チーズ市場規模は2035年までに2,468億米ドルに達すると予測｜年平均成長率2.90%

世界のチーズ市場は2035年までに2,468億ドルに達する見込み

世界のチーズ市場は、乳製品に対する消費者需要の高まり、可処分所得の増加、そして外食産業の拡大に牽引され、力強い成長を遂げています。チーズの消費量は、料理への応用範囲の広さ、栄養価の高さ、そしてプロセスチーズやスペシャルティチーズの人気の高まりにより、世界的に増加しています。市場の成長は、乳製品加工の進歩、包装技術の革新、そして機能性チーズやフレーバーチーズ製品の普及に支えられています。北米とヨーロッパは依然として市場を牽引していますが、アジア太平洋地域は都市化と食生活の変化により急速に成長しています。

当社の包括的なチーズ市場レポートには、最新のトレンド、成長機会、戦略的分析が盛り込まれています。サンプルレポート（PDF）をご覧ください。

重要なポイント

• 世界のチーズ市場は1,803.3億米ドルと評価されており、加工チーズ、ハードチーズ、ソフトチーズ、特製チーズの安定した需要を反映しています。
• チーズベースのインスタント食品の人気の高まり、食品サービス部門の成長、タンパク質を豊富に含む食事に対する消費者の意識の高まり。
• アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東での拡大とともに、植物由来、乳糖不使用、高級チーズの成長も進みます。
• Lactalis、Arla Foods、Fonterra、Saputo、FrieslandCampina、Kraft Heinz が競争の場を独占しています。
• 包装、フレーバー、機能性チーズや強化チーズの品種におけるイノベーションが、世界の市場の動向を形成しています。

プレミアムインサイト

チーズ市場は、プロセスチーズやスペシャリティチーズの消費量の増加、調理済み食品へのチーズの取り入れの増加、そして世界的な外食産業の成長を特徴としています。タンパク質とカルシウム含有量に対する消費者の意識の高まりが、日々の食生活におけるチーズの需要を押し上げています。低脂肪、乳糖不使用、フレーバー付きなどの革新的なチーズが注目を集めています。小売チャネルやオンラインプラットフォームの拡大により、より幅広い消費者がチーズを入手できるようになっています。植物由来チーズや代替チーズも登場しており、健康志向や持続可能な食生活への消費者の嗜好の変化を反映しています。

2024年の世界チーズ市場は1,803.3億米ドルと推定され、2035年には2,468億米ドルに成長し、年平均成長率（CAGR）2.90%を記録すると予測されています。この成長は、発展途上国におけるチーズ消費量の増加、一人当たり所得の上昇、都市化、そしてファストフードやコンビニエンスフードを中心とする食生活の人気の高まりによって牽引されています。市場は、プロセスチーズ、ハードチーズ、そしてスペシャリティチーズの需要が高まると予想され、パッケージや製品ラインナップの革新によって成長機会がさらに拡大すると見込まれています。

世界のチーズ市場は中程度の集中度を誇り、大手企業が大きなシェアを占めています。Lactalis、Arla Foods、Fonterra、Saputo、FrieslandCampina、Kraft Heinzといった大手企業は、広範な流通ネットワーク、グローバルサプライチェーン、そして強力な研究開発力を活用し、市場リーダーシップを維持しています。この市場は、プロセスチーズ、ハードチーズ、ソフトチーズ、そしてスペシャルティチーズなど、製品の多様性に富んでいることが特徴となっています。消費者は品質、風味、タンパク質含有量を重視し、ブランドロイヤルティを高めています。また、パッケージングやサステナビリティへの取り組みにおけるイノベーションが、世界的な競争のダイナミクスを形成しています。

チーズ市場調査レポートと詳細な更新については、今すぐ完全なレポートをご覧ください。

タイプインサイト

チーズ市場は、プロセスチーズ、ハードチーズ、ソフトチーズ、セミハードチーズ、そしてスペシャルティチーズに分類されます。プロセスチーズは、利便性と長期保存性の高さから、市場を席巻しています。チェダーチーズやパルメザンチーズといったハードチーズは、料理や外食産業で好まれています。ブリーチーズやゴーダチーズといったソフトチーズやセミハードチーズは、プレミアムな消費ニーズに対応しています。オーガニックチーズや職人技で作られたチーズなどのスペシャルティチーズは、味、品質、そして多様性を求める健康志向の消費者や都会の消費者の間で人気が高まっています。

アプリケーションインサイト

チーズは、食品サービス、小売、工業製品、その他あらゆる分野で使用されています。ピザ、ハンバーガー、ベーカリー製品などの食品サービス用途は、大きな需要を生み出しています。スーパーマーケットやコンビニエンスストアを通じた小売消費が、全体の売上の大部分を占めています。工業用途には、加工食品、インスタント食品、スナック菓子などがあります。高タンパク質・高カルシウム食への意識の高まりにより、チーズは様々な用途で幅広く利用されています。料理の調理におけるチーズの汎用性は、安定した需要と継続的な製品イノベーションを支えています。

