養殖市場の規模、動向、成長予測、機会 2025-2035

市場概要

世界の 養殖市場は2024年に3,219億米ドル と評価され 、2025年から2035年の間に4.30%  のCAGR（年間複合成長率）で 成長し、2035年には5,108億米ドル に達すると予測されています 。

養殖市場は、池、水槽、海洋囲いなどの管理された環境で魚を商業的に繁殖、栽培、収穫することを指します。タンパク質を豊富に含む食品の需要が世界的に加速する中、養殖は消費ニーズを満たすと同時に天然水域での乱獲を減らす上で重要な役割を果たしています。市場を牽引しているのは、魚介類の消費量の増加、人口増加、養殖技術の進歩、魚の摂取に伴う健康上の利点への意識の高まりです。世界各国政府は、支援政策や補助金を通じて持続可能な養殖を支持しており、市場の存続可能性を高めています。さらに、商業漁業の拡大、種の遺伝的改良、効率的な飼料ソリューションによって、生産能力が大幅に向上しています。野生魚の個体数に関する環境懸念や食糧安全保障の問題も養殖の成長を促し、世界の多くの食糧課題に対する中心的な解決策となっています。

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市場セグメンテーションと主要企業

対象セグメント

環境別

• 海水（60.0％）
• 淡水（25.2％）
• 汽水（14.8％）

魚の種類別

• ポンパノ
• スナッパーズ
• ハタ
• 鮭
• サバフィッシュ
• マグロ
• ティラピア
• ナマズ
• シーバス
• その他の魚の種類

地域別

• 北米（米国、カナダ、メキシコ）
• ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、北欧諸国、ベネルクス連合、その他のヨーロッパ諸国）
• アジア太平洋地域（中国、日本、インド、ニュージーランド、オーストラリア、韓国、東南アジア、その他のアジア太平洋地域）
• ラテンアメリカ（ブラジル、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）
• 中東・アフリカ

対象企業  

• クック養殖（カナダ）
• アルファグループ株式会社（中国）
• タイユニオングループPLC（タイ）
• タッサルグループ株式会社（オーストラリア）
• マリンハーベストASA（ノルウェー）
• 日本水産株式会社（日本）
• P/F バッカフロスト（デンマーク）
• ルロイシーフードグループASA（ノルウェー）
• フィッシュファーミングテクノロジーズアジア株式会社（シンガポール）
• Cermaq Group AS（ノルウェー）

市場動向

養殖市場は、環境圧力、経済要因、そして技術開発の組み合わせによって形作られ、絶えず変化する環境の中で運営されています。成長を牽引する顕著な要因の一つは、高タンパク質・低脂肪の代替食品に対する世界的な需要の急増であり、その中で魚は依然として主要な構成成分となっています。乱獲、汚染、気候変動により天然魚の資源量が減少し続ける中、養殖は世界の人口を養うための、より持続可能で拡張性の高い解決策として浮上しています。より管理された水産物サプライチェーンへの移行は、循環型養殖システム（RAS）、自動給餌装置、水質監視センサー、遺伝子最適化された魚種など、養殖技術の進歩によって支えられています。

市場のダイナミクスには、養殖の収益性と環境的必要性を認識している公的機関と民間企業の両方からの投資増加も含まれています。機械学習やIoTデバイスなどのテクノロジーは、より正確な収穫予測、健康状態の監視、資源の最適化のために、養殖事業に統合されつつあります。さらに、国際貿易協定とグローバル化された水産物流通ネットワークは、市場参入障壁を緩和し、輸出志向の水産養殖を促進しています。しかしながら、競争の激化、抗生物質や化学物質の使用に関する規制、そして魚の飼料価格の高騰は、複雑な課題をもたらしています。これらのダイナミクスは、この市場のプレーヤーが競争力と持続可能性を維持するために、常に適応し、革新し、事業を拡大する必要があることを示しています。

市場のトップトレンド

いくつかの先進的なトレンドが、養殖市場の様相を一変させています。重要なトレンドの一つは、循環型養殖システム（RAS）の急速な導入です。RASは、陸上に設置された制御された屋内環境で、環境への影響を最小限に抑えながら魚の生産を可能にします。このシステムは都市型養殖モデルに適しており、病気の発生や水の消費量を削減できることから人気が高まっています。

