2028年までのキノコの市場規模、シェア、機会、トレンド分析予測レポート

世界のキノコ市場は 2021 年に 499 億米ドルと評価され、2028 年までに860 億米ドルの価値に達すると予測されています。

きのこは肉厚で栄養価の高い子実体で、特定のマクロ真菌グループに属し、手で摘んで地上または地下で育てることができます。その食用性は、人間への有害な影響がないこと、および心地よい香りと味によって定義されます。世界のきのこ市場におけるきのこの需要は、年々大幅に増加しています。さまざまな料理に使用できる、栄養価が高く健康的な食品です。きのこも比較的育てやすいので、家庭菜園や農家に人気が高まっています。さらに、キノコには健康上の利点があり、天然の薬として使用できると多くの人が信じています.

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きのこ市場の競争環境

環境意識の高い消費者を引き付け、ブランドのポジショニングを強化するために、成長するきのこ産業で活動する主要企業は、持続可能な生産をますます強調しています。たとえば、Monaghan Mushrooms は、企業の持続可能性を向上させるために、2025 年までにリサイクル可能で再利用可能なパッケージを採用する予定です。したがって、今後数年間で、堆肥化と栽培から包装までのビジネスの持続可能性は、きのこ市場で重要な要素になると予想されます。

きのこ市場の主要プレーヤーのリスト

  • ボンデュエルグループ
  • コスタグループ
  • CMPキノコ
  • ドリンクウォーターマッシュルーム
  • グリーンヤード
  • モナハングループ
  • モントレーマッシュルーム社
  • オケチャンプ SA
  • 上海豊科生物科技有限公司

主な調査結果と洞察:

  • 世界のキノコ市場は、2028 年までに 860 億米ドルの価値を達成し、予測期間中に 9.50% の CAGR を示すと予測されています。
  • 2021 年の米国の新鮮なキノコの消費量:レポートによると、2021 年の米国における新鮮なキノコの 1 人あたりの消費量は 2.6 ポンドと推定されました。
  • カナダでの加工および生のきのこの売上高 2021 年、生および加工のきのこの売上高は 6 億 5,351 万カナダドルと推定されました。
  • アジア太平洋地域のキノコ市場は、2022 年から 2028 年の予測期間中に 9.2% の CAGR で拡大します。

きのこ市場のドライバー

カフェテリア、スーパーマーケット、レストランでのキノコの消費量の増加は、キノコ市場の成長を促進する可能性があります. さらに、ベジタリアン向け食品に対する消費者の嗜好の変化と肉代用品の需要の高まりは、きのこ市場を後押しすると予想されます。たとえば、しいたけやボタン マッシュルームはタンパク質が豊富で、消費者にとって魅力的な肉の代用品となっています。これらはきのこ業界で最も重要な傾向です。

キノコ市自粛

  • きのこの賞味期限はとても短いです。
  • きのこの養殖は、多大な運用コストがかかり、非常に労働集約的であり、きのこの市場の拡大を妨げています。
  • キノコの需要を満たすために、発展途上国の一部の農家は、肥料や殺虫剤の過剰使用など、有害な生産方法を使用しています。
  • きのこの胞子は、呼吸器疾患やその他のアレルギーを引き起こす可能性があり、きのこ産業で働く人々に中毒のリスクがあります.

きのこ市場セグメンテーション

  • 種類(ボタン、マツタケ、シイタケ、トリュフ、カキ、その他)
  • 流通チャネル(コンビニエンスストア、ハイパーマーケット&スーパーマーケット、オンライン販売チャネル、専門店)
  • フォーム(加工済み、フレッシュ)
  • 用途(食品、化粧品、医薬品)

最近の開発:

  • 2022 年 5 月: Grove Inc. の一部門であり、きのこ業界の主要企業である Upexi は、Amazon で入手でき、消費者に直接販売される薬用きのこの製品ラインを立ち上げました。
  • 2022 年 5 月:マッシュルームの根から丸ごとカットされた肉の代替品を製造する新興企業 Meati は、最初のステーキ フィレ製品をリリースしました。Meati のステーキ フィレは、糸のようなストランドからなる真菌の栄養部分である菌糸体から作られ、顧客は会社の Web サイトから直接入手できます。

きのこ市場動向分析:

きのこには、ポリフェノール、抗酸化物質、セレン、テルペノイド、ビタミン、多糖類が豊富に含まれており、これらはすべて優れた抗酸化作用、しわ防止、美白作用、保湿作用、老化防止作用があります。さらに、消費者はクリーンまたはナチュラルなラベルが付いた製品に積極的に反応しています。その結果、化粧品企業は、高度な消費者の好みに対応するために、きのこベースのスキンケアを拡大しています。

有機および天然成分で作られたプレミアムアイテムはより高価ですが、消費者はそれらにもっとお金を払っても構わないと思っています. さらに、菜食主義の人気の高まりは、食品および栄養補助食品業界におけるキノコなどの肉の代替品の需要を増加させる可能性があり、これはキノコ市場にとって有益であると期待されています.

きのこ市場の地域分析

アジア太平洋地域はキノコの世界最大の消費者であり、人口が多いため、この地域は今後数年間市場での地位を維持すると予測されています. 実際、アジア太平洋地域には世界人口の 67% 以上が居住しています。世界のきのこ産業の売上高の約 79.1% に貢献しています。日本、中国、インド、マレーシア、オーストラリアはよく知られている市場です。中国は、一人当たりの年間消費量が 10 kg の主要な生産国および消費国として浮上しています。さまざまな病気を治療するためにさまざまな種類のキノコを使用するアーユルヴェーダや伝統的な中国医学などの伝統的な医療システムは、アジア太平洋地域でより普及しています. この地域でのキノコの需要は、栄養価が高く低カロリーであるだけでなく、免疫力を高める可能性があることからも促進されると予測されています。

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