ソースインサイト

チーズ市場は、牛乳、山羊乳、水牛乳、羊乳に分類されます。牛乳は入手しやすさと品質の安定性から、市場を席巻しています。水牛乳は、一部の地域では伝統的なチーズに好まれています。山羊乳と羊乳は、特に特産品や職人技が光る製品など、ニッチな市場をターゲットとしています。原料乳の選択は、味、食感、栄養価に影響を与え、メーカーは特定の消費者層をターゲットにし、プレミアムチーズや機能性チーズの開発を可能にします。

流通チャネルの洞察

チーズは、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォーム、そしてフードサービスチャネルを通じて流通しています。スーパーマーケットは、豊富な品揃えと大量購入に対応できることから、市場をリードしています。専門店は高級品やオーガニック製品に特化し、コンビニエンスストアは都市部の忙しい消費者のニーズに対応しています。オンラインプラットフォームは急速に拡大しており、消費者への直接配送や定期購入サービスを提供しています。レストランやファストフード店などのフードサービスチャネルは、大量消費を促進し、様々な種類のチーズに対する安定した需要を生み出しています。

ネイチャーインサイト

チーズ市場は、レギュラーチーズ、オーガニックチーズ、機能性チーズに分類されます。レギュラーチーズは、手頃な価格と幅広い消費形態から市場を席巻しています。オーガニックチーズは、健康志向や高級志向の消費者の間で人気が高まっています。タンパク質、カルシウム、プロバイオティクス、ビタミンなどを豊富に含む機能性チーズは、栄養価が高く付加価値の高い製品への需要に応えるために台頭しています。チーズの性質は価格設定、パッケージ、マーケティング戦略に影響を与え、メーカーは多様な消費者の嗜好に対応することが可能となります。

地域別インサイト

北米のチーズ市場動向

北米は、米国とカナダが牽引する最大のチーズ市場です。プロセスチーズ、ハードチーズ、スペシャリティチーズの消費量の増加が需要を牽引し、ファストフードチェーン、レストラン、ベーカリーの普及もその要因となっています。包装、コールドチェーン物流、乳製品加工技術における革新により、製品の品質と入手しやすさが確保されています。低脂肪、ラクトースフリー、強化チーズといった健康志向のチーズも人気を集めています。職人技が光る高級チーズへの消費者の嗜好も、市場の多様化と競争力の強化を促進しています。

ヨーロッパのチーズ市場動向

ヨーロッパは依然として重要な市場であり、フランス、ドイツ、イタリア、オランダが主要な生産国となっています。この地域は、伝統的なチーズの消費が旺盛である一方、プレミアムチーズ、スペシャルティチーズ、そして職人技が光るチーズへの需要が高まっていることが特徴です。高度な生産技術、厳格な品質基準、そして支援的な政策が市場の安定性を高めています。機能性チーズや高タンパク質チーズへの消費者の関心が、製品イノベーションを促進しています。また、ヨーロッパは研究開発と持続可能性への取り組みにおいても世界をリードしており、高品質チーズの生産と輸出の拠点となっています。

アジア太平洋地域のチーズ市場動向

アジア太平洋地域は、中国、インド、日本、東南アジアなどの国々に牽引され、チーズ市場が最も急速に成長しています。都市化、可処分所得の増加、そして食生活の西洋化により、チーズの普及が進んでいます。プロセスチーズ、フレーバーチーズ、機能性チーズは、ベーカリー、ファストフード、調理済み食品など、様々な食品に取り入れられています。近代的な小売チャネルやeコマースプラットフォームの拡大により、チーズへのアクセスも向上しています。健康志向やプレミアムチーズの人気が高まっている一方、国際的なファストフードチェーンの台頭と消費者意識の高まりも、地域全体の市場成長を牽引し続けています。

ラテンアメリカのチーズ市場動向

ブラジルとアルゼンチンを主要市場とするラテンアメリカは、都市化と乳製品消費の増加により、着実な成長を遂げています。クイックサービスレストランやベーカリーセクターの台頭は、チーズ需要を押し上げています。近代化された農業に支えられた国内生産は、地域のニーズを満たすとともに、輸出機会も拡大しています。消費者は、加工チーズ、スペシャルティチーズ、そして職人技が光るチーズを好むようになっています。市場の成長は、インフラ整備、コールドチェーン施設、そして小売業の浸透率向上に左右される一方で、商品価格の変動と気候リスクが課題となっています。

中東およびアフリカのチーズ市場動向

中東・アフリカ地域は、耕作地と水資源が限られているため、国内生産と輸入の両方に依存しています。都市化の進展と外食産業の成長がチーズ需要を押し上げています。湾岸協力会議（GCC）諸国では、プロセスチーズやスペシャリティチーズの採用が増加しています。近代的な小売、冷蔵、流通インフラへの投資により、チーズへのアクセスが向上しています。健康志向の高いプレミアムチーズ製品の人気が高まっています。課題としては、サプライチェーンへの依存、国際価格の変動、気候変動リスクなどが挙げられますが、人口増加と都市部の需要増加は、市場拡大の大きなチャンスを生み出しています。

