世界の香料・香料市場分析：トレンド、成長、予測 2023-2030

世界の香料・香料市場は2030年までに368億3000万米ドルに達すると予測

世界の香料・香料市場は、天然／クリーンラベル原料への消費者需要、加工食品・飲料の消費増加、そしてパーソナルケア、化粧品、トイレタリー製品への支出増加に牽引され、着実な成長を遂げています。Vantage Market Researchの最新レポートによると、市場規模は2022年に261億米ドルと評価され、2030年には368億3000万米ドルに達すると予測されています。2023年から2030年にかけて、年平均成長率（CAGR）は約4.40%で成長します。本プレスリリースでは、この期間における市場の動向、セグメンテーション分析、地域別の動向、主要プレーヤー、最近の動向、そして主要な市場動向について詳細に解説します。

最新のトレンド、成長機会、そして戦略分析を網羅した、包括的なフレーバー＆フレグランス市場レポートをご用意しました。サンプルレポート（PDF）をご覧ください。

重要なポイント

• 収益（2022年）：261億米ドル
• 予測（2030年）：368.3億米ドル
• CAGR（2023～2030年）: 約4.40%
• 主な成分タイプ: クリーンラベル、オーガニック、健康志向の製品に対する消費者の好みを反映した天然成分。
• 主な用途動向: フレグランス (化粧品、パーソナルケア、トイレタリー) は、地域全体で香り付き製品の需要が高まっていることを反映して、収益の大きなシェアを占めています。
• 最も急速に成長している地域: アジア太平洋地域。可処分所得の増加、人口増加、ライフスタイルの変化、中国やインドなどの国における加工食品や香料製品の消費増加によります。

プレミアムインサイト

天然由来・クリーンラベル成分：天然由来・植物由来の香料・香料成分への強い関心が高まっています。消費者の健康意識が高まり、合成化学物質への懸念が高まっているため、エッセンシャルオイル、天然香料、植物由来成分の需要が高まっています。

加工食品とインスタント食品の増加: 忙しいライフスタイルにより、すぐに食べられる食品、飲料、パッケージ食品、スナックなどの需要が高まっており、味と香りを高め、消費者の魅力を維持するためのフレーバーが求められています。

パーソナルケア、化粧品、トイレタリー製品の需要増加: 消費者が身だしなみ用品や香り付きのパーソナルアイテムにかけるお金が増えるにつれ、化粧品、パーソナルケア、石鹸、洗剤、トイレタリー製品における香料の使用が増加しています。

持続可能性と原料調達：倫理的な調達、トレーサビリティ、そして持続可能性はますます重要になっています。サプライヤーとメーカーは、天然／エキゾチックなエッセンシャルオイルや植物エキスへの投資を行い、サプライチェーンの透明性を確保しています。

市場規模と予測

• 2022年：261億ドル
• 2030年: 368億3000万米ドル
• CAGR（2023～2030年）: 4.40%

市場は、香料および食品・飲料用途における安定した需要に支えられ、この1桁台半ばの年間成長率で着実に成長すると予測されています。天然および合成原料セグメントは引き続き進化し、天然原料のシェアが拡大する見込みです。2030年までに香料・香料市場は大幅に拡大する見込みですが、原材料価格の変動、規制上の制約、そして消費者の価格に対する敏感さによって成長は鈍化する可能性があります。

香料・香料市場はやや細分化されていますが、特に天然成分と合成成分の分野において、複数の大手グローバルプレーヤーが市場を牽引しています。主要プレーヤーは、イノベーション、成分の品質、持続可能性、そして配合能力において差別化を図っています。市場の特徴としては、規制当局による厳格な監視（香料化合物の安全性、表示、アレルゲン管理、環境への影響）、天然／自然由来素材と透明性に対する消費者の需要の高まり、サプライチェーンへの依存度（エッセンシャルオイル、植物性香料、香料用化学物質は入手性や価格が変動しやすい）、利益率の差（天然成分は合成成分よりも価格が高く、変動しやすい）、そして香料用途は、化粧品、パーソナルケア、高級品において、基本的な香料用途よりも高い利益率を得られることが挙げられます。

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原材料に関する洞察

香料・香料市場は、原料別に天然と合成に分類されます。食品・飲料業界やパーソナルケア業界を中心に、クリーンラベル、サステナブル、そしてより健康的な製品を求める消費者ニーズの高まりを受け、天然原料への需要が高まっています。しかしながら、量的には合成原料が依然として優位に立っています。これは、コスト効率、入手しやすさ、そして大規模製造における安定性の高さによるものです。天然と合成の使用バランスは、消費者の嗜好の変化と、環境に優しくオーガニックな代替品を優遇する規制圧力を反映しています。

