食品押出市場の動向、成長予測、課題、地域別洞察 2025-2035

市場の概要

世界の 食品押し出し市場は、2024年に872.5億米ドル と評価され 、2025年から2035年の間に4.58%  のCAGR（年間複合成長率）で  成長し、  2035年までに1,426億米ドルに達すると予測されています。

食品押出成形市場は、利便性、栄養価、保存性を高めた食品への需要の高まりを背景に、世界中で著しい成長を遂げています。高温短時間（HTST）処理技術である食品押出成形は、朝食用シリアル、スナック食品、パスタ、菓子類、ペットフードなど、幅広い加工食品の製造に広く利用されています。この市場は、主に加工食品や調理済み食品への消費者志向の高まり、押出成形技術の技術的進歩、そして植物由来のテクスチャードタンパク質や機能性成分への需要の高まりによって牽引されています。さらに、消費者の健康意識の高まりから、メーカーはグルテンフリーで低脂肪でありながら、タンパク質と食物繊維を豊富に含む押出成形食品の開発に取り組んでおり、市場拡大をさらに後押ししています。

当社の包括的な食品押出市場レポートには、最新のトレンド、成長機会、戦略的分析が掲載されています。サンプルレポートPDFをご覧ください。

市場セグメンテーションと主要プレーヤー

対象セグメント

製品タイプ別

• 風味豊かなスナック
• 朝食用シリアル（27.8％）
• パン
• 小麦粉と澱粉
• テクスチャードプロテイン
• 機能性成分
• その他

押し出し機による

• シングルスクリュー（42.5％）
• ツインスクリュー
• コントラツインスクリュー

プロセス別

• 冷間押し出し
• 熱間押出（55.4％）

地域別

• 北米（米国、カナダ、メキシコ）
• ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、北欧諸国、ベネルクス連合、その他のヨーロッパ諸国）
• アジア太平洋地域（中国、日本、インド、ニュージーランド、オーストラリア、韓国、東南アジア、その他のアジア太平洋地域）
• ラテンアメリカ（ブラジル、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）
• 中東・アフリカ

対象企業   

• ビューラー
• アクロン・ツール＆ダイ
• ベイカー・パーキンス
• コペリオン
• GEA
• KAHLグループ
• トリオットグループ
• フレキシコン
• グループ・ルグリ・インダストリーズ
• ボノット・カンパニー
• アメリカン・エクストルージョン・インターナショナル
• 山東ライトM&E株式会社

市場動向

食品押出成形市場は非常にダイナミックで、様々な要因が重なり合い、それらが相互作用して世界の産業の成長軌道を形成しています。その主要な推進力の一つは、新興国における急速な都市化とそれに伴う労働者階級人口の増加です。手軽で手軽に食事がとれるソリューションを求める人が増えるにつれ、押出成形食品、特にインスタントスナックや栄養強化シリアルの需要は飛躍的に増加しています。さらに、押出成形技術は製品の形状、食感、栄養成分を変化させることができるため、消費者の嗜好の変化に柔軟に対応できます。自動化と人工知能（AI）を押出成形ラインに統合することで、生産性と製品の一貫性が向上し、メーカーの業務効率とコスト削減に貢献しています。

一方、規制上の課題や押出成形機の初期コストの高さが市場の成長を阻害する可能性もあります。また、押出成形プロセスは、特に最適化が不十分な場合、栄養素の劣化につながる可能性があり、健康志向の消費者の間で懸念が高まっています。しかし、企業はイノベーションを通じてこれらの懸念に対処し、ビタミン、ミネラル、植物性タンパク質を強化した押出成形食品を提供することで、成長著しいビーガン層や健康志向の層に訴求しています。さらに、エネルギー効率の高い機器や生分解性包装の使用を促進する持続可能性のトレンドも、市場プレーヤーの戦略的方向性を決定づける役割を果たしています。