主要企業

• グランビア
• サプト
• アーラフーズ
• BELグループ
• フォンテラ
• フリースラント・カンピナ
• ダルテル・アリメンタリ・スパ
• クラフト・ハインツ社
• アムル
• DMK ドイツ ミルヒコンター GmbH
• 明治ホールディングス

最近の動向

• 2025年4月、ゲラート・グローバル・グループは、特製チーズの製造・販売を専門とするハーティサン・フーズ社を買収しました。
• 2025年3月、チーズメーカーのサージェントは、他の食品企業とのコラボレーションを含む、一連の新製品を発表しました。今回の新製品には、スライスしたナチュラルアメリカンチーズ、3種類のシーズンドシュレッドチーズ、そして「シェアラブルズ」ラインのチーズとクラッカーを組み合わせたスナック3種類が含まれています。

チーズ産業の展望

Vantage Market Researchによると、本レポートは世界のチーズ市場を包括的に分析し、定量的・定性的な洞察の両方を網羅しています。2024年から2035年までの市場規模と予測、タイプ、用途、供給元、流通チャネル、性質、地域別の詳細なセグメンテーション、そして競争環境の徹底的な評価を網羅しています。また、主要な成長ドライバー、課題、そして機会に焦点を当て、ステークホルダーに戦略的な洞察を提供しています。最終的な分析範囲はカスタマイズ可能で、情報に基づいたビジネスおよび投資判断をサポートします。

市場動向

ドライバ

チーズの世界的な需要増加は、都市化、可処分所得の増加、そして西洋食の普及拡大を背景にしています。プロセスチーズやスペシャリティチーズは、利便性、風味、そして栄養価の高さから人気が高まっています。外食産業、ベーカリー、ファストフード業界の世界的な拡大も市場の成長を支えています。さらに、乳製品加工、コールドチェーン物流、そして包装技術の革新における技術進歩は、入手しやすさ、製品の多様性、そして賞味期限の向上に寄与し、世界的な市場拡大を持続させています。

拘束

市場の成長は、生乳価格、エネルギー、人件費といった生産コストの高さによって抑制されています。気候変動や酪農場に影響を与える環境要因、そして原材料費や飼料費の変動も収益性に影響を与えています。また、一部の地域では添加物、保存料、輸出入関税に関する規制が厳しく、状況は複雑化しています。チーズに含まれる脂肪分やコレステロール含有量に対する消費者の懸念から、特に健康志向の市場において、特定の品種の採用が制限される可能性があり、メーカーにとって課題となっています。

機会

健康志向の高い富裕層消費者のニーズに応える、プレミアム、オーガニック、機能性チーズ製品にビジネスチャンスが眠っています。植物由来や乳糖不使用のチーズも人気が高まっています。eコマースや近代的な小売プラットフォームの成長は、消費者への直接販売やサブスクリプションモデルの提供を可能にしています。アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東の新興市場は、可処分所得の増加、食習慣の西洋化、そしてチーズの栄養価への意識の高まりにより、大きな成長の可能性を秘めています。フレーバーやパッケージのイノベーションは、需要をさらに刺激する可能性があります。

課題

チーズ市場は、気候条件、水不足、飼料の供給状況の影響を受ける生産の不確実性の中で、安定供給を確保するという課題に直面しています。世界的な価格変動と地政学的緊張は、輸出入に影響を与えています。健康志向や持続可能な製品に対する消費者の需要の高まりは、イノベーションと規制遵守を必要としています。新興市場におけるサプライチェーンの効率性、冷蔵保管、物流管理は、業務の複雑さを増しています。企業は、変化するグローバル市場で競争力を維持するために、コスト管理、製品品質、そして消費者の期待のバランスを取らなければなりません。

世界のチーズ産業のセグメンテーション

• 種類別：チーズ製品、チーズパウダー
• 用途別: ベーカリー・菓子類、スナック・シリアル、調理済み食品、甘味・塩味スナック、ソース、ドレッシング、ディップ、ソース、ドレッシング、ディップ、調味料、その他
• 由来: 動物、植物
• 流通チャネル別：小売、食品サービス、食品メーカー
• 性質：従来型、オーガニック
• 地域別: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカ

よくある質問

1. 現在の世界のチーズ市場の規模はどのくらいですか?

市場規模は2024年に1,803.3億米ドルに達すると予想されています。

2. 2035 年までに予測される市場規模はどれくらいですか?

CAGR 2.90%で2,468億米ドルに達すると予想されます。

3. 市場の成長を牽引しているのはどの地域ですか?

北米がリードし、アジア太平洋地域が最も急速に成長している市場です。

4. 世界のチーズ市場の主要プレーヤーは誰ですか?

ラクタリス、アーラ・フーズ、フォンテラ、サプート、フリースラントカンピナ、クラフト・ハインツ。

5. チーズ市場の主なトレンドは何ですか?

加工チーズ、特産チーズ、ラクトースフリーチーズ、植物由来チーズの成長、およびプレミアム化とパッケージの革新。