麦芽原料市場予測 2025～2035年 | トレンド、成長、機会

市場概要

世界の 麦芽原料市場は 、2024年に248億3,000万米ドルと評価され 、2025年から2035年の間に3.85%  のCAGR（年間複合成長率）で  成長し、  2035年には376億米ドルに達すると予測されています。

麦芽原料市場は、主に大麦、小麦、その他の穀物を原料とする麦芽ベースの製品の製造、加工、使用を中心とした世界的な産業です。これらの原料は、食品・飲料、医薬品、パーソナルケアなど、複数の分野で広く利用されており、最も顕著な用途は醸造業界です。都市化の進展、若年層人口の増加、そして食生活の変化に伴い、麦芽ベースの飲料やベーカリー製品の需要は持続的な成長を遂げています。食品・飲料業界全体で天然甘味料やクリーンラベル原料への嗜好が高まっていることが、市場の発展に重要な役割を果たしています。さらに、特にミレニアル世代を中心に、クラフトビールや地ビール醸造所への世界的なトレンドが市場拡大に大きく貢献しています。食品メーカーが独創的なフレーバーと持続可能な食料源を求める中、麦芽原料はこれまで以上に不可欠なものとなっています。

当社の包括的な麦芽原料市場レポートには、最新の傾向、成長機会、戦略的分析が盛り込まれています。サンプルレポート PDF をご覧ください。

市場セグメンテーションと主要プレーヤー

対象セグメント

製品別

• 大麦麦芽
• 小麦麦芽
• コーンモルト
• ライ麦麦芽
• その他のスペシャルモルト

アプリケーション別

• 醸造（61.2％）
• 蒸留
• ベーキング
• 菓子
• 食品・飲料
• 医薬品
• 化粧品・パーソナルケア
• 他の

フォーム別

• ドライ
• 液体

学年別

• 標準
• 専門

地域別

• 北米（米国、カナダ、メキシコ）
• ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、北欧諸国、ベネルクス、その他のヨーロッパ諸国）（38.4%）
• アジア太平洋地域（中国、日本、インド、ニュージーランド、オーストラリア、韓国、東南アジア、その他のアジア太平洋地域）
• ラテンアメリカ（ブラジル、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）
• 中東・アフリカ

対象企業  

• カーギル株式会社
• シンプソンズ・モルト・リミテッド
• ブートマルト
• グレインコープ・リミテッド
• クリスプモルティンググループ
• VIVESCIA (Malteurop Groupe SA)
• ブリースモルト＆原材料
• ポルッティモ
• スフレグループ
• マントンズPLC
• BSGクラフトブリューイング

市場動向

麦芽原料市場は、その規模、成長率、そして全体的な軌道に影響を与える多様かつダイナミックな要因によって左右されています。その主な原動力の一つは、アルコール飲料およびノンアルコール飲料、特にビールやフレーバードリンクの需要の急増です。消費者の嗜好がより健康的でオーガニックな代替品へと移行するにつれ、麦芽由来製品は朝食用シリアル、菓子、粉末栄養補助食品、機能性食品などにおいてますます利用されるようになっています。

さらに、外出先で手軽に食べられる食品の消費量の増加や植物由来の原料への嗜好の高まりなど、ライフスタイルのパターンが大きく変化し、市場における製品イノベーションに大きな影響を与えています。

供給側の観点から見ると、麦芽製造工程における技術革新と持続可能な農業慣行の統合により、収穫量と品質が向上し、麦芽原料の入手しやすさとコスト効率が向上しています。

麦芽ベースの製品ポートフォリオの多様化を目指す中堅・大手食品企業も、市場に積極的に参入しています。しかし、業界は不安定な状況にあります。不安定な天候や地政学的問題による大麦などの原材料価格の変動は、サプライチェーンに混乱をもたらす可能性があります。さらに、一部地域ではアルコール消費に対する規制が強化されており、市場への制約要因となっています。

それにもかかわらず、市場関係者は、伝統的な用途への依存を減らすために、さまざまなスナックや健康食品分野に麦芽を導入し、多様化に積極的に注力しています。

麦芽原料市場のトップトレンド

麦芽原料市場を変革する最も顕著なトレンドの一つは、特に北米とヨーロッパにおけるクラフトビールや職人醸造の台頭です。消費者は、独特の風味を持つプレミアムな地元産ビールに惹かれており、その多くは特別な麦芽を多用しています。その結果、麦芽サプライヤーは、ダークモルト、キャラメルモルト、アロマモルトといったニッチで高品質な麦芽品種に対するこのセグメントの需要に応えるため、製品をカスタマイズしています。

