ビール市場分析：トレンド、ダイナミクス、課題、北米の展望

ビール市場の概要

世界のビール市場は 2024年に8,452.2億米ドルと評価され、2025年から2035年の間に4.95%のCAGR（年間複合成長率）で 成長し、  2035年までに1,4371億米ドルに達すると予測さ れています。

世界のビール市場は、文化や地域を超えて多様な消費者の嗜好に応えることで、アルコール飲料業界で最も活力のあるセグメントの一つに成長しました。最も古く、最も広く消費されているアルコール飲料の一つであるビールは、その爽やかな味わい、社会との繋がり、そして進化を続けるクラフトビール文化により、世界中で圧倒的な支持を得続けています。この市場を牽引しているのは、可処分所得の増加、都市化の進展、そして低アルコールビールやフレーバービールへの消費者の関心の高まりです。さらに、原料や醸造技術の革新は若年層に訴求力があり、サステナビリティへのトレンドやプレミアム製品の発売は、このカテゴリーの未来を再定義しています。マイクロブルワリーの台頭やeコマースチャネルの拡大は、成熟市場と新興市場の両方において、成長機会をさらに拡大させています。

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ビール市場の動向

ビール市場は、需要の牽引要因、競争圧力、そして規制の影響が複雑に絡み合う中で動いています。市場を形成する最も重要な要因の一つは、消費者行動の変化です。特にミレニアル世代とZ世代は、職人技のビール、オーガニックビール、低カロリービールへの関心が高まっています。こうした傾向は、大手ビールメーカーにポートフォリオの多様化と、より健康的で透明性の高い生産方法の採用を促しています。

同時に、クラフトビール醸造所の進出拡大により、市場は活況を呈しています。クラフトビール醸造所は、独自の風味プロファイルと地元産の原料で、伝統的なビール市場に新たな風を吹き込んでいます。供給面では、原材料価格の変動、特に大麦、ホップ、水の価格変動が生産コストに影響を与え、醸造業者は事業の合理化と持続可能性への投資を迫られています。さらに、スピリッツやRTDカクテルといった代替飲料との熾烈な競争がビールの市場シェアを脅かし、企業は積極的なブランディングと体験型マーケティングを展開しています。一方、厳格なアルコール広告規制と地域による異なる物品税は、流通とパッケージングにおける制約要因となる一方で、イノベーションを促しています。全体として、ビール市場は急速に進化しており、適応力、イノベーション、そして消費者エンゲージメントが生き残りと成功の鍵となっています。

競争環境

主要プレーヤー:

• アンハイザー・ブッシュ・インベブ
• 北京企業ホールディングス株式会社
• カールスバーググループ
• ディアジオPLC
• ドッグフィッシュヘッド・クラフト・ブルワリー
• ハイネケン・ホールディングNV
• スクワッターズパブとクラフトビール
• シエラネバダ醸造会社
• ボストンビールカンパニー
• ユナイテッド・ブリュワリーズ・リミテッド

ビール市場のトップトレンド

ビール市場は現在、市場構造を一変させるいくつかの新たなトレンドによって特徴づけられる変革期にあります。最も顕著なトレンドの一つは、クラフトビールと職人技が光るビールの爆発的な成長です。これらのビールは、少量生産ならではのユニークな風味体験を提供し、本物と斬新さを求める冒険心旺盛な消費者層の成長を牽引しています。このトレンドは、特に都市部においてマイクロブルワリーやタップルームの急増につながっています。

勢いを増しているもう一つのトレンドは、健康志向の飲酒への移行です。低アルコール、グルテンフリー、ノンアルコールビールの需要が急増しています。ビールメーカーは製品の改良や、電解質や天然成分の添加といった機能的なメリットを備えたライトビールの導入で対応しています。サステナビリティの波はビール業界にも押し寄せ、企業は生分解性包装、節水技術、製造工程における再生可能エネルギーの利用などを模索しています。

さらに、デジタル化とeコマースは、ビールのマーケティングと流通の方法を変革しています。オンラインでのビール販売、バーチャルテイスティング、そしてサブスクリプション型のビールクラブは、特にパンデミック後に人気が高まっています。トレーサビリティのためのブロックチェーンや醸造プロセスの最適化のためのAIの導入は、業界がテクノロジー主導のイノベーションへと前進していることを示しています。ビールブランドが差別化を図る中、シェフ、アーティスト、インフルエンサーとのコラボレーションは、製品のアイデンティティに新たな文化的視点をもたらしています。

市場セグメンテーション

タイプ別

• ラガー
• エール
• スタウト＆ポーター
• 麦芽
• その他

カテゴリー別

• 人気価格
• プレミアム
• スーパープレミアム

パッケージ別

• ガラス（62.5％）
• ボトル（21.2％）
• 缶（13.2％）
• その他（3.1％）

生産別

• マクロ醸造所
• マイクロブルワリー
• クラフトビール醸造所
• その他

地域別

• 北米（米国、カナダ、メキシコ）
• ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、北欧諸国、ベネルクス連合、その他のヨーロッパ諸国）
• アジア太平洋地域（中国、日本、インド、ニュージーランド、オーストラリア、韓国、東南アジア、その他のアジア太平洋地域）
• ラテンアメリカ（ブラジル、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）
• 中東・アフリカ

