タンパク質原料市場予測（2025～2035年）｜業界動向と成長に関する洞察

市場の概要 

世界の タンパク質原料市場は、2024年に890.8億米ドル と評価され 、2025年から2035年の間に5.90%  のCAGR（年間複合成長率）で  成長し、  2035年には1,672億米ドルに達すると予測されています。

タンパク質原料市場は、健康意識の高まり、クリーンラベル食品の需要増加、そして機能性栄養への世界的なシフトを背景に、急速な変革期を迎えています。消費者の健康とウェルネスへの関心は高まり、タンパク質強化食品、栄養補助食品、スポーツ栄養、強化飲料の消費量が大幅に増加しています。動物性および植物性由来のタンパク質原料は、食品・飲料、医薬品、化粧品、パーソナルケアなど、様々な業界で不可欠な要素となっています。この市場を牽引する主な要因の一つは、ビーガンやベジタリアンライフスタイルの普及であり、大豆、エンドウ豆、米などの植物性タンパク質の需要を押し上げています。同時に、ホエイプロテインやカゼインプロテインの人気は、フィットネス愛好家や筋肉の維持・回復を求める高齢者層の間で高まっています。健康志向と製品イノベーションの相乗効果により、2035年まで市場の力強い成長が続くと予想されます。

当社の包括的なタンパク質原料市場レポートには、最新のトレンド、成長機会、戦略的分析が盛り込まれています。サンプルレポートPDFをご覧ください。

市場セグメンテーションと主要プレーヤー

対象セグメント

アプリケーション別

• 食品・飲料（33.62%）
• 動物飼料
• 化粧品・パーソナルケア
• その他

出典別

• 動物
• 植物

地域別

• 北米（米国、カナダ、メキシコ）
• ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、北欧諸国、ベネルクス連合、その他のヨーロッパ諸国）
• アジア太平洋地域（中国、日本、インド、ニュージーランド、オーストラリア、韓国、東南アジア、その他のアジア太平洋地域）（42.9%）
• 中東・アフリカ
• ラテンアメリカ（ブラジル、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）

対象企業  

• ADM（米国）
• カーギル（米国）
• ケリーグループ（アイルランド）
• デュポン（米国）
• オメガプロテインコーポレーション（米国）
• フリースラントカンピナ（オランダ）
• キユーピー株式会社（日本）
• アーラフーズ（デンマーク）
• ロケット（フランス）
• ゲリタAG（ドイツ）
• フォンテラ協同組合グループ（ニュージーランド）
• アグラナ（オーストリア）
• ヒルマー・イングリディエンツ（米国）
• アムコプロテインズ（米国）
• アクシオムフーズ（米国）
• ルセロ（オランダ）
• バーコン・ニュートラサイエンス（カナダ）
• フードケムインターナショナルコーポレーション（中国）
• リライアンス プライベート ラベル サプリメント (米国)
• A&Bイングリディエンツ（米国）

市場動向 

タンパク質原料市場を取り巻く市場ダイナミクスは多面的であり、人口動態の変化、消費者ライフスタイルの進化、そして急速に進歩する食品科学技術に深く影響を受けています。この市場を加速させる主な原動力の一つは、高タンパク質食への需要の高まりです。これはアスリートの領域をはるかに超えて、健康トレンドの主流となっています。

そのため、メーカーは、乳糖不耐症の消費者からケトジェニックダイエット、パレオダイエット、ヴィーガンダイエットを実践する人々まで、多様な消費者ニーズに応えるため、タンパク質強化食品や飲料の幅広いラインナップを開発しています。マイクロカプセル化、テクスチャー加工、フレーバーマスキングといった技術革新により、植物性タンパク質に従来から存在していた限界が緩和され、より美味しく、料理に幅広く活用できるようになりました。さらに、eコマースや健康志向の小売業の台頭により、ニッチなタンパク質製品が世界中の多様な消費者に迅速に届けられるようになりました。

しかし、市場は、特に動物由来のタンパク質に関する原材料の入手可能性の変動や、EUや米国などの主要市場における食品安全および表示に関する法律の厳格化などの敏感な問題にも直面しています。さらに、持続可能性への懸念が消費者の嗜好に影響を与え、メーカーは、特に植物由来のタンパク質の調達と生産において、環境に配慮した慣行を採用するよう促されています。

