春は目覚めの季節です。日が長くなり、暖かくなります。植物は新たな成長サイクルを開始し、花が咲き、渡り鳥が戻り、動物が冬眠から目覚めます。
しかし、まさにこの日照、暖かさ、再生の変化は、ブルゴーニュ、ボルドー、ロワール地域で最も有名で有名なワインを生産するフランスの生産者にとっては壊滅的なものとなる可能性があります。
シャブリの街 はパリから南東に車で約 2 時間の場所にあり、ブルゴーニュ北部の小さなワイン生産地の町で、シャルドネ ブドウから作られる辛口白ワインで有名です。
若くて脆弱な新芽が開花する早春の温暖な日に突然凍結すると、作物全体がダメになり、生産者に多大な損失をもたらす可能性があります。春の霜は、ブドウの木全体ではなく、若い芽や新芽に影響を与えます。一次芽は枯れます。ブドウの木は二次芽を押し出す可能性がありますが、それによって生産されるブドウの数が減り、その年の収量生産量が大幅に減少します。危険な温度は0度から-1度です。初期の生育に適した春の温度は10〜15度です。
被害を最小限に抑えるために、多くのワイン生産者は、ブドウの木の周りの空気の温度を上げようと、パラフィンベースの霜防止キャンドルを何千本も灯しています。これは労働集約的な作業であり、キャンドル 1 本あたり 13 ユーロ (21 ドル) かかるため、高価です。ブドウの木の間に人工照明を設置してさらに暖かさを生み出したり、低流量のスプリンクラーを使用して芽を薄い氷の層で覆い、霜から守る人もいます。
絵のように美しいワイン渓谷に何千ものキャンドルが夜に明るく燃え上がるこの光景は美しい光景ですが、同時に深刻な農業の脅威の表れでもあります。しかし、多くの生産者は、ブドウ畑を守ることができれば、努力と高いコストを払う価値があると言う。そのため、気温が危険なレベルに低下すると予想されると、彼らは即座に行動を開始します。真夜中を過ぎると、男女の小グループが指定されたブドウ畑に到着します。彼らの使命は、先ほどブドウの木の近くに置いたキャンドルに火を灯すことです。
忍耐が必要です。キャンドルは一本ずつ個別に点火する必要があります。各ワイン生産者は、火のついたパラフィンランプを持って入り、畑全体、そして谷全体が光で明滅するまで、順番に各キャンドルに火を灯します。 千本のキャンドル。
4 時間以内にちらつきが減り、キャンドルを交換する必要があることを示すため、必要に応じて、低温と霜の危険が最も深刻な早朝まで練習を再開します。
夜明けになると、パラフィンを混ぜた煙の黒い覆いが絵のように美しいシャブリの町の上空を覆い、ほとんど終末論的な光景は、住民に最も貴重な地域農産物であるル・シャブリ・アン・ブルゴーニュを守るための風雨との戦いの夜を思い出させます。
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