主要なレポートの調査結果

• 世界のビール市場は1兆4,371億米ドル以上の価値があり、2035年まで安定した成長を維持すると予測されています。
• クラフトビールは最も急速に成長している分野であり、予測期間中に4.95%を超えるCAGRで拡大すると予想されています。
• 消費量ではアジア太平洋地域がトップですが、プレミアムビール分野では北米が優勢です。
• ノンアルコールビール部門は年間二桁成長で好調な業績を示しています。
• ビールのEコマース売上は2020年以降、前年比で25％以上増加しています。
• 世界の醸造所の 70% 以上は、小規模醸造所またはクラフトビール醸造所に分類されます。
• 持続可能な醸造方法は、新製品開発の 45% 以上に影響を与えています。
• 一人当たりのビール消費量は北米、特に米国とカナダで最も高い。

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ビール市場の課題

世界的な需要は堅調であるものの、ビール市場はいくつかの大きな課題に直面しています。重税、年齢制限、厳格な広告法といった規制上の制約は地域によって異なることが多く、市場拡大の取り組みを複雑化させています。さらに、健康志向の高まりから、一部の消費者がアルコール消費を減らしたり、完全に断ったりする傾向があり、従来のビールの売上に下押し圧力をかけています。

さらに、特にCOVID-19後のサプライチェーンの混乱は、原材料、包装資材、物流の入手性に影響を与えています。これは、特に規模の小さいクラフトビール醸造所にとって、コスト構造と納期に大きな影響を及ぼします。水の使用、廃棄物の発生、二酸化炭素排出量に関する環境問題も、長期的な事業リスクをもたらします。最後に、スピリッツ、ワイン、その他のRTD飲料との激しい競争により、醸造所は継続的なイノベーションを追求せざるを得ず、市場シェアを失うリスクを負うことになります。

ビール市場における機会

ビール市場は課題を抱えながらも、ビジネスチャンスに溢れています。プレミアムビールやフレーバービールの需要の高まりは、特に冒険心旺盛な消費者を抱える都市部市場において、大きな収益源となっています。オーガニックビールやサステナブル醸造ビールへの関心が高まっており、企業は倫理的な調達と環境に配慮した生産方法によって差別化を図ることができます。

ビール消費が依然として成長を続ける地域、例えばラテンアメリカ、アフリカ、東南アジアの一部では、市場浸透の機会が依然として大きく残されています。デジタル化は、eコマース、スマートパッケージ、そして没入型のブランドストーリーテリングを通じて、新たなエンゲージメントのフロンティアを生み出しています。さらに、食品、ファッション、エンターテインメント業界との異業種コラボレーションは、ブランド拡大の新たなチャネルを開拓しています。より優れた味わいと機能的な健康効果に支えられた、新興のノンアルコールビールセグメントは、今後数年間で主流のカテゴリーへと成長していくと見込まれています。

ビール市場レポートで回答された主要な質問

Ø  世界のビール市場の現在の規模と予測成長率はどれくらいですか?

Ø  クラフトビールやプレミアムビールに対する消費者の需要を促進する主な要因は何ですか?

Ø  大手ビールメーカーは、ノンアルコールビールの人気の高まりにどのように対応しているのでしょうか?

Ø  生産と規制の面でビール製造業者に影響を与える主な課題は何ですか?

Ø  ビール生産と流通の未来を形作る技術革新は何でしょうか?

Ø  消費者の嗜好や生産方法において持続可能性はどのような役割を果たすのでしょうか?

Ø  今後 5 年間で最も高い成長が見込まれる流通チャネルはどれですか?

Ø  ビール消費傾向に関して、北米は他の地域と比べてどうですか?

地域分析：北米

北米は、高い消費率、活発なクラフトビール文化、そしてプレミアム化のトレンドに牽引され、世界のビール市場において重要な地位を占めています。アメリカはクラフトビール革命の先駆者であり、数千もの独立系マイクロブルワリーが多様なフレーバーの嗜好に対応し、伝統的なビールスタイルの限界を押し広げています。ホップの効いたIPAから樽熟成スタウトまで、アメリカのビール業界は革新と実験のるつぼです。

カナダも同様の傾向を辿っており、小規模生産や地元産ビールへの消費者の関心が高まっています。さらに、両国とも健康意識の高まりを背景に、ノンアルコールビールと低カロリービールのセグメントが力強い成長を見せています。北米の規制枠組みは、特に醸造許可、消費者への直接販売、タップルームでの体験といった面で、事業の成長を比較的後押ししています。

小売業においては、パンデミック以降、eコマースやオンラインビール配達サービスが大きな注目を集め、消費者に利便性と多様性を提供しています。さらに、北米の大規模ビール醸造会社は、水使用量の削減、エネルギー消費の最適化、リサイクル可能な包装の採用など、持続可能性に向けた取り組みに多額の投資を行っています。競争が激化する中、ブランディング、ストーリーテリング、そしてローカライズされたフレーバーが北米ビール市場における重要な差別化要因となり、継続的な成長と文化的関連性を確保しています。