2028年までの肉代替市場規模、シェア、トレンド、機会分析予測レポート

2021 年の世界の代用肉市場は 1,845.20 百万米ドルと評価され、世界の代用肉産業は、予測期間中の CAGR 12.90% で 2028 年までに 3,821.26 百万米ドルの価値に達すると予測されています。

菜食主義の利点に対する消費者の意識の高まりは、世界的に植物由来の肉製品の需要を促進する主な要因です。現在、肥満や糖尿病、心臓病などの病気の増加により、消費者の健康への意識は非常に高く、消費者は毎日の食生活を変え、毎日の食事に健康食品を取り入れています。予測期間中に肉代替市場の成長を促進すると予想される日常生活。さらに、健康への懸念の高まりと消費者の意識の変化により、予測期間中に肉代替製品の需要が高まっています。

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肉代替市場の主要プレーヤーのリスト

• デュポン（米国）
• ケリーグループ（アイルランド）
• ADM (米国)
• ロケット・フレール（フランス）
• Ingredion Incorporated (米国)
• カーギル（米国）
• プリス（米国）
• Sonic Biochem Ltd (インド)
• 公理食品（米国）
• Wilmar International Limited (シンガポール)
• Crespel & Deiters (ドイツ)
• 日清オイリオグループ株式会社（日本）
• Sotexpro SA (フランス)
• バトリーフーズ（米国）
• A&B Ingredients (カナダ)
• The Green Labs LLC (米国)
• All Organic Treasures GMBH (ドイツ)
• ET化学（中国）
• 山東建元集団（中国）
• ベネオ（ドイツ）

代替肉市場の主な洞察と調査結果

• 2021 年には、参加者の約 61% が、肉代替製品を消費する最も重要な理由は健康上の利点であると述べています。34%近くが、動物福祉への懸念を最も重要な理由として挙げています。
• 2022 年 3 月の調査で、問題のブランドに精通している米国の人々は、Beyond Meat の代替肉を好むと答えました。エイミーズ キッチンは、2 番目に人気のあるブランドでした。2 つのブランドは、回答者のそれぞれ 41% と 40% が選択しました。
• モーニングスター ファームズは、米国の代用肉市場で最も有名なブランドの 1 つです。インターネット ユーザーのブランド認知度は 55% ですが、モーニングスターは 50% でビヨンド ミートを追い抜いています。米国で最も有名な代替肉ブランドの中で、3位と4位はImpossibleが43%、Amy’s Kitchenが39%でした。
• 英国では、82.2% のブランド認知度を持つ Quorn が、オンライン ユーザーの間で最も有名な代替肉ブランドのランキングのトップに立っています。次点の Beyond Meat は、回答者の 37.2% が認識しており、比較的大きく遅れをとっています。英国の回答者の間で 34.1% のブランド認知度を持つ Garden Gourmet がそれに続きます。
• この図は、2022 年半ばの米国における主要な冷凍代替肉ブランドの売上高を示しています。2022 年 8 月 7 日までの 12 週間で、Morningstar Farms は米国で約 4,846 万米ドル相当の冷凍代替肉を販売しました。

代替肉市場のダイナミクス

植物由来の食材に対する需要の高まりが肉代替市場の成長を刺激

世界人口の増加と、ベジタリアンとビーガンの両方の食事への関心の高まりにより、肉代用品市場の企業は、動物性タンパク質代用品の入手可能性を高めています. 植物ベースの成分に対する需要の増加は、市場の成長に貢献しています。これは、テクスチャード加工された植物性タンパク質の革新につながりました.

さらに、コレステロールを含まないタンパク質に関連する健康上の利点は、さまざまな地域でこれらの製品の成長を促進するもう1つの重要な要因です. 代用肉の市場が大きく成長したのは、消費者の懸念と、口当たり、味、食感の特徴が改善された代用肉を提供するメーカーの能力によるものです。

動物が媒介する病気の増加に対する恐怖は、消費者の間で健康への懸念を引き起こし、動物製品の消費の減少につながっています。植物由来の代替肉に対する消費者の意識は急速に高まっており、非伝染性疾患、消化器系の問題、肥満の予防などの健康上の利点が報告されているため、それを求める人がますます増えています.

今日、消費者は、肥満の増加や、心臓病や糖尿病などの他の病気の増加により、健康について非常に意識しています. その結果、消費者は食生活を変え、より健康的な食事を取り入れるようになり、代替肉の需要が高まることが予想されます。

肉代替市場のセグメンテーション

• 商品（クオーン、豆腐、テンペ、セイタン、その他（バレス、リソフ、ルピナス））
• 形態（固体、液体）
• ソース (エンドウ豆タンパク質、小麦タンパク質、その他のソース)
• タイプ（濃縮物、分離物、テクスチャード）

代用肉の市場動向

ソーシャル メディアと情報技術に対する前向きな動きにより、それらの使用が環境に与える影響に対する消費者の意識が高まっています。動物虐待と健康への懸念は、特に北米やヨーロッパなどの先進国で、消費者の購入決定にますます影響を与えています.

これは、オーガニックおよびナチュラル製品セグメントの最近の成長にもつながっています。さらに、人々は肉の消費と非伝染性疾患との関係をより意識するようになっています. このような病気や肥満のリスクを軽減するために、消費者は食事から肉を排除しており、最終的には菜食主義者になります.

肉代替市場の地域分析

ヨーロッパは代用肉市場を支配し、2021 年に最大の収益シェアを占めました。これは主に、フレキシタリアンとビーガンの消費者ベースの増加と、動物福祉に関する消費者の関心の高まりによるものです。

たとえば、10 年前のドイツでは、代用肉は本質的に存在しませんでした。しかし、有名な加工会社の参入のおかげで、ドイツ人は現在、代用肉の消費に関してアメリカ人と肩を並べています。

アジア太平洋地域では、肉代替品の市場が 2022 年から 2028 年にかけて急速に成長すると予想されています。オーストラリアや中国などの国が、この地域のシェアの大部分を占めています。健康への意識とソーシャル メディアの影響により、これらの国ではこのような製品の使用が増加しています。

動物性タンパク質の消費からより植物ベースの食事への移行に伴い、高品質の植物ベースの代替品に対する需要が高まっています. 過去には、高品質のビーガンやベジタリアンのオプションの選択肢はほとんどなく、通常、不健康で高度に加工された材料で作られていました.

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Protein Ingredients Market

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