水産養殖市場の動向、成長、イノベーション（2025～2035年）

市場概要

世界の 水産養殖市場は、2024年に3,088.5億米ドル と評価され 、2025年から2035年の間に5.10%  のCAGR（年間複合成長率）で  成長し、  2035年には5,332億米ドルに達すると予測されています。

水産養殖市場とは、淡水または海水環境における魚類、甲殻類、軟体動物、水生植物などの水生生物の管理された栽培を指します。養殖業としても知られる水産養殖は、乱獲、気候変動、汚染により天然魚類資源が深刻な枯渇に直面する中、増大する世界的な水産物需要を満たすための重要な解決策として浮上しています。この市場は、水産物消費量の増加、水産養殖技術の進歩、持続可能な食料源への意識の高まり、そして食料安全保障と農村開発を目的とした政府の支援策など、いくつかの推進力によって推進されています。健康志向の消費者が低脂肪タンパク質の代替品を求める中、水産養殖は経済的価値と栄養的価値の両方を提供することで、世界の食品業界で最も急速に成長しているセクターの一つへと進化を続けています。

当社の包括的な水産養殖市場レポートには、最新のトレンド、成長機会、戦略的分析が掲載されています。サンプルレポートPDFをご覧ください。

市場セグメンテーションと市場主要企業

対象セグメント

飼育製品の種類別

• 装置
• 化学薬品
• 医薬品
• 肥料

文化によって

• 淡水
• 汽水
• 海水

種によって

• 水生植物
• 水生動物

生産タイプ別

• 小規模
• 大規模および中規模

地域別

• 北米
• ヨーロッパ
• アジア太平洋
• ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ

対象企業  

• アルファグループ株式会社（カナダ）
• アクアカルチャー・テクノロジーズ・アジア・リミテッド（香港）
• Cermaq Group AS（三菱商事）（ノルウェー）
• クック水産養殖（カナダ）
• ルロワシーフードグループASA（ルロワ）（ノルウェー）
• マリンハーベストASA（海洋）（ノルウェー）
• 日本水産株式会社（日本）
• P/F Bakkafrost (フェロー諸島)
• ASSALグループリミテッド（オーストラリア）
• タイユニオングループPLC（ユニオンタイランド）

市場動向

水産養殖市場のダイナミクスは、生態系の持続可能性、技術の進歩、消費者の需要、そして規制枠組みといった複雑な相互依存関係によって形成されています。その主要な原動力の一つは世界人口の増加であり、これは食料サプライチェーンに継続的な圧力をかけています。その中で、高タンパク質とオメガ3脂肪酸を豊富に含む魚介類は、重要な資源として台頭しています。天然魚の枯渇により、養殖は単なる代替手段ではなく、安全な食料供給を確保するための必要不可欠なものとなっています。加えて、特にアジア太平洋地域とラテンアメリカの一部における都市化と所得の向上は、魚介類の消費量を押し上げ、水産養殖事業の成長をさらに後押ししています。

自動給餌システム、リアルタイム水質モニター、循環式養殖システム（RAS）、高度な養殖技術といった新興技術は、収穫量、持続可能性、そして収益性を大幅に向上させています。さらに、主要養殖国の政府機関は、特に小規模農家を対象とした養殖施設の近代化を支援するための優遇政策や補助金を実施しています。しかしながら、市場は飼料価格の高騰、疾病の発生、生態系汚染といった変動要因から逃れることはできません。こうした要因は成長を鈍化させる可能性があります。国際的な貿易制限や気候変動も養殖生産サイクルに影響を与えます。総じて、生態系の必要性と技術進歩の組み合わせは、養殖市場に変革をもたらす道を切り開きつつあります。

トップトレンド

水産養殖市場は、消費者動向、バイオテクノロジーの革新、そして環境保護への関心の高まりを背景に、急速な変革を遂げています。中でも特に注目すべきトレンドの一つは、持続可能な養殖慣行の台頭です。これには、廃棄物管理の改善、抗生物質の使用削減、環境に優しい飼料の導入などが含まれます。今日の消費者は、ASC（水産養殖管理協議会）やグローバルGAPといった国際認証基準を満たす持続可能な方法で養殖された水産物を好む傾向が高まっており、生産者もサプライチェーン全体の透明性とトレーサビリティの向上に取り組んでいます。