既存企業がタンパク質ポートフォリオと市場シェアを世界的に拡大することを目指す中で、特に機能性食品ブランドやバイオテクノロジーの新興企業に関わる合併や買収は重要な戦略となっている。

市場のトップトレンド 

タンパク質原料市場を形成する主要なトレンドの一つは、倫理的懸念、環境意識、そして非動物性タンパク質の風味向上を背景に、植物性タンパク質の爆発的な成長です。大豆、エンドウ豆、麻、米、ソラマメ由来のタンパク質が勢いを増しており、企業は優れた乳化性と熱安定性を備えた次世代の植物性タンパク質分離物および濃縮物の開発に多額の研究開発投資を行っています。

さらに、植物性タンパク質と動物性タンパク質、またはさまざまな植物性タンパク質を混合したハイブリッドタンパク質は、食感やアミノ酸プロファイルの問題を解決するため人気が高まっています。

もう一つの注目すべきトレンドは、焼き菓子、スナック菓子、乳製品代替品、朝食用シリアル、さらにはコーヒーや紅茶といった飲料といった、従来とは異なるカテゴリーへのタンパク質強化の拡大です。免疫力、骨密度、体重管理といった健康効果を狙って設計された機能性タンパク質も、栄養補助食品への応用に新たな道を切り開いています。

消費者がタンパク質原料の原産地や加工方法の透明性を求めていることから、クリーンラベルへの動きも顕著です。昆虫、藻類、培養タンパク質といった代替タンパク質源は、将来の人口を養うための持続可能なソリューションとして、投資の注目を集めています。

さらに、高齢化の進展に伴い、高齢者向け栄養食品やパーソナライズされたプロテイン製品は、成長が見込まれる収益性の高いセグメントになりつつあります。こうしたイノベーションと多様化は、市場が急速に進化し、複雑さが増していることを浮き彫りにしています。

主要なレポートの調査結果 – 主なハイライト

• ビーガン主義と持続可能性への懸念の高まりにより、植物由来のタンパク質原料は、2035 年までに CAGR で動物由来のタンパク質を上回ると予想されています。
• ホエイプロテインは、その高いバイオアベイラビリティと消化性により、スポーツ栄養と臨床応用において依然として主要なセグメントとなっています。
• ベーカリー製品やスナック菓子ではタンパク質強化を取り入れるケースが増えており、従来の食品への市場浸透が大幅に拡大しています。
• 膜ろ過や乾式分画などの高度な処理技術により、タンパク質の純度と機能性が向上します。
• 北米は、健康意識の高さ、製品の革新、成熟したサプリメント産業により、世界市場をリードしています。
• アジア太平洋地域では、都市化、西洋式の食生活、中流階級人口の拡大により、急速に普及が進んでいます。
• 微細藻類と昆虫タンパク質は、持続可能性への投資を背景に、フロンティア市場として台頭しています。
• 電子商取引と消費者直販チャネルは、タンパク質ベースの製品の流通の動向を世界的に再形成しています。

市場における課題 

成長を続けるタンパク質原料市場ですが、課題がないわけではありません。最も根強い課題の一つは、味と食感の問題です。特にエンドウ豆や麻などの植物性タンパク質は、土っぽい後味やざらざらとした口当たりが残る傾向があり、一部の消費者を敬遠させています。

また、タンパク質の溶解性、安定性、消化率に影響を与える加工上の制約もあり、用途によって製品性能が一定しないことがよくあります。さらに、特に昆虫や藻類といったニッチなタンパク質や新興タンパク質の場合、サプライチェーンの不安定さが価格の不安定化やスケーラビリティへの懸念を引き起こします。

規制の複雑さもまた課題の一つであり、特にタンパク質ラベルの基準は地域によって異なるため、その重要性は増しています。例えば、「完全タンパク質」や「クリーンラベル」といった用語は、コンプライアンスの観点からは様々な意味合いを持つ可能性があります。

さらに、特に新規タンパク質誘導技術の研究開発費の高騰は、中小企業にとって障壁となることがよくあります。また、実験室で培養されたタンパク質や昆虫由来のタンパク質をめぐる倫理的な論争も、特定の消費者層の間で懐疑的な見方を助長し、普及を遅らせています。

