植物由来食品市場の規模、成長傾向、予測2024～2035年

世界の植物性食品市場：2035年までに2,389億ドルに達すると予測

導入

世界の植物性食品市場は 、より健康的で持続可能かつ倫理的な食品への消費者需要の高まりを背景に、前例のない成長を遂げています。最近の市場分析によると、市場規模は2024年に518億8000万ドルに達し、2035年には2,389億ドルに達すると予測されています。2025年から2035年の予測期間中、年平均成長率（CAGR）は14.90%です。

重要なポイント

•  植物ベースの食品市場は、2024 年の 518.8 億ドルから 2035 年には 2,389 億ドルに成長し、14.90% の CAGR で成長すると予想されています。
•    乳製品の代替品、特に植物性ミルクやヨーグルトが市場シェアをリードしており、植物性ハンバーガーやソーセージなどの肉の代替品がそれに続いています。
•    フレキシタリアンダイエットの増加、健康意識の高まり、倫理的な配慮により、植物ベースの食品への移行が進んでいます。
•    北米とヨーロッパは現在最大の市場であり、アジア太平洋地域は都市化と可処分所得の増加により最も急速な成長を示しています。
•    Beyond Meat、Impossible Foods、Oatly、Danone などの大手企業が最前線に立ち、高まる需要に応えるために製品ポートフォリオの革新と拡大に取り組んでいます。

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植物由来食品市場の概要

世界の植物性食品市場は、従来の動物性食品の代替品として開発された幅広い製品を網羅しています。これには、乳製品代替品（植物性ミルク、チーズ、ヨーグルトなど）、肉代替品（植物性ハンバーガー、ソーセージ、ナゲットなど）、卵代替品、その他の植物性調味料やスナックなどが含まれます。この市場は継続的なイノベーションを特徴としており、企業は消費者の期待に応えるために、味、食感、栄養価の向上に注力しています。

主要な市場動向と洞察

健康、ウェルネス、そしてサステナビリティに対する消費者意識の高まりを背景に、世界の植物性食品市場は急速な成長を遂げています。肥満、糖尿病、心血管疾患といった生活習慣病の罹患率の上昇は、人々が植物性食品中心の食生活を採用する動機となっています。植物性肉、乳製品代替品、そして風味と食感を改善した卵代替品など、製品開発におけるイノベーションは、消費者の受容性を高めています。

市場規模と予測

•  2024 年: 市場価値は 518.8 億ドルに達しました。
•  2035 年: 14.90% の CAGR で成長し、2,389 億ドルに達すると予測されます。

市場集中度と特徴

植物性食品市場は中程度の集中度を誇り、少数の大手企業が業界を独占しています。しかしながら、特に植物性シーフードやエスニック植物性料理といったニッチな分野においては、イノベーションと新規参入者による参入の余地が大きく残されています。この市場の特徴は以下のとおりです。

イノベーション: 変化する消費者の好みに応えるために、新製品を継続的に開発します。

ブランド ロイヤルティ: 確立された植物ベースのブランドに対する強い消費者ロイヤルティ。

流通チャネル: スーパーマーケット、オンライン小売、食品サービスチャネルを通じた流通の拡大。

タイプインサイト

植物性食品市場は、乳製品代替品、肉代替品、卵代替品、その他の植物性製品に分類されます。植物性ミルク、ヨーグルト、チーズなどの乳製品代替品は、乳糖を含まない栄養価の高い選択肢を求める消費者の強い要望により、大きなシェアを占めています。ハンバーガー、ソーセージ、ナゲットなどの肉代替品は、そのタンパク質含有量と倫理的な魅力から人気が高まっています。味、食感、栄養プロファイルを向上させるための継続的なイノベーションが、世界中であらゆるタイプの製品への導入を促進しています。

ソースインサイト

植物性食品の原料には、大豆、アーモンド、オート麦、エンドウ豆、米、その他の植物由来製品などがあります。大豆は、そのタンパク質含有量と汎用性から、依然として最も広く使用されている食品の一つです。オート麦とアーモンドを原料とした製品は、その美味しさ、持続可能性、そして健康効果から注目を集めています。エンドウ豆タンパク質は、代替肉として人気の高い選択肢として台頭しています。多様な植物原料の入手しやすさが高まったことで、メーカーは地域の食生活の嗜好や消費者のニーズに応える革新的な製品を開発することが可能になりました。

