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2028年までの食品テクスチャーの市場規模、シェア、トレンド、機会分析予測レポート

市場概要:

世界の食品テクスチャー市場は、2021 年に 122 億 5,290 万米ドルと評価され、2028 年までに 163 億 2,640 万米ドルの価値に達すると予測されています。限目。

テクスチャーとは、舌、指、口蓋、または歯で感じることができる食品の品質を指します。ほんの数例を挙げると、柔らかいステーキ、カリカリのクラッカーやポテトチップス、歯ごたえのあるチョコレート チップ クッキー、カリカリのセロリ、ハード キャンディー、スティッキー トフィーなど、さまざまな食感の食べ物があります。

食感は食品の品質の指標でもあります。食品は保管中にさまざまな理由で食感が変化することがあります。果物や野菜が貯蔵中に水分を失うと、しおれたり、膨圧が失われたりします。パンは保管中に硬くなったり古くなったりすることがありますが、これは食感の劣化と見なされます。

食感は、消費者が食品の品質と鮮度を判断するために使用する主要な基準です。テクスチャーは、食品の感覚的な体験を向上させ、世界中の食品および飲料製品の主要な成分です。食品および飲料業界では、さまざまな加工食品にテクスチャライジング剤を使用することが増えています。

食感は、製品の栄養素を保持し、微生物の増殖を抑制し、製品の保存期間を延ばすのに役立ちます。また、料理の見た目と味を向上させ、食品の売り上げにプラスの影響を与えます。世界の食感市場は近年大幅に成長しており、今後も成長が見込まれています。

低脂肪で食感の良い食品に対する消費者の嗜好の高まり、食品加工業界におけるイノベーションの増加、代替コストの利点などの要因により、食感成分の需要が高まっています。

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食感市場の主要プレーヤーのリスト

  • CPケルコ
  • イングレディオン社
  • テート・アンド・ライル PLC
  • ケリーグループ
  • デュポン
  • ナチュレックス
  • ロンザグループ株式会社
  • カーギル株式会社
  • ピュラトスグループ
  • 味の素株式会社
  • アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社.

食感市場のダイナミクス

食感のある食品の需要の高まりと都市部での人口の増加

  • 可処分所得の増加と個人のライフスタイルの変化による都市人口の増加は、食感市場の成長を牽引する主な要因です。近年、働く従業員の増加に伴い、食事の準備にかかる時間が短縮され、健康のために質の高い食品を食べることが必要になっています。さらに、コンビニエンス フードは、先進国の消費者にとってますます重要になっています。
  • これらの製品は、特に学生や社会人の間で人気が高まっています。先進国の消費者は、生鮮食品よりも便利な製品やすぐに食べられる製品を好み、冷凍食品製造部門を後押ししています。米国の消費者の 56% は、クリーンラベルのすぐに食べられる食事にもっとお金を払っても構わないと思っています。その結果、世界の食感市場は、便利ですぐに食べられる食品に対する需要の増加により、予測期間中に成長すると予想されます。

世界の食感市場を刺激する高血圧症の発生率の増加

  • 最近では、栄養はビジネスとその外観のためにますます考慮されています. たとえば、消費者は、クリーミーでコクのある低脂肪乳を選ぶ傾向があります。低脂肪製品と手頃な価格に対する消費者の需要の高まりは、脂肪代替物と抗酸化物質の将来の需要を後押しすると予想されます。
  • テクスチャーは、アイスクリーム、ジャム、お菓子、チョコレートなど、子供が好きな食品に広く使用されており、注意を引くのに役立ちます。ベビー用品の需要は、一般的に市場の拡大に有益な影響を与えると予想されます。また、テクスチャーは清涼飲料に使用され、粘度、味、および飲み心地を提供します。一部の製品は、消費者にアレルギーを引き起こすことがよくあります。

食感市場セグメンテーション

  • 種類(特殊澱粉、親水コロイド、乳化剤、その他)
  • ソース (合成、植物ベース、動物ベース、その他)
  • 機能性(安定化、増粘、ゲル化、乳化、その他)
  • アプリケーション (スープとドレッシング、乳製品、ベーカリー、家禽と肉、菓子、調理済み食品、ソース、その他の便利な食品)

食感市場の課題

食感が異なると、砂糖や塩の量が同じでも、食べ物が甘く感じたり、塩辛く感じたりすることがあります。これは、食品の食感に直接影響を与える可能性があります。いくつかの欠点は、高カロリー含有量、エネルギー損失、および高アレルギー含有量です. さらに、食品組成の副作用は、予測期間中の市場の成長を妨げます。世界の食感市場の主要なプレーヤーは、より安全な合成化学物質の開発にますます目を向けています。

食品テクスチャー市場の地域分析

  • アジアにおける食品組成の好みは、予測期間中の市場の成長を後押ししました。インドや中国などの新興国では、加工食品の消費が増加するため、食感調整剤の需要が増加します。インドと中国の消費者は調査で、食品や飲料の食感が購入の決定に影響を与えると述べています。
  • 経済状況は、食感の収益性の高い市場を提供します。この地域の成長を促進するその他の要因には、原材料の豊富な供給と安価な労働力、成長する小売部門、成長する食品および飲料産業が含まれます。
  • 北米の食品テクスチャー市場は、食品ソリューションのイノベーションの増加と食品にテクスチャーを提供する成分の需要により、予測期間中に急増すると予想されます。北アメリカは食品配合のチャンスの地であり、製造業者はそれを試しています.
  • 北米では、多くの伝統的なベジタリアン フード、特に冷凍食品の需要が高まっています。さらに、この地域に大規模な食品包装会社が存在することで、予測期間中の食感市場の成長が加速すると予想されます。

その他の関連レポートを参照:

Herbal Supplements Market

Canned Tuna Market

お問い合わせ

エリック・クンツ

6218 ジョージア アベニュー NW Ste 1 – 564

ワシントン DC 20011-5125

米国 電話: +1 202 380 9727

電子メール:  [email protected]

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