もう一つの重要なトレンドは、統合型多栄養段階養殖（IMTA）です。これは、魚、貝、海藻など、異なる栄養段階の魚種を共生させ、バランスの取れた自立的な生態系を構築するアプローチです。この手法では、廃棄物を他の養殖魚種の投入物として効率的に利用することで、環境への影響を軽減します。さらに、都市型アクアポニックスや内陸養殖も人気が高まっており、特に沿岸水域へのアクセスが限られている地域でその傾向が顕著です。IoT（モノのインターネット）アプリケーション、センサー、AIベースの健康状態モニタリングシステムの活用拡大も、精密養殖を可能にし、業界に革命をもたらしています。

さらに、サーモン、スズキ、エビといった高付加価値魚種の養殖へのシフトが顕著に見られ、植物性食品分野で注目を集めている海藻やスピルリナといった水生植物への多様化も進んでいます。バイオテクノロジーを基盤とした遺伝子、飼料配合、病害抵抗性の向上により、養殖業者は環境ストレスを軽減しながら高い生産性を維持することが可能になっています。これらの傾向は、より収益性が高く、ハイテクで環境に配慮した水産養殖産業への流れを示しています。

主要なレポートの調査結果

• 世界の水産養殖市場は、2024年に3,088.5億米ドルと評価され、2025年から2035年の間に5.10%のCAGR（年間複合成長率）で成長し、2035年には5,332億米ドルに達すると予測されています。
• 養殖されている水産物の中では魚類が最大の割合を占めており、サケ、ティラピア、コイ、ナマズが世界で最も多く養殖されている。
• アジア太平洋地域は依然として市場のリーダーであり、中国は世界の水産養殖生産の50％以上を占めています。
• 循環型養殖システム（RAS）は、その効率性と環境負荷の低さから投資の勢いを増しています。
• 水産飼料のコストは総運営費の 40 ～ 70% を占めており、メーカーは持続可能な代替タンパク質ソリューションへと向かっています。
• 抗生物質耐性に対する懸念の高まりにより、有機栽培やプロバイオティクスをベースとした魚の養殖方法が増加しています。
• 遺伝学と孵化場管理における革新は、死亡率の低減と飼料変換率の向上に貢献しています。
• 北米では、新たな沖合プロジェクトや持続可能な認証の導入が加速し、サーモン養殖が増加しています。

課題

水産養殖市場は、放置すれば成長を阻害する可能性のある課題に直面しています。最も差し迫った問題の一つは、大規模養殖事業に伴う環境への影響です。特に沿岸地域における水質汚染、生態系の劣化、生息地の破壊などがその例です。無秩序な養殖は、抗生物質の過剰使用や過剰な栄養塩排出につながり、藻類の大量発生や海洋生物多様性の劣化につながる可能性があります。エビ養殖における伝染性サケ貧血（ISA）や早期死亡症候群（EMS）などの疾病の発生は、家畜への深刻な脅威となり、収益の損失につながります。

もう一つの重大な課題は、天然魚粉と魚油への依存です。これは世界の漁業にさらなる圧力をかけ、養殖業の持続可能性目標に反するものです。飼料費は依然として高く、投入コストの上昇は特に中小規模の養殖業者の利益率を圧迫する可能性があります。さらに、規制上のハードルや厳格な輸出認証は、国際市場への参入を試みる新興国にとってしばしば障壁となります。最後に、気候変動は水温の変動や異常気象の頻度増加によって養殖サイクルを混乱させ、収穫量と操業の予測不可能性を高めています。

機会

課題は多いものの、養殖市場は既存企業と新規参入企業の両方にとって、有望な機会が豊富に存在します。中でも大きなチャンスは、精密養殖を促進するテクノロジー主導の養殖システムの導入にあります。スマートセンサー、自動給餌、リアルタイム水質モニタリングは、生産量を最適化し、魚の健康状態を改善しながら、コストと人件費を削減することを可能にします。バイオフロック技術とRAS（Regional Acquisition System：自然循環システム）に基づく屋内養殖の台頭は、内陸地域や都市部においても生産能力を拡大するチャンスをもたらします。