もう一つの大きなトレンドは、特にパンデミック後の健康とウェルネスへのシフトです。食物繊維が豊富でグルテンが少ない、あるいは機能性食品として位置付けられる麦芽ベースの製品の需要が高まっています。麦芽エキスは、その自然な甘さ、ビタミンB群の豊富さ、そして結合剤としての機能性により、植物由来の栄養バー、低糖飲料、ベビーフードへの利用が拡大しています。一方、食品メーカーは、麦芽を人工添加物を含まない天然成分として販売することで、「クリーンラベル」の魅力を活用しています。

ノンアルコール麦芽飲料の台頭も市場を形成しています。消費者が糖分の多い炭酸飲料やアルコール飲料の代替品を求める中、フレーバー付き麦芽飲料は、特にアジア太平洋地域と中東で人気が高まっています。さらに、持続可能性とトレーサビリティは調達方針の中心となりつつあり、企業は再生型大麦農法や環境に配慮した加工方法に投資しています。最後に、麦芽製造工程におけるデジタルサプライチェーン管理の導入は、生産効率の向上、廃棄物の削減、そして季節的な需要予測モデルの精度向上につながっています。

最近の市場動向

ブートモルツの炭素削減麦芽大麦供給契約

• 2024年6月、Boortmaltは、炭素排出量を削減したモルト用大麦の供給契約を新たに締結し、再生型農業への取り組みを強化します。Boortmaltは、Cefetra Ecosystem Servicesとの炭素排出量を削減したモルト用大麦の供給契約を新たに締結し、再生型農業への取り組みを強化しました。この6万トンのモルト用大麦は、Cefetra Ecosystem Servicesの農業プログラムに基づき、英国とアイルランドの農家が生産する大麦を複数年にわたって調達します。この取り組みにより、Boortmaltは1万トン以上のCO2排出量を削減することが可能になります。

シンプソンズ・モルト社のグリーンパートナーシップ

• 2023年6月、シンプソンズ・モルト社は、ヤラUKおよびヴァルダ社と長期的なパートナーシップを締結し、大麦の麦芽化および小麦の蒸留生産に伴うカーボンフットプリントを大幅に削減します。この提携では、化石燃料を使用しないグリーン肥料、データ駆動型精密農業、そしてグローバル・フィールドIDを活用し、シンプソンズ・モルト社がカーボンニュートラルという野心的な目標を達成できるよう支援します。世界最大級の独立系家族経営の麦芽製造会社であるシンプソンズ・モルト社は、2030年までに大麦の麦芽化および小麦の蒸留生産におけるカーボンニュートラル化を実現し、最終的には世界の著名なビールおよびウイスキーブランドのカーボンフットプリントを削減することを目指しています。

マルテウロップ、メキシコに新麦芽工場を開設し、グローバル展開を拡大

• マルテウロップは2023年10月、メキシコに新たな麦芽工場を開設し、グローバル展開を拡大します。マルテウロップの麦芽製造事業を統括するVIVESCIAグループは、チワワ州メオキで新工場の開所式を行いました。年間12万トンの麦芽生産能力を誇るこの新工場は、マルテウロップを世界有数の麦芽製造業者としてメキシコにおける新たなビジネスチャンスの獲得へと導きます。この施設は、メキシコにおける麦芽業界による初の投資となります。

主要なレポートの調査結果

世界の 麦芽原料市場は 、2024年に248億3,000万米ドルと評価され、2025年から2035年の間に3.85%のCAGR（年間複合成長率）で成長し、2035年には376億米ドルに達すると予測されています。

2024年には、アルコール飲料の消費量の増加 と醸造所における生麦芽原料の利用増加により、ヨーロッパが市場シェアの38.4％を占めて市場を支配しました。

アジア太平洋市場は2025年から2035年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。

用途別では、 ビール 製造における麦芽原料の重要な役割により、醸造分野が2024年に市場を牽引し、61.2%の収益シェアを獲得しました。醸造は、風味、色、ボディを実現するために麦芽に大きく依存しており、主要な用途分野となっています。

植物性食品や飲料の原料として、植物性食品や飲料に天然甘味料や風味増強剤として麦芽原料が利用されています。麦芽の汎用性は、 ビーガン やベジタリアン向け製品にとって貴重な原料となっています。

課題

麦芽原料市場は大きな可能性を秘めている一方で、戦略的な緩和策が必要となる課題もいくつか抱えています。最も喫緊の課題の一つは、限られた原材料、特に大麦への依存です。大麦は、猛暑、干ばつ、病気の発生といった気候変動の影響を受けやすいため、生産が特定の地域に集中している現状です。そのため、天候や地政学的要因による混乱はサプライチェーンに深刻な影響を与え、価格変動や供給不足につながる可能性があります。

もう一つの課題は、特にアジアと中東において、アルコール飲料に対する規制と健康に関する監視が強化されていることです。醸造は麦芽原料の最大の用途であるため、アルコールに対するいかなる規制や文化的抵抗も、これらの地域の市場成長を抑制する可能性があります。

