市場概要
世界の調理済み食品市場は 、2024年に1,867.4億米ドルと評価され、2025年から2035年の間に9.80%のCAGR（年間複合成長率）で成長し、2035年には 5,215.3 億米ドルに達する と予測されています。
市場概要
調理済み食品市場とは、消費前の準備が最小限、あるいは全く不要で、すぐに食べられる、あるいは調理済みの食事を提供する食品業界のセグメントを指します。これらの製品は、冷凍、冷蔵、常温保存、さらには生鮮食品として提供され、消費者に利便性、時間節約、そして多様性を提供するように設計されています。この市場の主な推進要因としては、ますます多忙になるライフスタイル、都市化、共働き世帯、そして味や栄養を損なうことなく手軽に食事ができるソリューションへの需要の高まりなどが挙げられます。健康とウェルネスへの意識、パーソナライズされた栄養に対する消費者の嗜好の高まり、そしてオンライン食品配達チャネルへの依存度の高まりも、この市場の成長に貢献しています。調理済み食品が贅沢品からパントリーの定番へと移行し続けるにつれ、原材料、包装、そして技術の革新が、世界の食品経済におけるその地位を再形成しつつあります。
当社の包括的な調理済み食品市場レポートには、最新のトレンド、成長機会、戦略的分析が掲載されています。サンプルレポートPDFをご覧ください。
市場セグメンテーションと主要プレーヤー
対象セグメント
製品別
- 凍った
- 冷蔵
- 缶詰
- 常温保存可能
食事の種類別
- ベジタリアン（35.4％）
- 非ベジタリアン（50.5％）
- ビーガン（14.1％）
流通チャネル別
- スーパーマーケットとハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン
- その他
地域別
- 北米
- ヨーロッパ
- アジア太平洋
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
対象企業
- ネスレ
- ゼネラルミルズ社
- ケロッグ社
- コナグラブランズ株式会社
- タイソンフーズ社
- オエトカー博士
- ノマドフーズ
- グリーンミルフーズ
- ユニリーバ
- 2シスターズフードグループ
レポート対象範囲
市場の成長要因、制約、機会、ポーターの5つの力の分析、PEST分析、バリューチェーン分析、規制環境、技術環境、特許分析、セグメント別および北米の市場魅力分析、企業の市場シェア分析、COVID-19の影響分析
市場動向
調理済み食品セクターの市場動向は、消費者の現在の期待、技術の進歩、そして伝統的な食品システムの進化が複雑に絡み合い、急速に変化しています。その根底にあるのは、便利で時間を節約できる食事ソリューションへの消費者のシフトであり、これが依然として大きな要因となっています。労働時間が長くなり、調理時間の節約を求める人が増えるにつれ、栄養価が高く、風味豊かで、手軽に手に入る食品への需要はますます高まっています。世帯規模の縮小、単身世帯の増加、そして食事の量をコントロールする必要性といった要因も、この需要環境を形作っています。
健康志向もまた、大きな原動力となっています。現代の消費者は、消費するものについてより知識を持ち、より慎重に選択するようになり、ブランドは減塩、減糖、保存料不使用のクリーンラベル製品の開発を迫られています。これにより、ケトジェニックダイエット、グルテンフリー、ビーガン、低炭水化物調理済み食品など、特定の食事療法に特化した製品の提供が拡大しています。同時に、市場はサプライチェーンの混乱や原材料の入手性にも大きな影響を受けており、特に世界的なパンデミックによって様々な脆弱性が露呈して以来、その影響は深刻化しています。持続可能性と倫理的な調達もまた、重要なテーマとなり、製品の配合、製造、パッケージの選択に直接影響を与えています。
もう一つの影響力のある原動力は、テクノロジーと小売業のイノベーションです。eコマースとフードテック・プラットフォームの台頭により、調理済み食品へのアクセスが大幅に拡大し、ブランドは消費者直販モデル、パーソナライズされた食事のサブスクリプションプラン、AIを活用したレコメンデーションを提供できるようになりました。ソーシャルメディアもブランドの認知度と消費者ロイヤルティにおいて重要な役割を果たしており、デジタルプレゼンスは実店舗の棚スペースと同じくらい重要になっています。メーカーがリーチを拡大し、新たな顧客層を獲得しようとする中で、合併、買収、そして提携が増加しています。成長を続ける食品業界ですが、経済的な制約、規制圧力、そして変化する消費者の嗜好に常に適応し、競争力を維持していく必要があります。
調理済み食品市場のトップトレンド
調理済み食品市場は、健康志向、プレミアム化、利便性、持続可能性といった要素が絡み合ったトレンドによって特徴づけられるようになっています。最も注目すべきトレンドの一つは、腸内環境、免疫力向上、マクロ栄養素バランス、そしてケトジェニックダイエット、パレオダイエット、植物性食品中心の食事といった特定の食事ニーズに焦点を当てた機能的な形態で提供される、健康志向の食事の増加です。この変化は、パンデミック後の消費者が味や利便性を犠牲にすることなく健康を優先していることを反映しています。
