低甘味料市場分析 2025-2035 | トレンド、成長、予測

市場の概要

世界の 低甘味料市場は、2024年に29億5,000万米ドル と評価され  、  2035年には46億米ドルに達すると予測されています。2025年から2035年にかけて のCAGR（年平均成長率）は 4.12% です。低甘味料市場は、アスパルテームやスクラロースといった高甘味料に比べて、マイルドで甘味の少ない砂糖代替品で構成されています。これらの甘味料は、多くの人工甘味料のようなカロリーや強い甘味がなく、砂糖の味と食感を模倣できるため、好まれています。

一般的な低甘味料には、イソマルツロース、タガトース、キシリトール、ソルビトール、トレハロースなどがあります。市場の成長を牽引する要因としては、肥満や糖尿病といった世界的な健康問題への関心の高まり、クリーンラベル原料への強いシフト、そして砂糖摂取量の削減に対する消費者の嗜好の高まりなどが挙げられます。

さらに、食品・飲料メーカーは、健康志向、糖尿病、ケトジェニックダイエットに関心のある消費者の需要を満たすために、自社製品を改良する傾向が強まっており、飲料、ベーカリー、菓子、乳製品など、さまざまな用途分野で低甘味料の採用がさらに進んでいます。

当社の包括的な低強度甘味料市場レポートには、最新のトレンド、成長機会、戦略的分析が掲載されています。サンプルレポートPDFをご覧ください。

市場セグメンテーションと主要プレーヤー

対象セグメント

タイプ別

• D-タガトース
• ソルビトール
• マルチトール
• キシリトール
• マンニトール
• エリスリトール
• アルロース
• その他のタイプ

アプリケーション別

• 食べ物
• ベーカリー製品
• 菓子類
• 乳製品と冷凍デザート
• その他の食品用途
• 飲み物
• 医薬品およびパーソナルケア製品

フォーム別

• ドライ
• 液体

対象地域と国           

• 北米 – (米国、カナダ、メキシコ)
• ヨーロッパ – (イギリス、フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、その他のヨーロッパ)
• アジア太平洋地域 – (中国、日本、インド、韓国、東南アジア、その他のアジア太平洋地域)
• ラテンアメリカ – (ブラジル、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ)
• 中東およびアフリカ – (GCC諸国、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ)

対象企業  

• ADM（米国）
• イングレディオン社（米国）
• テート＆ライル（英国）
• アンダーソン・アドバンスト・イングリディエンツ（米国）
• ロケット・フレール（フランス）
• ホール・アース・ブランズ（米国）
• 松谷化学工業株式会社（日本） サムヤン株式会社（韓国）
• CJ CheilJedang（韓国）
• Van Wankum Ingredients（オランダ）
• 大象株式会社（韓国）
• ハイレン株式会社（中国）
• フーディンググループリミテッド（中国）
• スウィートナーズプラス（米国）
• サバンナ・イングリディエンツ（ドイツ）
• アプラ・イングリディエンツ（米国）
• フードケムインターナショナルコーポレーション（中国）
• 山東サイゴグループ株式会社（中国）
• ボヌモーズ株式会社（米国）
• およびIcon Foods（米国）。

市場動向

低甘味料市場の動向は、健康トレンド、消費者の嗜好、規制枠組み、そして食品技術の革新といった要素の組み合わせによって左右されています。最も大きな要因の一つは、肥満、メタボリックシンドローム、2型糖尿病といった生活習慣病の世界的な増加であり、消費者とメーカーの双方に砂糖の摂取量削減を迫っています。政府や保健機関は砂糖摂取量の削減を提唱しており、その結果、食品の味や食感を損なうことなく砂糖の代替となる機能性成分としての低甘味料への認知度と受容度が高まっています。

さらに、ケトジェニックダイエットや低炭水化物ダイエットといっ​​た食生活のトレンドの進化により、血糖値を急上昇させない植物由来および天然由来の甘味料への注目が高まっています。タガトースやイソマルツロースといった低GI甘味料は、健康上の利点だけでなく、様々な処方における安定性からもますます人気が高まっています。規制当局による支援も重要な役割を果たしており、FDA（米国食品医薬品局）とEFSA（欧州食品安全機関）の承認により、これらの甘味料はますます幅広い用途で使用可能となっています。しかしながら、価格変動の激しさ、発展途上国における認知度の低さ、そして高甘味度甘味料との競争により、成長はある程度抑制されています。