さらに、先進国における市場の飽和は更なる拡大の障害となる可能性があり、企業は消費者の認知度がまだ発展途上にある新興国での成長を模索せざるを得なくなります。麦芽製造施設の設置には多額の費用がかかること、そして小規模農家や加工業者にとって長期的な投資収益が不確実であることも、市場への参入と発展を阻害する可能性があります。

機会

課題はあるものの、麦芽原料市場は成長とイノベーションの大きな機会を秘めています。機能性食品・飲料の人気が高まっていることは、麦芽の栄養成分が大きな付加価値をもたらす大きなチャンスです。麦芽エキスは、抗酸化物質、食物繊維、必須アミノ酸が豊富に含まれているため、機能性食品やスポーツ栄養製品への配合に最適であり、パフォーマンス向上やエネルギー増強食品への高まる需要に応えています。

さらに、植物性食品やビーガン食の普及に伴い、食品メーカーは肉や乳製品の代替品に麦芽を風味増強剤や天然のテクスチャー調整剤として使用しています。有機農法の導入拡大も、オーガニック認証や持続可能な調達方法による高品質な麦芽製品の収益性の高い市場機会を生み出しています。さらに、アジア太平洋、ラテンアメリカ、アフリカの新興市場では、西洋的な食習慣やインスタント食品の普及に伴い、麦芽ベースのスナック、飲料、ベーカリー製品の未開拓市場が広がっています。消費者行動の変化と、穀物栽培および食品加工に対する政府の支援政策は、市場浸透と収益性向上への道を切り開いています。

報告書で回答された主な質問

1. 世界の麦芽原料市場の現在の評価額はいくらですか。また、2035 年までの予測数値はいくらですか。
2. 麦芽製造に最もよく使用される穀物は何ですか?
3. 麦芽原料の需要を促進する主な用途は何ですか?
4. クラフトビール醸造所は、麦芽原料の多様化にどのような影響を与えているのでしょうか?
5. 麦芽生産のための原材料の調達に関連する課題は何ですか?
6. 食品業界は健康志向の製品に麦芽原料をどのように活用しているのでしょうか?
7. 麦芽原料市場で最大のシェアを占めている地域はどこですか？またその理由は何ですか？
8. 麦芽製造と原料加工の未来を形作る技術革新は何でしょうか?

地域分析（北米）

北米では、麦芽原料市場が確立しており、伝統的な用途と新興用途の両方に牽引され、着実な成長を遂げています。米国とカナダは依然として醸造業界の主要なプレーヤーであり、クラフトビールやマイクロブルワリーの台頭が顕著です。これらのブルワリーの多くは、独自のレシピに合わせた特別な麦芽プロファイルを求めています。これらのブルワリーは国内の麦芽生産者に大きく依存しており、麦芽の種類の革新を促す強固なサプライチェーンを構築しています。

さらに、この地域では、麦芽エキスの自然な甘さと機能性を活かしたノンアルコール麦芽飲料や健康志向の食品への関心が高まっています。北米におけるクリーンラベルやオーガニック製品への注目は、麦芽の自然な由来と完全に一致しており、メーカーは朝食用シリアル、スナック、プロテインバー、ミールリプレイスメントなどに麦芽を取り入れています。ホールフーズ、トレーダージョーズ、そして同様の健康志向のチェーン店では、健康志向の消費者をターゲットに、麦芽を配合した商品がますます増えています。

モンタナ州、ノースダコタ州、アイダホ州などの州における大麦栽培は、ラー・コーポレーションやブリース・モルト・アンド・イングリディエンツといった麦芽製造会社のバリューチェーンを支えています。焼成や発芽の最適化といった麦芽製造工程における革新は、この地域のメーカーが国内需要と輸出需要の両方を満たすのに役立っています。北米はまた、研究開発、麦芽製造施設の自動化、持続可能な農業プログラムへの多額の投資の恩恵を受けています。食品、飲料、さらには医薬品業界からの継続的な需要により、この地域の麦芽原料市場は、持続可能性と製品の多様化を重視しながら、2035年まで健全な成長が見込まれています。

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結論

麦芽原料市場は、新たな消費者行動、製品カテゴリー、そして世界的な食のトレンドへの適応により、目覚ましい成長が見込まれています。醸造業界および食品業界における多様な用途に加え、健康志向やクリーンラベル製品への需要の高まりから、麦芽原料はもはやビール製造にとどまらず、現代の食品配合や機能性飲料の定番となりつつあります。原材料への依存や規制の複雑さといった課題は依然として残っていますが、技術の進歩、持続可能性への取り組み、そして戦略的な市場の多様化によって、これらの課題は克服されつつあります。北米がイノベーションと投資をリードする中、2025年から2035年にかけて、麦芽原料業界のステークホルダーにとって非常に有望な機会が依然として存在します。