もう一つの強力なトレンドは、調理済み食品のプレミアム化です。今日の消費者は、自宅でレストランのような高品質な体験を味わうために、より積極的にお金を払うようになっています。その結果、贅沢でバラエティ豊か、そして本物の味を約束する、高級冷凍食品、職人技が光る冷蔵メインディッシュ、シェフ監修のミールキットが急増しています。インド料理、タイ料理、日本料理、地中海料理といった世界の料理も人気が高まっており、食のエスケープを求める消費者の強い関心が表れています。
今日の市場において、持続可能性と透明性は等しく重要です。環境に配慮したパッケージ、倫理的に調達された原材料、そして企業の社会的責任へのコミットメントを提供するブランドは、従来のブランドよりも高い評価を得ています。消費者は、食品がどこから来たのか、誰が作ったのか、そしてそれが地球にどのような影響を与えているのかを知りたいと思っています。そのため、クリーンラベル、植物由来のパッケージ、Bコーポレーション認証などの利用が広がり、信頼の構築につながっています。
テクノロジーの統合もまた、市場を再定義しています。AIを活用した食事のパーソナライゼーションから、包装された食事を認識して最適に加熱するスマート電子レンジまで、デジタルイノベーションは利便性とカスタマイズを融合させています。オンデマンドデリバリーアプリ、コールドチェーン物流、自動販売機は、学校、オフィス、交通機関の駅、フィットネスクラブなどでの利用可能範囲を拡大しています。つまり、調理済み食品市場は、これまで以上に多様化、多様化、そして消費者主導へと進化しているのです。
主要なレポートの調査結果
- 世界の調理済み食品市場は2024年に1,867.4億米ドルを超えると評価され、2025年から2035年にかけて9.80%のCAGRで成長すると予測されています。
- 冷凍調理済み食品は、長い保存期間と便利な保管により、最大のシェアを占めました。
- 植物由来食品や健康機能食品の加工食品は急速な成長を見せており、前年比13%の増加となっている。
- 現在、電子商取引チャネルは調理済み食品の売上の20％以上を占めており、2019年の8％から増加しています。
- 北米とヨーロッパは依然として最大の市場ですが、アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域です。
- 主要プレーヤーには、ネスレ、コナグラ・ブランズ、タイソン・フーズ、クラフト・ハインツ、メープルリーフ・フーズ、新興のオーガニック食品スタートアップ企業などがある。
- パンデミックにより、ミールキットや消費者直送のサービスへの関心が高まりました。
- 持続可能性は製品のイノベーションを推進し、リサイクル可能/堆肥化可能なパッケージやカーボンニュートラルな食事を提供するブランドが増えています。
課題
調理済み食品市場は大きな可能性を秘めているものの、戦略的に取り組まなければ持続的な成長を阻害しかねない様々な課題に直面しています。重要な課題の一つは、栄養成分や原材料の透明性に関する消費者の信頼を維持することです。多くの消費者は依然として、調理済み食品は過度に加工され、塩分が多く、栄養価が低いというイメージを抱いています。そのため、ブランドはこうした認識を変えるために、本格的な製品改良と啓発活動に取り組む必要があります。
さらに、原材料費の高騰と世界的なサプライチェーンの混乱により、価格の変動や入手性の問題が生じています。これは、安定した調達が求められる高級品や生鮮食品にとって特に深刻な問題です。コールドチェーン物流への依存度が高まると輸送コストが増加し、製品価格にもさらなる影響を与えます。北米や欧州などの地域における市場飽和も競争を激化させ、企業は事業継続のために継続的なイノベーションや利益率の削減を迫られています。
規制上の考慮事項は、複雑さをさらに増します。地域によってラベル表示、アレルゲン報告、健康強調表示に関する規制が異なるため、多国籍ブランドにとって物流とコンプライアンス上の障壁となる可能性があります。さらに、消費者の嗜好は急速に変化していますが、特に多様な保管・調理条件下で複数の製品ラインを扱っている企業にとって、事業の拡張性と食品の安全性・品質の維持をバランスよく行うことは依然として困難です。
機会
調理済み食品市場は、課題を抱えながらも、先見性のあるブランドが活用できる新たな機会に満ち溢れています。最も有望な分野の一つは、糖尿病管理、減量、心血管の健康といった特定のニーズを持つ消費者をターゲットに、健康志向で医学的にカスタマイズされた食事への進出です。プロバイオティクス、スーパーフード、アダプトゲンを配合した機能性食品は、人々のコンビニエンスフードに対する考え方を、贅沢から健康へと変えつつあります。