市場のトップトレンド

食品押出成形市場は、業界の様相を一変させる様々な注目すべきトレンドに直面しています。中でも顕著なトレンドの一つは、植物由来製品や代替肉製品の人気の高まりです。持続可能性と動物福祉に対する消費者意識の高まりを受け、メーカーは押出成形技術を活用し、肉の繊維質な食感を模倣したテクスチャード植物性タンパク質（TVP）を開発しています。大豆、エンドウ豆、レンズ豆由来の高押出成形タンパク質は、一般の食生活にますます取り入れられるようになり、押出成形市場の焦点はスナックから高タンパク質食品へと移行しつつあります。

もう一つの重要なトレンドは、グルテンフリースナックやアレルゲンフリーシリアルといった、クリーンラベルやフリーフロム食品です。最新の押出成形技術により、味や品質を損なうことなく、特定の健康状態を持つ消費者の食事ニーズを満たす製品の開発が可能になっています。同様に、高度な押出成形機械によるカスタマイズにより、押出成形製品の形状、食感、風味保持の多様性が向上し、地域ごとの嗜好に対応できるようになりました。

市場では、押出成形を用いた3Dフードプリントの成長も見られます。これは未来的でありながらも有望な技術です。さらに、持続可能性への関心が高まり、製品開発に影響を与えています。メーカーは廃棄物削減レシピや、豆類、キビ、キャッサバといった持続可能な原材料の活用を試みています。競争が激化する中、高効率で優れた混合特性を持つ二軸スクリュー押出機などの革新的な技術がますます普及し、企業に技術的優位性をもたらしています。

主要なレポートの調査結果

• 世界の食品押し出し市場は、2024年に872.5億米ドルと評価され、2025年から2035年の間に4.58%のCAGR（年間複合成長率）で成長し、2035年までに1,426億米ドルに達すると予測されています。
• 環境意識の高まりを受け、食品押出市場も持続可能性プログラムを導入し、環境に配慮したプロセスや製品を取り入れています。グローバル化と市場の拡大は市場拡大の機会をもたらす一方で、技術の進歩により、押出プロセスの効率と品質は向上し続けています。
• 2024年にはヨーロッパが収益シェアの41.5%以上を占めた
• アジア太平洋地域は2025年から2035年にかけて最も急速に成長すると予想されている。
• 朝食用シリアルセグメントは市場最大の成長率を占めました。便利で栄養価の高い朝食オプションへの消費者の嗜好の高まりにより、2024年には総収益シェアの27.8%以上を占めると予測されています。
• シングルスクリューセグメントは最も大きな市場成長を示し、2024年の総収益シェアの42.5%以上を占めました。
• 熱間押出セグメントは2024年に55.4%と最大の収益を占める

市場における課題

食品押出成形市場は拡大を続け成長を続けていますが、タイムリーな対応を怠れば成長を阻害する可能性のある課題に直面しています。大きな課題の一つは、押出成形工程における高温と機械的せん断力による栄養素の劣化です。特に熱に弱いビタミンや生理活性物質の栄養損失は、健康志向の消費者にとって製品の魅力を損ないます。さらに、押出成形設備の設置にかかる多額の設備投資は、中小規模の食品メーカーにとって依然として大きな障壁となっています。

食品の安全性と製品ラベルに関する厳格な規制基準への準拠は、新たな地理的市場への参入を目指す企業にとって、更なる複雑さを伴います。また、高度な押出成形機を扱う熟練労働者と訓練の不足は、特に発展途上国において、事業運営上の困難をもたらしています。クリーンラベルやオーガニック製品に対する消費者の嗜好は急速に変化しており、継続的な研究開発投資が求められています。そのため、高額なイノベーション費用を負担できない企業にとっては、厳しい状況となっています。さらに、特にコールドチェーンインフラが整備されていない地域では、押出成形製品の保管と輸送が損失や非効率につながる可能性があります。

