マクドナルド、カリフォルニア栽培業者のタマネギが致死性大腸菌の発生に関連していると発表

マクドナルドで発生した致死性大腸菌食中毒の発生に関連した新玉ねぎの供給源はカリフォルニア州の生産者だった、とレストランチェーン関係者が木曜日に発表した。一方、タコベル、ピザハット、KFC、バーガーキングなどの他のファストフードレストランは、一部のメニューから玉ねぎを削除した。

マクドナルド関係者らによると、カリフォルニア州サリナスのテイラー・ファームズがタマネギをある流通施設に送ったため、マクドナルドは複数の州のレストランからクォーターパウンダーのハンバーガーを撤去することになった。マクドナルドはそれがどの施設であるかについては明らかにしていない。

連邦保健当局によると、ハンバーガーに関連した集団感染により、10州で少なくとも49人が罹患し、うち1人が死亡した。捜査当局は、潜在的な感染源として玉ねぎの千切りに注目していると述べた。

全国のレストランへの大手卸売業者であるUSフーズは木曜日、テイラー・ファームズが今週、皮をむいた丸ごとおよびみじん切りにした黄玉ねぎについて、大腸菌汚染の可能性があるとしてリコールを発表したと発表した。 ＵＳフーズ社の広報担当者によると、リコールされた玉ねぎはコロラド州のテイラー・ファームズ施設からのものだった。しかし、卸売業者はまた、同社はマクドナルドのサプライヤーではなく、リコールの対象にはファストフードチェーンのレストランで販売されている製品は含まれていなかったと指摘した。

テイラー・ファームズは複数のコメント要請に応じなかった。

米国食品医薬品局の当局者は、同局がテイラー・ファームを調査していることを認めていない。報道官は木曜日、政府機関が感染拡大の「あらゆる原因を調査している」と述べた。

その一方で、他の全国的レストランチェーンは一時的に新玉ねぎの使用を中止した。

「最近報告された大腸菌の発生状況を引き続き監視しており、細心の注意を払って、一部のタコベル、ピザハット、ケンタッキーフライドチキンのレストランから生の玉ねぎを積極的に撤去した」とヤム・ブランズは声明で述べた。

ケンタッキー州ルイビルに本拠を置くヤム・ブランズは、タマネギがどこで除去されたのか、また同社がマクドナルドと同じサプライヤーを使用しているかどうかについては明らかにしていない。ヤム・ブランズは今後も規制当局やサプライヤーからの指導に従うと述べた。

バーガーキングを所有するレストラン・ブランズ・インターナショナルは木曜日、同社レストランの5％がテイラー・ファームズのコロラド施設から配布された玉ねぎを使用していると発表した。バーガーキングのレストランでは、丸ごとの新鮮な玉ねぎが配達され、従業員が洗って皮をむき、スライスします。

レストラン・ブランズ社は、保健当局からの連絡はなく、病気の兆候もなかったにもかかわらず、コロラド州の施設からタマネギを受け取ったレストランに対し、2日前にタマネギを廃棄するよう要請したと述べた。同社は、他の供給業者から玉ねぎを補充していると述べた。

タマネギは以前の流行に関与していた。 2015年、テイラーファームズは、コストコのチキンサラダに使用されていたセロリとタマネギのミックスを、19人が大腸菌に感染した事件を受けてリコールした。

マクドナルドでの感染拡大では、少なくとも10人が入院しており、その中には感染により重篤な腎臓病の合併症を患った子供も含まれている。米国疾病管理予防センターによると、病気は9月27日から10月11日までに確認された。

犠牲者は、危険な毒素を生成する細菌の一種である大腸菌 0157:H7 に感染していました。 CDCによると、米国では年間約7万4000人の感染者が発生し、毎年2000人以上が入院し、61人が死亡している。

大腸菌中毒の症状は、汚染された食品を食べてから 1 ～ 2 日以内に急速に現れることがあります。通常、発熱、嘔吐、下痢または血性下痢、および脱水症状の兆候（排尿がほとんどまたはまったくない、口渇の増加、めまい）が含まれます。この感染症は、5 歳未満の子供、高齢者、妊娠中、または免疫力が低下している人にとって特に危険です。