機能性食品や栄養強化食品への需要も高まっており、健康・ウェルネス分野における付加価値製品の提供機会が生まれています。昆虫ミール、植物性タンパク質、微細藻類などを用いた代替飼料は、持続可能であるだけでなく、環境意識の高い消費者にとっても魅力的です。ブルーエコノミーへの取り組みや、米国、カナダ、ノルウェーなどの国々における官民連携への世界的な取り組みは、持続可能な水産養殖への資金提供とインフラ整備を加速させています。さらに、化粧品、医薬品、そして食料源として利用される海藻養殖の拡大は、水産養殖企業にとって多様化と収益の拡大をもたらします。知識とイノベーションの増大に伴い、水産養殖業界は持続可能かつ包括的な成長を遂げる態勢が整っています。

報告書で回答された主な質問

1. 養殖市場の現在の世界的評価はどの程度ですか? また、予想される成長軌道はどのようなものですか?
2. 養殖で栽培される主な種は何ですか？そして、最も高い商業的利益をもたらすのはどれですか？
3. 技術革新は水産養殖業界をどのように変革しているのでしょうか?
4. 環境と持続可能性への懸念は、消費者と規制当局の期待を形成する上でどのような役割を果たしていますか?
5. 養殖業者や生産者が直面している主な課題は何ですか?
6. 代替飼料は水産養殖業の収益性と持続可能性にどのように貢献していますか?
7. 養殖産業の成長を支援する政府の政策や世界的な枠組みは何ですか?
8. 北米の水産養殖のシナリオは、アジア太平洋地域やヨーロッパの市場とどう違うのでしょうか?

地域分析：北米に焦点を当てる

北米では、水産養殖市場は着実に成長していますが、アジア太平洋地域などの主要地域と比べると規模は依然として小さいです。地元産で環境に優しい魚介類、特にサーモン、マス、貝類に対する消費者の需要の高まりが、米国とカナダ全土で水産養殖事業の拡大を牽引しています。米国海洋大気庁（NOAA）などの政府機関は、助成金、規制支援、官民連携を通じて、持続可能な水産養殖を積極的に推進しています。また、北米では、都市と環境のニーズを満たす持続可能で拡張可能なソリューションを提供する循環型システムをはじめとする、沖合および陸上養殖場への投資も積極的に行われています。

北米の水産養殖において、サケは依然として主要な養殖魚種であり、米国北東部とカナダの一部地域で大規模な養殖が行われています。また、ムール貝、カキ、海藻の養殖への投資も増加しており、水産資源の多様化と生態系のバランス確保に向けた新たな道が開かれています。カナダと米国のスタートアップ企業は、AIを活用した監視システム、3D海洋マッピングツール、環境に優しい飼料の導入を進め、養殖過程における二酸化炭素排出量の削減に取り組んでいます。市場関係者は、BAP（Best Aquaculture Practices）などの認証取得や、持続可能性を重視する小売業者との提携を通じて、消費者の信頼構築を目指しています。特に公共水域の利用や漁業権に関する規制の複雑さは依然として残っていますが、需要の着実な伸びは、北米が世界の水産養殖市場において重要な役割を担う準備が整っていることを示唆しています。

拡大する市場ニーズ: 詳細な分析とトレンドについては、当社の完全レポートをご覧ください。

https://www.vantagemarketresearch.com/industry-report/水産養殖市場-2032

水産養殖市場は、世界の食品産業における単なる急成長分野ではありません。食料安全保障、経済発展、そして環境の持続可能性を確保する、活気に満ちた変革の原動力です。高品質で環境に優しいタンパク質源への消費傾向と、より精密で汚染の少ない養殖を可能にする技術革新により、水産養殖業界は黄金時代を迎えています。しかしながら、気候変動の影響、飼料への依存、複雑な規制といった課題は、イノベーションと連携によって乗り越えなければなりません。スマート農業の実践、持続可能な投入資材、そして将来を見据えた戦略を受け入れる準備ができているステークホルダーにとって、水産養殖は単なる収益源ではなく、食料と資源の管理における責任ある、回復力のある未来への道筋を提供します。