市場における機会

課題はあるものの、食品押出成形市場は、今後10年間の成長を牽引する魅力的な機会に溢れています。中でも最も有望な機会の一つは、植物由来の代替肉です。ビーガンやサステナブルフードへの需要の高まりにより、高水分押出成形技術を用いた代替肉の開発への道が開かれています。これは、ベジタリアンやビーガンだけでなく、環境や健康上の理由から肉の摂取量を減らしたいと考えているフレキシタリアン（食生活に偏りのある食生活を送る人）にとっても魅力的な選択肢です。

パーソナライズされた栄養分野にも大きなチャンスが存在します。スマートフードテクノロジーとAIを活用した分析技術の進歩により、メーカーは押し出し成形技術を用いて、アスリート向けの高タンパクスナックや糖尿病患者向けの高繊維食品など、特定の栄養ニーズに応えるカスタマイズ製品を開発できます。eコマースやD2C（消費者直販）モデルの発展も、ニッチな嗜好を持つ顧客にリーチする機会を生み出しています。さらに、アフリカや東南アジアなど、都市人口の増加と可処分所得の増加が進む未開拓の新興市場への進出は、長期的な成長の可能性を秘めています。生分解性パッケージや持続可能な製造方法におけるイノベーションの探求は、競合他社との差別化を目指すブランドにとって、もう一つの重要な機会です。

市場レポートで回答された主な質問

1. 食品押出市場の現在の市場規模と予測成長率はどれくらいですか?
2. 世界の食品押出市場の成長を牽引する主な要因は何ですか?
3. 食品押出成形の将来を形作る技術的進歩は何でしょうか?
4. 押し出し技術で加工される食品にはどのような種類がありますか?
5. 植物由来食品の増加傾向は食品押出業界にどのような影響を与えますか?
6. 食品押出市場の主要プレーヤーは誰ですか？また、彼らの成長戦略は何ですか？
7. 押出市場においてメーカーが直面している主な課題は何ですか?
8. 北米やアジア太平洋などの地域市場は、市場の成長にどのように貢献していますか?

地域分析 – 北米に焦点を当てる

北米は食品押出成形市場において依然として主要なプレーヤーであり、技術導入と消費需要の両面でリードし続けています。この地域は、確立された食品加工産業と豊富な投資余力に恵まれており、高度な押出成形技術の迅速な導入を可能にしています。特に米国は、ゼネラル・ミルズ、ケロッグ、ネスレUSAといった大手企業の存在により、押出成形スナック食品およびシリアルの成熟市場を形成しています。この地域では健康と栄養に対する意識も比較的高く、高タンパク、低脂肪で必須栄養素を強化した押出成形製品の需要が高まっています。

消費者の利便性と持ち運び可能なスナックへの嗜好の高まりが、市場拡大をさらに加速させています。ツインスクリュー押出技術は、多様な原料を処理し、複雑な機能性と食感を持つ製品を生み出す能力から、北米で注目を集めています。米国とカナダでは、ビーガンやフレキシタリアン運動の台頭により、植物由来の押出成形製品への需要が高まっています。さらに、この地域では、食品成分の透明性に対する意識の高まりを背景に、クリーンラベル製品の発売に重点を置いた活発な研究開発活動が見られます。

さらに、北米の厳格な食品安全規制により、メーカーは国内および輸出の品質基準を満たすために、高品質で自動化された衛生的な押出システムへの投資を迫られています。この地域の食品押出市場の将来を形作る中心的な柱は、イノベーション、持続可能性、そして健康志向です。

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https://www.vantagemarketresearch.com/industry-report/food-extrusion-market-1046

食品押出成形市場は、世界の食品加工業界において重要なセクターとして台頭しています。ライフスタイルや食習慣の変化、そして植物由来食品や機能性食品への関心の高まりに伴い、この市場は今後も力強い成長を続けると予想されます。既存の課題はあるものの、新たな機会、技術主導のイノベーション、そして拡大する消費者基盤は、食品押出成形業界のメーカーや投資家にとって大きな可能性を秘めています。特に北米などの地域で市場が成熟するにつれ、健康、持続可能性、そしてカスタマイズを重視する企業が、この進化と競争の激しい市場において成功するための最適な立場に立つでしょう。