アプリケーションインサイト

用途別に見ると、市場はフレーバーとフレグランスを網羅しています。フレーバーは、食品、飲料、栄養補助食品に広く使用されているため、消費者が健康食品における優れた味覚体験とイノベーションを求めていることから、市場を牽引しています。フレグランスもまた、パーソナルケア、化粧品、ホームケア製品の需要増加に牽引され、着実に成長しています。可処分所得の増加、プレミアム化の傾向、そして都市生活様式の変化は、両セグメントの採用拡大に寄与しており、世界の消費財業界にとって重要な成長ドライバーとなっています。

エンドユースの洞察

最終用途セグメントには、食品・飲料、ファインフレグランス、化粧品・パーソナルケア、家庭用品、その他が含まれます。食品・飲料は、ユニークな風味プロファイルと天然香料ソリューションへの需要に牽引され、市場を牽引しています。化粧品・パーソナルケアとファインフレグランスは、高級品やパーソナライズされた体験の人気の高まりに伴い、勢いを増しています。消費者は心地よい香りを衛生やライフスタイルの質と関連付けているため、洗剤や芳香剤などの家庭用品も大きな貢献を果たし、さらなるイノベーションを促進しています。

地域別インサイト

北米市場動向

北米は成熟市場であり、フレーバー（食品・飲料）とフレグランス（パーソナルケア、トイレタリー、化粧品）の両方で安定した需要があります。この地域の消費者は、原料の安全性、クリーンラベル、そしてサステナビリティに非常に敏感です。フレグランス分野は、パーソナルケアへの一人当たりの支出額が高いことから、堅調に推移しています。香りのプロファイル、ボタニカル、そしてエキゾチック／ニッチなフレグランスへの需要は比較的高いです。規制当局による監督（例：ラベル表示、アレルゲン情報開示）は厳格であり、原料の選択や配合に影響を与えています。

ヨーロッパの市場動向

ヨーロッパでは、天然成分、持続可能性、そして規制遵守に対する需要も高まっています。EUは香料アレルゲン、環境認証、消費者保護に関してより厳しい規制を設けています。ヨーロッパ市場の消費者は「グリーン」でオーガニックな製品を好む傾向があり、香料の配合にも影響を与えています。高級品、ニッチな香水、化粧品における香料の使用量は高く、メーカーは透明性と持続可能性への配慮が求められています。規制、原材料調達、環境基準により、コスト圧力は高まっています。

アジア太平洋市場の動向

アジア太平洋地域は、フレーバーとフレグランス市場において最も急成長を遂げている地域の一つです。人口増加、所得の向上、都市化、食の消費パターンの変化（加工食品の増加、利便性の向上）、そしてパーソナルケア・美容製品の需要増加が、この成長を牽引しています。中国やインドといった国では、国内生産と消費の両面で力強い成長が見られます。天然・植物由来の原料、エキゾチックな地域特有のフレーバー／フレグランス、そして地域の嗜好に合わせたイノベーションへの関心が高まっています。

ラテンアメリカ市場の動向

ラテンアメリカは、加工食品・飲料産業の成長、パーソナルケア・化粧品への支出増加、そして中間層の台頭により、緩やかな成長を示しています。しかしながら、原材料輸入コスト、地域ごとの規制のばらつき、サプライチェーンの制約といった課題も存在します。この地域では、天然原料（熱帯植物、エッセンシャルオイル）の入手が容易であり、地域特有のビジネスチャンスが存在します。化粧品やトイレタリー製品に使用される香料は、特に都市部で需要が高まっています。

中東・アフリカの市場動向

中東・アフリカでは、香水や香りのついたパーソナルケア製品に対する文化的嗜好から、フレグランス分野が主流を占める傾向にあります。湾岸諸国や都市部の一部では、可処分所得が高いことがプレミアムフレグランスを支えています。フレーバーは成長していますが、比較的緩やかな成長にとどまっています。課題としては、インフラ、サプライチェーン、品質管理、規制の調和などが挙げられますが、天然成分、エキゾチックな香り、そしてパーソナライゼーションが台頭しています。

主要企業

Vantage Market Research が特定したフレーバーおよびフレグランス市場の主要な主要企業には、次のようなものがあります。

• センシエント テクノロジーズ株式会社
• マネSA
• 高砂香料工業株式会社
• マノハール ボタニカル エクストラクト プライベート リミテッド
• アルファアロマティクス
• オゾンナチュラルズ
• エレバンス・リニューアブル・サイエンシズ株式会社
• フィルメニヒSA
• シムライズAG
• ヴィゴンインターナショナル株式会社
• BASF SE

これらの企業は、天然成分の研究開発、処方の革新、サステナビリティプログラム、生産能力の拡大、戦略的パートナーシップを通じて、市場の方向性を決定づける上で影響力を持っています。また、新規植物エキスや持続可能な合成代替品の市場投入をリードする企業も多くあります。