流通チャネルの洞察

植物由来食品は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン小売プラットフォーム、専門店、そしてフードサービスチャネルを通じて流通しています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、その広範なリーチと利便性から、市場を席巻しています。オンラインプラットフォームは急速に成長しており、宅配、豊富な商品ラインナップ、そして競争力のある価格を提供しています。専門店は、オーガニックまたは高タンパクの植物由来製品を求めるニッチな消費者層に焦点を当てています。レストラン、カフェ、クイックサービス店などのフードサービスチャネルでは、高まる消費者需要に対応し、試食を促すため、植物由来のメニューオプションの提供が増えています。

地域別インサイト

北米の植物性食品市場の動向

北米は、消費者の意識、健康志向、そして持続可能な食生活への強い嗜好により、植物性食品市場を牽引しています。米国とカナダは、スーパーマーケット、オンラインプラットフォーム、そして食品サービスチャネルを通じた広範な流通網を有し、製品のイノベーションと入手しやすさにおいてリードしています。ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの食生活への消費者の関心は、乳製品代替品、肉代替品、卵代替品の需要を押し上げています。健康的なライフスタイルと持続可能性を促進する政府の取り組みも成長を後押しし、北米は世界的に重要な市場となっています。

欧州の植物由来食品市場の動向

ヨーロッパは植物性食品市場で大きなシェアを占めており、特にドイツ、英国、フランスが導入をリードしています。健康意識の高さ、環境への配慮、そして倫理的な配慮が、乳製品や肉の代替品に対する消費者の需要を牽引しています。小売店やレストランでは、植物性食品を提供する動きがますます増えており、規制当局の支援やオーガニック認証プログラムも市場の信頼性を高めています。味、食感、栄養成分における継続的なイノベーションが植物性食品の受容を加速させており、ヨーロッパは成熟しつつも活力のある植物性食品市場となっています。

アジア太平洋地域の植物性食品市場の動向

アジア太平洋地域は、植物由来食品市場において最も急速に成長している地域です。都市化の進展、可処分所得の増加、そして健康意識の高まりが、中国、インド、日本などの国々で植物由来食品の普及を促進しています。ビーガンやベジタリアンの食生活への関心の高まりと、持続可能な栄養を促進する政府のキャンペーンが相まって、消費者基盤が拡大しています。小売店の拡大、オンラインでの入手可能性、そして地域特有のフレーバーの導入が、市場浸透を促進しています。技術の進歩と製品イノベーションも、この地域の成長をさらに加速させています。

ラテンアメリカの植物性食品市場の動向

ラテンアメリカでは、植物由来食品セクターが着実に成長しており、特にブラジルとメキシコが市場導入を牽引しています。より健康的で倫理的な食品への食生活の嗜好の変化と、環境の持続可能性に対する意識の高まりが、主要な成長要因となっています。スーパーマーケットやオンラインプラットフォームでは、植物由来食品の入手性が向上し、レストランや外食産業では、植物由来食品をメニューに取り入れる動きが広がっています。地域に根ざした植物由来製品を含む製品イノベーションは、試食と消費を促進し、地域全体で市場の緩やかな拡大を支えています。

中東およびアフリカの植物性食品市場の動向

中東・アフリカ地域では、植物由来食品の消費が台頭しており、UAE、サウジアラビア、南アフリカなどの国々で導入が進んでいます。健康意識の高まり、都市化、そして世界的な食生活のトレンドへの関心が、需要を牽引しています。小売業者、オンラインプラットフォーム、そして食品サービス提供者は、より多くの植物由来食品の選択肢を提供しており、持続可能性への懸念も消費を後押ししています。一部地域ではインフラやサプライチェーンに課題があるものの、政府の取り組みや民間投資が市場の成長を促しており、この地域は植物由来食品企業にとってますます魅力的なものとなっています。

植物由来食品会社に関する主要な洞察

主要な診断画像会社

• エイミーズキッチン株式会社
• アトランティック・ナチュラル・フーズLLC
• ビヨンド・ミート社
• ダノンSA
• ガーデンプロテインインターナショナル株式会社
• インポッシブルフーズ社
• ライトライフフーズ株式会社（メープルリーフフーズ株式会社）
• ネスレSA
• タイソンフーズ社
• Vbite Food Ltd.

