2028年までの酵母市場規模、シェア、トレンド、機会分析予測レポート

市場概況

世界の酵母市場は 2021 年に 43 億 7,180 万米ドルと評価され、世界の酵母産業は予測期間中 9.10% の CAGR で 2028 年までに 73 億 7,240 万米ドルの価値に達すると予測されています。

酵母は、パンの膨らみとアルコールの発酵を助ける、一般的に使用される膨張剤です。近年の採用の増加は、食品や飲料などのエンドユーザー部門からの需要の増加によるものであり、予測期間中の世界の酵母市場の成長に貢献しています。さらに、発酵食品には食品を変換する優れたプロバイオティクス、バクテリア、酵母などの微生物が含まれているため、発酵食品の消費に関連する健康上の利点に対する意識の高まりは、今後数年間で酵母の需要を促進する主な要因と見なすことができます.

ベーカリー業界が世界中で急速に拡大しているため、伝統的な食品からすぐに食べられる製品への嗜好の変化は、今後数年間で市場の成長を促進すると予想されます。バイオエタノールは環境汚染と原油の消費を削減するため、代替燃料としてのバイオエタノールの増加は市場の成長に貢献します。

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酵母市場の主要プレーヤーのリスト

  • 関連する British Foods PLC (英国)
  • Kerry Group PLC (アイルランド)
  • Koninklijke DSM NV (オランダ)
  • オールテック(米国)
  • Chr. Hansen Holdings A/S (デンマーク)
  • Angel Yeast Co. Ltd.(中国)
  • Lallemand Inc. (カナダ)
  • Sensient Technologies Corporation (米国)
  • オリエンタル酵母株式会社(日本)
  • ライバー社(ドイツ)
  • シナジー フレーバー (米国)
  • レサフルグループ(フランス)
  • ノボザイムズ(デンマーク)
  • ハルシオン プロテイン Pvy. Ltd.(オーストラリア)
  • Pacific Fermentation Industries (カナダ)
  • Food Chem International (中国)
  • ICCブラジル(ブラジル)
  • ビオリジン(ブラジル)
  • パクマヤ(イスタンブール)
  • Agencias Levapan (南米)

酵母市場のダイナミクス

加工食品の人気が世界の酵母市場を刺激

世界中でパン、ケーキ、ビスケット、クッキーなどの焼き菓子の人気が高まるにつれて、酵母製品の需要が高まっています。世界の酵母市場は、ライフスタイルの変化、食品や飲料の購買力の増加、パッケージ食品の消費、世界中の消費者の間でのパンや菓子の人気により成長しています。酵母は、酸素の存在下で糖をエネルギー、二酸化炭素、およびバイオマスに変換します。酵母は、ビタミンやその他の食物タンパク質の豊富な供給源であり、パン、サワードウ、酢、チーズ、野菜、発酵食品の製造に広く使用できます. さらに、ベジタリアン人口からの栄養酵母の需要の増加は、市場プレーヤーの収益源を生み出します。

世界的にアルコール消費量を増加させ、酵母市場の売上を促進

世界の酵母市場は、2028 年までに 73 億 7,240 万米ドルを超えると予測されています。多くのアルコール飲料を製造する発酵プロセスでの酵母の使用の増加により、酵母の需要が高まっています。社交イベントやパーティーでのラム酒、ビール、ワイン、ウォッカなどの消費の増加傾向は、世界の酵母メーカーにとって潜在的な機会を生み出しています。酵母は、飲料の味、品質、香り、食感を向上させるために広く使用されています。酵母は、発酵プロセスをスピードアップする上でも重要な役割を果たします。

酵母市場の動向

新しい酵母種を立ち上げるために、世界中で多くの研究と研究が行われています。この酵母種は、世界中のベーキング、ワイン製造、醸造に役立ちます. 製造業者は研究開発に多額の投資を行って、より栄養価の高い食品のシグナルを発し、処理効率を改善し、食品廃棄物を削減する新しい合成酵母染色体を作成しています。合成酵母は、さまざまな化学物質、ワクチン、およびバイオ燃料を生産するための多くの商用アプリケーションを提供します。また、酵母の遺伝学に基づいて菌株を設計する新しい機会も提供します。したがって、酵母染色体の合成バージョンは、食糧生産に影響を与える新しい革新的な可能性を開きます。

酵母市場セグメンテーション

  • 種類(ビール酵母、パン酵母、ワイン酵母、プロバイオティクス酵母、その他)
  • フォーム (インスタント、アクティブ、フレッシュ)
  • 属(Kluyveromyces、Saccharomyces、その他の属)
  • アプリケーション (飼料、食品、)

酵母市場の地域分析

ヨーロッパ地域は、可処分所得の増加により、予測期間中に酵母市場を支配し、ヨーロッパのほとんどの地域で週末文化の採用が増加しました. 研究開発への投資需要の増加。政府はこの地域で技術開発を促進するためのイニシアチブをとっており、ヨーロッパ諸国で夕食時にワインを飲む文化も酵母市場の成長の主要な要因です。さらに、欧州連合の市場は​​主に、今後数年間で酵母市場を牽引するパン生産アプリケーションに焦点を当てています。さらに、近年、ドイツでヨーグルトやサワーミルク製品を販売することで生み出される金額が増加しており、この地域の酵母産業の発展に新たな可能性をもたらしています。

アジア太平洋地域の酵母市場は、予測期間中に大幅な市場成長が見られる可能性があります。この成長の増加は、消費者の購買力の増加、急速な都市化、および労働人口の多忙なスケジュールによるものです。また、ビールやワインなどのアルコール飲料の需要は、インド、日本、中国などの国を中心に増加しています。したがって、これらの側面は、この地域の酵母市場の成長を牽引する大きな役割を果たしています。アジア太平洋地域の人々の間で西洋の影響が拡大し、健康への懸念が高まっているため、今後数年間で酵母の需要が増加すると予想されます.

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