もう一つの新たなトレンドは、持続可能性と有機養殖への移行です。エコ認証、トレーサビリティ、そして責任ある養殖慣行は、プレミアム市場へのアクセスにおける標準的な要件になりつつあります。消費者は水産物の調達先や方法についてより意識するようになり、業界における透明性と環境配慮の取り組みの向上を求めています。

従来の魚粉が高価になり、環境負荷も高まるにつれ、代替飼料源、特に植物性または昆虫由来のタンパク質が、現在主流の生産システムに浸透しつつあります。同様に、デジタルトランスフォーメーションは養殖業界にも波及しており、AI、ブロックチェーン、ドローン、IoTツールが魚の健康状態の監視、給餌プロセスの自動化、環境データのリアルタイム分析に活用されています。

さらに、養殖と植物栽培を組み合わせたアクアポニックスの統合は、持続可能な農業を推進する人々に魅力的な、ホリスティックな閉ループ農業ソリューションとして注目を集めています。気候変動により多くの産業が環境への影響を再考せざるを得なくなる中、養殖業界は、天然資源を保護しながら世界の食糧需要を満たすため、技術革新と持続可能性を重視した戦略をますます活用しています。

最近の市場動向

• 2023年10月、Tydal Settefiskはノルウェーの陸上イワナ養殖会社Fish Farm Tydalを買収しました。Tydal Settefiskは、陸上イワナ養殖会社Blafjoll Drift、コンサルティング会社Morefish、そして陸上コンサルティング会社EquNor Aquaという3つのノルウェー企業によって設立されました。
• 2022年9月、野心的な拡張計画をサポートするために、Lery Seafoodグループはバリューチェーンに30億ノルウェークローネ（2億6000万ポンド）以上を投資することを計画しました。
• 2022年3月、BioSort社とCermaq社は、魚の個体別追跡調査を行うため、網生け簀内で魚を選別する選別機構を初めて試験しました。網生け簀内の魚の健康と福祉を向上させ、サーモン養殖における生存率を高めるためには、異なる魚種を識別できることが不可欠です。

主要なレポートの調査結果

• 世界の養殖は、伝統的な野生魚の捕獲を上回り、魚介類の主な供給源になると予想されています。
• 天然漁業の潜在的な代替手段としての養殖業の急速な拡大により、2025年から2035年の予測期間中に養殖市場は著しく拡大するでしょう。
• サーモンセグメントは魚の種類別で優位性を主張し続け、2025年から2035年の予測期間を通じて世界最大の市場シェアを獲得するでしょう。
• 2024年、アジア太平洋地域は市場力を発揮し、40.90%という最高の収益シェアを達成しました。
• 北米地域は、2025年から2035年の間に注目すべき複合年間成長率（CAGR）を示し、目覚ましい成長が見込まれています。

市場における課題

有望な見通しにもかかわらず、養殖市場には特有の課題がつきものです。根強い問題の一つは、病気や寄生虫の発生です。これらは管理された環境下、特に密集した養殖システムにおいて急速に蔓延し、魚類の個体群全体に壊滅的な打撃を与える可能性があります。こうした健康被害は、生産量に影響を与えるだけでなく、抗生物質への依存度を高め、環境と消費者の健康にリスクをもたらします。

もう一つの大きなハードルは、高品質の魚飼料の入手しやすさとコストであり、これは操業費の大きな部分を占めています。魚粉や魚油といった従来の飼料原料は高価で持続不可能になりつつあるため、養殖業者は魚の成長と栄養価を損なうことなく代替飼料を見つけなければなりません。さらに、特に先進国では、厳格な規制枠組みが、複雑な環境および動物福祉に関するコンプライアンス要件のために、成長を阻害する可能性があります。

気候変動、水質汚染、生息地の劣化といった問題は、水産養殖業にも直接的な影響を及ぼし、水温、pH値、酸素供給量など、魚の生存と成長に不可欠な要素を変化させます。これらの要因により、操業の一貫性を維持することが困難になっています。さらに、特に発展途上地域においては、熟練労働力と最新技術へのアクセスが限られていることが、産業の拡大と近代化のボトルネックとなっています。

市場における機会

様々な課題を抱えながらも、養殖業界には数多くの魅力的な機会が存在します。中でも特に注目すべきは、包装済みのフィレ、冷凍食品、調理済み食品といった付加価値の高い水産物の拡大です。消費者の嗜好が手軽で健康的な食品へと移行するにつれ、加工水産物の需要は急増しており、魅力的な利益率と市場拡大の可能性を秘めています。