最近の動向

•    製品の発売: 企業は、変化する消費者の好みに応えるために、定期的に新しい植物ベースの製品を発売しています。
•    パートナーシップ: 植物ベースの食品会社と従来の食品サービス提供者との戦略的パートナーシップにより、市場範囲が拡大しています。
•    持続可能性への取り組み: ブランドは、環境意識の高い消費者にアピールするために、持続可能な調達とパッケージングに重点を置いています。

植物性食品市場レポートの範囲

Vantage Market Researchのレポートは、2024年から2035年までのトレンド、成長要因、課題、そして機会を詳細に分析しています。詳細な収益予測、年平均成長率（CAGR）、そしてタイプ別（乳製品代替品、肉代替品、卵代替品、その他）、供給源別（大豆、アーモンド、オート麦、エンドウ豆、米、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット、オンラインストア、専門店、外食産業）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカ）のセグメンテーションを網羅しています。また、主要企業の概要、最近の動向、市場集中度、そして変化する消費者の嗜好やイノベーションに関する洞察も含まれています。

市場動向

ドライバ

健康、ウェルネス、そして環境の持続可能性に対する消費者意識の高まりは、植物性食品市場の主要な推進力となっています。肥満、糖尿病、心血管疾患といった生活習慣病の増加は、人々が植物性食品中心の食生活を採用する動機となっています。さらに、動物福祉や食肉生産におけるカーボンフットプリントに関する倫理的懸念の高まりも、需要を押し上げています。植物性食品の味、食感、栄養価におけるイノベーションは、消費者の受容性をさらに高め、世界的な市場成長を促進します。

拘束

植物由来製品は、従来の動物由来食品に比べて生産コストが高く、価格も比較的高いことが大きな制約となっています。また、特定の地域における原材料の入手性が低いことや、サプライチェーンの複雑さも、スケーラビリティを阻害する可能性があります。さらに、味、食感、タンパク質含有量に関する消費者の認識が、普及を阻害する可能性もあります。これらの要因は、特に伝統的な食生活への慣れ親しんだ食生活と価格の手頃さが依然として高い発展途上地域では、市場浸透を遅らせ、急速な市場成長の妨げとなる可能性があります。

機会

地域の嗜好、エスニック料理、機能性栄養に対応した植物性食品の開発など、製品イノベーションの大きな機会が存在します。可処分所得の増加と都市化が進む新興市場への進出は、さらなる成長の可能性を秘めています。企業は、オンライン小売、フードサービスとの提携、持続可能なパッケージングを活用することで、リーチを拡大することができます。フレキシタリアンダイエットやすぐに食べられる植物性食品への関心の高まりも、差別化の道筋となっています。戦略的な提携、合併、そして研究開発への投資は、拡大する消費者基盤の獲得に役立ちます。

課題

植物由来食品業界は、原材料の安定供給の確保、製品品質の大規模維持、既存の動物由来食品業界との競争といった課題に直面しています。規制遵守、ラベル表示基準、そして地域ごとの認証要件も複雑さを増しています。特定の製品の味や食感の制限は、リピート購入に影響を与える可能性があります。さらに、栄養価、価格、適切な調理法について消費者に啓蒙することも重要です。これらのハードルを克服することは、多様なグローバル市場における持続的な成長と幅広い受容にとって不可欠です。

包括的な市場概要：完全レポートと戦略分析

世界の植物性食品市場レポートのセグメンテーション

•  種類別：乳製品代替品、肉代替品、卵代替品、その他
•    原材料：大豆、アーモンド、小麦、その他
•    流通チャネル別：スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他。
•    地域別: 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカ

よくある質問

1.  2035 年までの植物性食品市場の予測市場規模はどのくらいですか?

市場規模は2035年までに2,389億ドルに達すると予測されている。

2. 植物性食品市場で最大のシェアを占めている地域はどこですか?

北米が最大の市場シェアを占めています。

3. 市場成長の主な原動力は何ですか?

より健康的で持続可能な食品の選択肢を求める消費者の需要が高まっています。

4. 植物由来食品分野の大手企業はどこでしょうか?

ビヨンド・ミート、インポッシブル・フーズ、オートリー、ダノンが主要プレーヤーだ。

5. 植物由来食品業界はどのような課題に直面していますか?

生産コストの高さ、原材料の入手の制限、伝統的な食品産業との競争。