最近の動向

2023年から2024年にかけて、大手企業による天然および植物性エッセンシャルオイルへの投資が増加しており、企業は天然香料およびフレーバー成分に対する消費者の需要の高まりに対応するため、熱帯および亜熱帯地域における調達・供給ネットワークを拡大しています。これには、新たな天然香料ブレンドの発売、パーソナルケアにおけるエッセンシャルオイルベースの製品ライン、そして戦略的調達パートナーシップが含まれます。（例として、高砂香料、シムライズなど）

さらに、デジタル官能評価や AI/機械学習を活用したフレーバー/フレグランスの配合においても革新が起こり、研究開発の迅速化、消費者の嗜好の予測、コストと規制遵守を最適化した新しいフレーバー/フレグランスの開発が可能になりました。

フレーバー＆フレグランス市場の将来展望

Vantage Market Researchのフレーバー＆フレグランス市場レポートは、世界の業界を包括的に分析し、過去のデータ、現在のトレンド、そして2022年から2030年までの将来予測を網羅しています。本調査では、市場規模、収益予測、複合年間成長率（CAGR）に関する詳細な分析に加え、原料、用途、最終用途別のセグメント化も提供しています。また、北米、欧州、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカの地域別パフォーマンス分析、主要企業の概要、市場動向の分析、そして戦略的意思決定に役立つ新たな機会と課題の特定も行っています。

市場動向

ドライバ：

健康志向、環境意識、そして自然派／オーガニック製品への嗜好の高まりが、天然香料や香料の需要を牽引しています。消費者は、クリーンラベル、植物由来またはエッセンシャルオイル由来の成分、そして合成成分の含有量を最小限に抑えた製品を求める傾向が高まっています。特にアジア太平洋地域とラテンアメリカでは、可処分所得の増加がパーソナルケア、加工食品、そして高級フレグランス市場の需要をさらに押し上げています。さらに、インスタント食品への需要と急速な都市化の進展も、包装食品における香料の需要を高めています。

拘束：

主な制約としては、天然原料の高コストと変動性（季節性、気候依存性、サプライチェーンの問題）、アレルゲンや香料の安全性に関する規制上の制約（特にEU）、そしてより安価な合成原料との競争などが挙げられます。一部の市場では、消費者の価格に対する敏感さが、プレミアム原料や天然原料の受け入れを制限している可能性があります。また、植物エキスやエッセンシャルオイルの価格変動も利益率に影響を与える可能性があります。

機会：

天然／植物由来原料の調達拡大、持続可能な合成代替品のイノベーション、そして地域の嗜好に合わせた斬新な香料／フレーバーの開発に機会が存在します。また、デジタルR&D（AI、データ分析）を融合させることで、処方開発のスピードアップとコスト削減も機会の一つです。新興市場（アジア太平洋、ラテンアメリカ）は、所得の増加と消費者嗜好の変化により、大きな成長の可能性を秘めています。パーソナルウェルネス、アロマテラピー、自然派化粧品への需要の高まりも、プレミアムセグメントに新たな機会をもたらしています。

課題:

課題としては、天然成分の安定した品質と供給の確保、規制基準（特にアレルゲン情報開示、香料の安全性）の遵守、コストと持続可能性のバランス、そして競争の激しい市場における差別化などが挙げられます。また、風味／香りの認識の複雑さ（地域や文化による消費者の嗜好の違い）は、イノベーションのリスクを高めます。さらに、調達、廃棄物、包装における環境への影響と持続可能性への懸念も高まっています。

世界の香料・香料市場のセグメンテーション

• 成分の種類：天然、合成
• 用途別：食品・飲料、ホームケア、医薬品・ヘルスケア、美容・パーソナルケア、ファブリックケア、その他
• 地域別: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカ

よくある質問

Q1. Vantageによると、2022年のフレーバー＆フレグランスの世界市場規模はどのくらいですか？

• 261億ドル。

Q2. 2030年までの予想値と成長率は？

• 2030年までに368.3億米ドルに達し、2023年から2030年までのCAGRは4.40%となる見込みです。

Q3. どの原料タイプがリードしていますか?またその理由は何ですか?

• 健康と環境に対する意識の高まり、クリーンラベルのトレンド、植物抽出物、エッセンシャルオイル、有機原料の需要により、天然成分がリードしています。

Q4. フレグランスとフレーバーのセグメントはどちらが大きく、成長が速いですか?

• 香料は、化粧品、パーソナルケア製品、トイレタリー製品、フレグランス製品への用途により、収益の大部分を占める傾向があります。食品・飲料分野ではフレーバーは着実に成長していますが、利益率は低い傾向にあります。

Q5. どの地域が最も急速に成長するでしょうか?

• アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、消費パターンの変化、香料やフレーバーの需要増加、人口の多さに支えられ、最も急速に成長すると予想されています。