技術革新は、もう一つの大きなチャンスをもたらします。AIを活用した分析、ブロックチェーンベースのサプライチェーン、そして自動監視システムの活用は、生産性、トレーサビリティ、そして透明性を大幅に向上させる可能性があります。これらのデジタルツールは、養殖業者に飼料使用量の最適化、水質のリアルタイム監視、そして疾病の発生を事前に予測する能力を提供します。

さらに、持続可能な食料生産と農村開発を優先する地域を中心に、政府の支援や補助金がより利用しやすくなっています。新規就農者の育成、養殖研究の促進、環境保全活動への資金提供を目的としたプログラムは、財務リスクの軽減と市場参加の促進に役立っています。

沖合養殖および深海養殖の発展は、新たなフロンティアです。これらの事業は、沿岸養殖に伴う土地への圧力と環境悪化を軽減することができます。これに、エコラベルや有機栽培の魚に対する消費者の需要の高まりが加わることで、市場は新規参入者と経験豊富な関係者の両方にとって、収益性の高い責任ある投資分野として浮上しています。

市場レポートで回答された主な質問

1. 世界の養殖市場の現在の規模と予測成長率はどれくらいですか?
2. どのような技術革新が現代の水産養殖の実践を変えているのでしょうか?
3. 最も一般的に養殖されている魚種は何ですか、またその理由は何ですか?
4. 環境や気候に関連した要因は、魚の養殖事業にどのような影響を与えますか?
5. 病気や飼料コストに関して養殖業者が直面している主な課題は何ですか?
6. 政府の規制や持続可能性基準は市場にどのような影響を与えていますか?
7. 養殖業分野への新規参入者や投資家にとって、どのようなチャンスがあるでしょうか?
8. 北米は世界の養殖市場においてどのような役割を果たし、どのように進化しているのでしょうか?

地域分析 – 北米に焦点を当てる

北米、特に米国とカナダは、世界の養殖市場において重要な貢献者として台頭しています。この地域は、養殖量ではアジア太平洋地域に遅れをとっていますが、技術主導型で持続可能な養殖への投資により、イノベーションと操業効率の面で世界をリードしています。米国では、一人当たりの水産物消費量の増加と乱獲への懸念から、政策立案者は安全で持続可能な食料源として国内養殖を推進しています。

この地域では、責任ある養殖活動を促進するための助成金、研究資金、規制の柔軟性を提供する連邦政府および州政府の取り組みを通じて、支援が拡大しています。循環型養殖システム（RAS）などの陸上システムの導入は、特にカリフォルニア州、ワシントン州、北東部など、環境規制が厳しく、持続可能な養殖活動が優先される地域で増加しています。

広大な海岸線と淡水域を有するカナダもまた、主要な漁場の一つです。特にブリティッシュコロンビア州とニューファンドランド島において、先進的な海上ケージと沖合技術を用いたサーモン養殖の拡大に注力しています。さらに、北米はトレーサビリティ、オーガニック認証、動物福祉を重視しており、健康志向や環境意識の高い消費者にとって魅力的な市場となっています。抗生物質不使用や農場直送の魚介類への需要は特に高く、イノベーションとプレミアム価格の実現に道を開いています。堅牢な物流インフラとコールドチェーンシステムに加え、北米は養殖市場の高付加価値セグメントで大幅な成長を遂げる態勢が整っており、今後数年間、注目すべき重要な地域です。

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結論

世界の養殖市場は、高まる需要、環境的必要性、そして技術革新が交差する地点にあります。天然魚の減少と世界的な水産物需要の高まりを受け、持続可能な養殖は、代替手段としてだけでなく、水産物の生産、消費、そしてそれに対する考え方を進化させるものとしても注目されています。市場には、病害対策や飼料費、規制遵守など、様々な課題が存在します。しかし同時に、技術導入、製品の多様化、市場参入の拡大を通じて、大きなチャンスも生まれています。スマートファームやAIを活用したモニタリング、オーガニックシーフードやアーバンアクアポニックスの台頭など、養殖は科学、政策、そして消費者の需要によって形作られる黄金時代を迎えています。特に北米などの地域では、持続可能性と収益性が両立する未来に向けて市場が準備を進めています。革新と適応を行い、進化する消費者の嗜好や環境基準に適応する企業が、このダイナミックで不可欠な産業で繁栄していくでしょう。