市場における機会 

プロテイン原料市場におけるビジネスチャンスは、イノベーションと多様化に大きく依存しています。フィットネス志向、健康志向、そして高齢化社会を背景に、パーソナライズされた栄養への需要が高まっており、様々なライフスタイルや病状に合わせてカスタマイズされたプロテインブレンドや、そのまま飲めるシェイク、バー、カプセル化されたサプリメントといった提供形態に大きな可能性が生まれています。

もう一つの大きなチャンスは新興市場、特にアジア、ラテンアメリカ、アフリカにあります。これらの市場では可処分所得の増加と健康上の利点に対する意識の高まりにより、タンパク質を豊富に含む食生活への変化が促進されています。

さらに、CRISPR遺伝子編集や精密発酵といった技術革新により、環境負荷を最小限に抑えながら、新たな微生物や真菌源から、よりクリーンで持続可能かつ拡張性の高いタンパク質原料を生産することが可能になります。代替タンパク質や機能性強化に重点を置いたバイオテクノロジー企業と食品企業との戦略的パートナーシップは、未来を見据えたイノベーションの創出につながります。

最後に、持続可能なタンパク質に対する制度的および政府の支援（特に欧州と北米の一部）は、長期投資の肥沃な土壌を築き、この市場を既存企業と新規参入企業の両方にとって有利な分野にしています。

市場レポートで回答された主な質問 

1. 2025 年から 2035 年にかけての世界のタンパク質原料市場の予測市場規模と CAGR はどれくらいですか?
2. 現在最も需要のあるタンパク質原料の形態（動物性 vs 植物性）は何ですか?
3. 消費者が植物性タンパク質を好む主な要因は何でしょうか?
4. 技術の進歩は、業界全体にわたってタンパク質原料の開発にどのような影響を与えているのでしょうか?
5. どのアプリケーションセグメントが最も急速に成長していますか (食品、栄養補助食品、医薬品など)?
6. さまざまな地域で企業はどのような規制やラベル表示の課題に直面しているのでしょうか?
7. 世界のタンパク質原料市場をリードしている企業はどこでしょうか？また、その戦略は何でしょうか？
8. 持続可能性はタンパク質市場における購買決定にどのような影響を与えるのでしょうか?

地域分析：北米 

北米は、成熟した食品加工産業、高い健康意識、そして健康・ウェルネス志向の製品に対する強い消費者需要により、世界のタンパク質原料市場を引き続きリードしています。米国は、堅調なスポーツ栄養セクター、フィットネスと健康的なエイジングへの関心の高まり、そして斬新な食品の早期導入に牽引され、依然としてこの地域で最大の市場となっています。米国の消費者が食品の品質、原産地、持続可能性に対する意識を高めるにつれ、エンドウ豆や大豆などの植物性タンパク質の需要は急増しています。

カナダも成長を遂げており、特にクリーンラベルやオーガニックのプロテインアイソレートのイノベーションは、健康志向の消費者とプロアスリートの両方に支持されています。この地域は、確立された小売インフラと、スーパーマーケット、健康食品店、eコマースプラットフォームを通じて入手可能な機能性食品や栄養補助食品の広範な普及という恩恵を受けています。

地域の主要企業は、製品イノベーション、バイオテクノロジーの統合、そして持続可能な調達慣行に多額の投資を行っています。クリーンプロテインイニシアチブと貿易協定に対する政府の継続的な支援は、国境を越えた供給と成長を促進しています。

さらに、藻類、発酵タンパク質、精密発酵を中心とする代替タンパク質分野におけるスタートアップ企業のエコシステムが急速に拡大しており、北米の世界市場におけるリーダーシップを強化しています。消費者の意識が変化し、イノベーションが加速するにつれ、北米は2035年までタンパク質のイノベーションと消費の中心地であり続けるでしょう。

市場情報に対する需要の高まり:当社のレポートで詳細な傾向と洞察を明らかにしましょう。

タンパク質原料市場は、世界の食品・栄養経済において、科学、倫理、そして消費者意識の融合を反映し、最もダイナミックで先進的なセクターの一つとなっています。健康意識の高まりと革新的な食品技術の進歩により、タンパク質はもはや単なる主要栄養素ではなく、ライフスタイルの一部となっています。高度な研究と好ましい政策に支えられた植物性タンパク質や代替タンパク質の開発が進むにつれ、タンパク質市場は今後さらに発展し、未来の世代における世界の栄養消費のあり方を変革していくでしょう。