新興国や発展途上地域には、未開拓の機会が潜んでいます。所得水準の上昇、都市化の進展、そして中流階級の拡大により、西洋の基準を模倣した簡便な食事の選択肢に対する需要が高まっています。北米はイノベーションをリードしているかもしれませんが、東南アジア、アフリカ、南米といった地域は、価格に敏感な市場セグメントにおいて、大きな成長の可能性を秘めています。
同様に、消費者直販のサブスクリプションモデルやデジタルファーストのプラットフォームは、小規模な企業にスーパーマーケットの棚で競合することなく、忠実な顧客基盤を構築する力を与えています。これらのチャネルを通じて、ブランドはパーソナライズされたオプションや季節ごとのメニューを提供し、ロイヤルティプログラム、ウェルネスプログラム、ゲーミフィケーション戦略を通じて顧客エンゲージメントを高めることができます。
さらに、フィットネスセンター、病院、学校のカフェテリア、企業の食品庫との連携により、B2Bビジネスへの道が開かれ、高利益率のカスタマイズされた食事ソリューションを提供できるようになります。AIとデータ分析を統合し、嗜好を予測して食品ロスを削減することは、テクノロジーと食品のインターフェースにおいて長年にわたり事業を展開している企業にとって、実証的な優位性をもたらします。需要の多様化に伴い、業界をコンシャス・コンビニエンス（意識の高い利便性）の次の時代へと導くチャンスも拡大します。
報告書で回答された主な質問
- 現在の世界の調理済み食品市場の規模はどのくらいですか。また、その成長率はどのくらいになると予想されますか。
- 現在、どのような種類の調理済み食品が市場シェアをリードしていますか?
- 消費者行動は調理済み食品市場における製品開発にどのような影響を与えていますか?
- 調理済み食品の流通において、オンライン プラットフォームと電子商取引チャネルはどのような役割を果たしていますか?
- この業界のメーカーや販売業者が直面している最も重要な課題は何ですか?
- ブランドは原料の透明性と栄養価に関する懸念にどのように対処していますか?
- 調理済み食品部門の将来の成長が最も期待できる地域市場はどれですか?
- この分野の企業は、消費者の需要に応えるためにどのような持続可能な取り組みを採用していますか?
地域分析：北米に焦点を当てる
北米では、多忙なライフスタイル、健康的で手軽な食事への欲求の高まり、そして料理の革新に寛容な人々の増加を背景に、小売業と外食産業の両方で調理済み食品市場が活況を呈しています。この地域の市場は米国がリードしており、カナダが強力な準大手としてそれを支えています。北米における主要なトレンドの一つは、クリーンラベル、オーガニック、そして栄養価の高い調理済み食品への嗜好の高まりであり、特に品質と透明性の両方を求めるミレニアル世代とZ世代の消費者の間でその傾向が顕著です。
植物由来やアレルゲンフリーの食事へのシフトも顕著で、企業はビーガン、グルテンフリー、低炭水化物などを含むポートフォリオを急速に多様化させています。ミールキット、個食の冷凍食品、シェフ監修の冷蔵食品は、パンデミック後のライフスタイルの変化（外食から内食へ）を背景に、在宅消費の増加に大きく貢献しています。消費者はエスニック料理や各国料理にも影響を受けており、メキシコ料理、地中海料理、アジア料理といった調理済み食品の人気が高まっています。
冷蔵物流の普及とサブスクリプションモデルに対する消費者の受容性に支えられ、消費者直販ブランドの台頭は確固たる地位を築いています。特に大手食料品チェーンや独立系ブランドが迅速な配送サービスを提供していることから、この地域ではeコマースが食品売上高全体に占める割合が増加しています。持続可能性は最優先事項であり、企業はリサイクル可能な包装材を採用し、二酸化炭素排出量の削減を目指して現地調達を重視しています。FDA（米国食品医薬品局）やUSDA（米国農務省）などの保健当局による規制ガイダンスは、製品の配合や表示方法に影響を与え続けています。まとめると、北米の調理済み食品市場は成熟、イノベーション、そして健康志向の進化を体現しており、熾烈な競争と高い収益性を両立させています。
拡大する市場ニーズ: 詳細な分析とトレンドについては、当社の完全レポートをご覧ください。
https://www.vantagemarketresearch.com/industry-report/prepared-food-market-1537
結論
調理済み食品市場は、消費者の懐疑的な姿勢と、進化するニーズの高まりという、ダイナミックな時代を迎えています。調理済み食品が非常時の食料庫の選択肢からライフスタイルの選択肢へと移行するにつれ、既存企業も新規参入企業も、生き残るためには健康、味、持続可能性、そしてデジタルエンゲージメントを最優先に考えなければなりません。先進国市場と新興国市場の両方で有望な成長の道筋が見込まれる中、調理済み食品の未来は、利便性だけでなく、消費者に配慮したソリューションを生み出すことにかかっています。革新を起こし、現代の食品消費者の複雑なニーズに応えようとするブランドにとって、この市場は無限の機会と大きなリターンを提供します。