技術の進歩と研究開発への投資により、より純粋で均一な低甘味度甘味料の生産が可能になり、味の忠実性と製造のスケーラビリティに関する従来の懸念が解消されました。健康ニーズ、消費者の需要、支援的な規制、そして製品イノベーションのダイナミックな相互作用により、この市場は堅調でありながら、非常に競争が激しいものとなっています。

市場のトップトレンド

低甘味料市場では、メーカーがより健康的で持続可能な製品を開発する方法を変革する大きなトレンドが生まれています。その顕著なトレンドの一つは、天然由来甘味料の人気の高まりです。消費者は製品ラベルを精査する傾向が強まり、合成甘味料よりもタガトースやキシリトールなどの天然由来の低甘味料を含む製品への需要が高まっています。植物由来の栄養への移行は、多くのブランドが、砂糖の量を減らすだけでなく、オーガニックやビーガンの価値観にも合致する天然由来の砂糖代替品の開発に着手するきっかけとなっています。

もう一つの重要なトレンドは、クリーンラベルや無糖の食品・飲料製品の台頭です。食品メーカーは、原材料を最小限にし、識別しやすい製品を提供することに努めています。低甘味度甘味料は、特に砂糖の使用量削減が不可欠な飲料、焼き菓子、乳製品において、このモデルに適合します。これらの甘味料を使用することで、高甘味度甘味料では実現が難しい、砂糖本来の口当たりとコクを維持することができます。

スポーツ栄養、小児用食品、高齢者向け栄養といった新興市場も、低甘味度甘味料を用いたイノベーションの新たな道を切り開いています。さらに、カプセル化や精密発酵といった技術の進歩により、これらの甘味料の機能性と風味が向上し、多様な料理への応用が広がっています。

最後に、フードテック企業と原材料サプライヤー間の資金提供と提携の増加は、新規甘味料への投資拡大につながっています。また、複数の低甘味度甘味料をブレンドすることで、より優れた嗜好性と栄養価を提供する処方ソリューションへの明確なトレンドも見られます。これらの主要なトレンドは、低甘味度甘味料がもはやニッチな原料ではなく、より健康的な食品配合の未来に不可欠な要素であるという主張を裏付けています。

主要なレポートの調査結果

• タガトースとイソマルツロースは、血糖指数が低いことから、最も急速に成長している甘味料の一つです。
• 食品・飲料部門は依然として最大の応用分野であり、乳製品や菓子類からの需要が大きくなっています。
• 高度な食品加工技術と健康志向の消費者により、ヨーロッパと北米が市場を支配しています。
• クリーンラベル製品の配合では、合成甘味料よりも天然由来の甘味料が好まれます。
• オンライン小売店や機能性食品店が、低甘味料ベースの製品の主要な販売チャネルとして台頭しています。
• 砂糖の摂取量削減に関する政府のキャンペーンの増加により、砂糖の代替品に対する需要が高まっています。
• 研究開発とバイオテクノロジーへの投資により、新しいバイオベースの低甘味料の開発が加速しています。

市場における課題

低甘味度甘味料市場は、成長の可能性を秘めているにもかかわらず、様々な課題に直面しています。大きな障壁の一つは、従来の砂糖や高甘味度甘味料に比べて生産・加工コストが高いことです。タガトースやイソマルツロースといった低甘味度甘味料の製造工程では、複雑な酵素処理や発酵工程が必要となることが多く、最終的なコストが上昇します。価格に敏感な市場の食品加工業者にとって、これは大規模導入の障壁となっています。

もう一つの大きな課題は、世界的な規制の調和が不完全であることに起因しています。北米や欧州連合（EU）では多くの低甘味料が承認されていますが、アジア、アフリカ、ラテンアメリカの一部の市場では、その地位が依然として不明確であったり、規制が敷かれています。低甘味料とは何か、人工甘味料とどう違うのかという消費者の混乱や認識の低さも、低甘味料の普及を阻んでいます。さらに、甘味の知覚低下や（焼き菓子における）褐色化への影響といった成分の性能上の問題が、特定の配合における低甘味料の有用性に影響を与える可能性があります。

