オレクシー・カマルディンが一打ごとにカバー イースター アイシング付き。濃厚で甘いパンは、休暇中に家族で楽しむことになっており、カマルディンさんはドネツクで祖母と一緒に正教会の復活祭を祝った子供時代を思い出します。
「祖母が夜の礼拝のために私を教会に連れて行ってくれました。そこでイースターケーキと卵の入ったバスケットを祝福しました。ドネツクにとって本当に大きな伝統であり、重要な日でした」と、ウクライナの首都キエフにあるパン・菓子店「ドルチェテカ」のオーナー、カマルディンさん（38）は語った。
カマルディン氏が2014年にロシア占領から逃れるためにドネツクからキエフに移住したとき、同市ではイースターがあまり祝われていないことに驚いた。しかし、2022年にロシアが本格的に侵攻して以来、ウクライナ人はさらに多くの製品を購入している イースター 毎年伝統を更新し、そのルーツを尊重しています。
オーナーのオレクシー・カマルディンさん（右）は、料理長のオレフ・イヴジェンコさん、中央、パティシエのリュボフ・シュカルピラさんとともにドルチェテカ菓子店で働いている。
P灰 食べられます 自宅で、教会に連れて行かれ、愛する人たちと時間を過ごしながら楽しんでください。優しく甘く、柔らかく、軽やかな味わいで、バニラとドライフルーツの香りがあり、温かく心地よい味わいです。
スライスしてお茶と一緒に食べるイースターのメイン料理で、伝統的に教会で祝福された後、家族で分け合います。
「私たちの伝統を共有し保存することがすべてです。通常の生活と継続性の感覚を示すことです」と氏は語った。 カマルディン氏は語った。
日曜日の正教会の復活祭は、ウクライナで最も重要な宗教的および文化的な祝日の 1 つであり、キリストの復活を祝います。ウクライナ人は、次のような食べ物をバスケットに持って教会の礼拝に出席します。 イースター、 そして祝福される卵。
花飾りの準備をしているシュカルピラさんは、戦時中に大幅に減ったドルチェテカのスタッフの一員です。
カマルディンさんは、自分がキエフに住むことになるとは思ってもいなかった。首都の大学に進学した後、ドネツクに戻り、両親のレストランと菓子店で働いた。ロシア人が彼の故郷の都市を侵略して占領したとき、状況は変わりました。それ以来、命が危険にさらされるため戻ることができていない。
「家に帰れるということを本当に感謝しなければなりません。だって、それができないとなると、話は全く違ってきます」とカマルディンさんは言う。
2014年、彼の家族は約20人のスタッフとともにキエフに移住し、1年後には新しいレストランとベーカリーをオープンした。元のチームから残っているのはほんのわずかです。ドネツクに戻った者もいれば、ヨーロッパに移住した者もおり、兵士になったり新たなキャリアを始めた者もいた。副料理長のエドゥアルド・オスタンコフは軍に徴兵された。パティシエのオーレ・イヴジェンコさんは彼を寂しがっているが、通常なら準備をするつもりだという。 イースター 一緒に。今、彼はすべての作業を自分でやらなければなりません。
イヴジェンコ氏が生地を成形します。簡単そうに見えますが、1つ作るのに約7時間かかります。 イースター。主な材料は小麦粉、卵、牛乳、砂糖、イースト、バター、レーズン、バニラです。
カマルディン氏は、スタッフを補充することがますます困難になってきていると説明した。戦争が続く中、若者たちは軍隊に徴兵されたり国外に出たりしており、少女たちは彼らを追っている。
ロシアのロケット弾やドローン攻撃で眠れぬ夜を過ごした後、パン屋のためにお菓子を準備する重労働はさらに過酷になっている。チームのメンバーの誰かが夜通し眠れなかったり、愛する人を失ったりした場合、チームに愛を注ぐことはできません。 イースター 彼らの考えは別のところにあるからです。
スタッフ全員で集まって飾り付けをしました イースター 砂糖で作ったアイシングと花を添えて。彼らは笑顔で、家族と一緒に祝うかのようにこの瞬間を共有します。一部のスタッフ 国内避難民もいれば、キエフ国民もいるし、友人や親戚が前線にいる人もいる。
しかし、すべての人は一つのことで団結しています。それは、死に対する生命の勝利の象徴であるイースターのパンの準備です。
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