これらの課題は、サプライチェーンの効率性を向上させ、消費者教育を強化し、よりコスト効率の高い生産技術に投資することによって解決する必要があります。

市場における機会

低甘味料市場には、特に世界的な健康とウェルネス志向の高まりが食の消費パターンに影響を与えていることから、数多くの成長機会が存在します。大きなチャンスの一つは、糖尿病患者と肥満者の増加です。彼らは、代謝を阻害することなく甘味を得られる砂糖の代替品を求めています。そのため、低GI値で低カロリーの甘味料は、何百万人もの人々の毎日の食生活に取り入れる理想的な選択肢となっています。

もう一つの機会分野は、拡大を続ける機能性食品・栄養補助食品セクターです。これらのセクターでは、栄養価を損なうことなく製品の嗜好性を高めるために、特殊な甘味料への依存度が高まっています。これには、スポーツ栄養、体重管理、乳児用調合乳、さらには高齢者ケア製品も含まれます。

クリーンラベルの原料を用いた食品イノベーションとプレミアム製品の開発も、大きな市場機会を生み出しています。栄養価と魅力的な風味を融合させたメーカーが優位に立つでしょう。さらに、アジア太平洋地域とラテンアメリカの新興市場は、健康意識の高まりと都市化が進む未開拓地域であり、砂糖代替品の受容度が高まることが期待されます。

特にWHOや各国政府による砂糖の削減を支持する政策転換は、低甘味料の世界的な普及をさらに進めることになるだろう。

市場レポートで回答された主な質問

1. 低甘味料市場の現在の規模と将来の予測は何ですか?
2. 食品製造において最も一般的に使用されている低甘味料は何ですか?
3. 低甘味料の需要増加に寄与している主な市場要因は何ですか?
4. 消費者の健康傾向は、食品・飲料業界の製品配合にどのような影響を与えているのでしょうか?
5. 低甘味料市場の成長を世界的に制限している課題は何ですか?
6. 主要地域における低甘味料の使用はどのような規制枠組みによって規制されているのでしょうか?
7. 低甘味料の採用が最も多くなると予想される食品カテゴリーはどれですか?
8. 低甘味料の将来を形作るイノベーションとテクノロジーは何でしょうか?

地域分析 – 北米に焦点を当てる

北米は、進化した消費者基盤、先進的な食品加工産業、そして積極的な健康関連規制により、世界の低甘味度甘味料市場において最も大きな影響力を持つ地域の一つとなっています。特に米国は、糖尿病と肥満の増加、そしてショ糖や高果糖コーンシロップの有害性に関する国民意識の高まりにより、需要の拡大において重要な役割を果たしてきました。FDA（米国食品医薬品局）による厳格な表示要件と砂糖の摂取に関する継続的な啓発キャンペーンは、より健康的な代替品に関する消費者の意識向上と業界のイノベーションの促進につながっています。

大手食料品チェーンやオーガニック専門店を含むこの地域の小売店では、キシリトール、タガトース、トレハロースなどの原料を使用した「減糖」または「無糖」製品を店頭に並べています。北米で特に顕著な用途の一つは飲料で、低甘味度甘味料はソーダ、スポーツドリンク、フレーバーウォーターの配合に使用されています。製菓・製パン業界でも、風味を保ちながらより健康的な配合を実現するために、これらの原料を採用しています。

さらに、北米におけるバイオ医薬品企業や栄養補助食品企業の強力なプレゼンスは、低甘味料の機能性食品や医療用栄養への多様化を促進しています。糖尿病患者や歯科医療に配慮した製品をターゲットとするフードテック系スタートアップ企業による投資は、この地域のリーダーシップをさらに強固なものにしています。規制監督、消費者意識、そしてイノベーションを融合させる北米の能力は、食品システムの近代化を目指す他の地域にとって模範となるでしょう。

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https://www.vantagemarketresearch.com/industry-report/low-intensity-sweeteners-market-1231

低甘味料市場は、世界の食品・飲料業界が消費者の嗜好の変化に合わせたより健康的な配合を追求する中で、大幅な成長が見込まれています。糖尿病罹患率の上昇、天然由来および低血糖代替品への需要の高まり、そして食品科学の革新に牽引され、この市場はブランド、メーカー、そして投資家にとって大きなチャンスをもたらします。コストや規制の差異といった課題は依然として残っていますが、教育、投資、そして製品開発への重点的な取り組みによって、これらの障壁を克服できると期待されます。北米は市場の成熟度と消費者の普及において市場をリードしており、低甘味料市場の将来見通しは依然として堅調かつ楽観的です。