ビール市場の規模、シェア、成長傾向 2024～2035

2025 年から 2035 年までの主要な推進要因、課題、機会、製品カテゴリ、消費者動向、競争環境、地域予測を分析して、世界のビール市場を探ります。

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醸造技術とフレーバーの革新がビール市場の様相を一変させる

世界のビール市場は、世界で最も永続的な消費財エコシステムの一つであり、何世紀にもわたる伝統に根ざしながらも、科学、ブランディング、そして進化する消費者ライフスタイルを通じて常に革新を続けています。スタジアムで提供される大衆向けラガーから、タップルームで楽しまれるヘイジーIPAまで、ビールは地域文化を反映しつつ、厳密に管理されたデータ主導の国際サプライチェーンの中で運営されています。2024年現在、ビールはプレミアム化、健康とウェルネス志向、デジタルコマース、そして持続可能性へのプレッシャーが交差する重要な局面を迎えています。ビールメーカーは、高騰する投入コスト、変化する人口動態、そしてスピリッツ、ワイン、そしてRTD（Ready to Drink）代替品との激化する競争を乗り越えようとしています。同時に、低カロリー、低アルコール/ノンアルコール（L/NA）のフォーマット、より大胆なフレーバープロファイル、そして利便性、リサイクル性、そして外出先でのライフスタイルを考慮したパッケージなど、革新を続けています。この包括的な分析では、ビール市場が2024年から次の10年間にどのように進化するかを探り、規模と成長、市場構造、製品とアプリケーションの細分化、地域の動向、主要企業、そして2035年までの勝者と遅れをとる企業を形作る戦略的必須事項を強調しています。

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プレミアムインサイト

ビール市場は、一部の成熟地域で一人当たり消費量が横ばいまたは減少しているにもかかわらず、依然として大きく回復力のあるカテゴリーであり、価値成長の余地が大きく残されています。Vantage Market Researchのアナリストによると、世界のビール市場は2024年に8,452.2億米ドルと評価され、2035年には1兆4,371億米ドルに達すると予測されており、2025年から2035年までの年平均成長率（CAGR）は4.95%となります。この拡大は、高級ビールへの買い替え、プレミアムおよびスーパープレミアム製品の台頭、クラフトビールのビジネスモデルの成熟、そして味を損なうことなく様々な機会を提供する低アルコールおよびノンアルコールの革新的な製品の豊富なパイプラインなど、さまざまな要因を反映しています。成長は地域によってばらつきがあり、アジア太平洋地域とアフリカの一部は販売量の追い風となる一方、北米と西ヨーロッパはプレミアム化、ポートフォリオの最適化、生産性の向上により重点を置くと予想されます。市場全体にわたって、ビール醸造業者は、利益増大セグメント、業務効率、そして消費者との直接的な関係、より優れた需要予測、よりスマートな市場投入ルートの実行を促進するデジタル活性化に重点を置いています。

主要な市場動向と洞察

プレミアムビールとスーパープレミアムビールへの決定的なシフトが、ビール市場の価値構成を再構築しつつあります。消費者は、インフレによって裁量支出が制限される中でも、職人技、産地、そして独特の感覚体験に対して、ますます喜んでお金を払うようになっています。健康志向と節度ある飲酒への意識の高まりを受け、ビール醸造所は、フルアルコール製品の複雑な風味を再現することを目指した低アルコールビールやノンアルコールビールへの投資を促しています。醸造技術と脱アルコール技術の向上により、従来の味覚の格差は縮小し、新たな消費者層を取り込み、平日や日中の利用シーンを拡大しています。伝統的なクラフトビールは、10年間の爆発的な成長を経て、成長が正常化しつつありますが、主流のポートフォリオ全体へのスタイルの浸透や、強い地域性を持つタップルーム主導のブランドの重要性の高まりを通じて、クラフトビールの影響力は依然として健在です。パッケージの革新も進み、携帯性とリサイクル性に優れた缶や、利便性と価格の両方を最適化したマルチパックが好まれています。同時に、持続可能性はマーケティング上の主張から中核的な運営原則へと移行し、醸造所は水の使用量、エネルギー強度、パッケージングフットプリントの削減を目標としています。

市場規模と予測

2024年の市場規模： 8,452.2億米ドル
2035年の予測： 1兆4,371億米ドル
CAGR（2025～2035年）: 4.95%

ビール市場は世界的に寡占構造にあり、少数の大手多国籍ビール醸造会社が、豊富なポートフォリオ、規模の優位性、そして洗練された市場開拓戦略を通じて、大陸をまたいで大きな市場シェアを占めています。同時に、このカテゴリーは地域ごとに細分化されており、数千もの地方醸造会社やクラフトブルワリーが、その真正さ、地域性、そしてニッチなスタイルを競い合っています。このバーベル構造は、一方では世界規模の規模、他方では地域特化という構造となっており、クラフトブルワリーが開拓したスタイルが大手企業によって主流化されるという、ダイナミックなイノベーションのループを生み出しています。この業界は、特に醸造・包装ライン、ドラフトビールや特定のパッケージ形式のコールドチェーン物流、そして調達、生産、流通を調整するデータシステムにおいて、資本集約型です。需要には緩やかな季節性があり、暖かい時期や文化イベントのピーク時に偏っています。規制の枠組みは国によって、さらには州や県によっても大きく異なり、ライセンス、課税、広告、流通に影響を与えています。大麦や副産物穀物、ホップ、缶用のアルミニウム、ボトル用のガラス、エネルギー、輸送費などの投入コストは利益率に大きく影響します。サプライチェーンの回復力とヘッジ戦略は、現在、大手ビール醸造業者のコアコンピテンシーとなっています。

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タイプ製品インサイト

ビール市場における製品セグメンテーションは、幅広い層への訴求力、クリーンなプロファイル、そして一般的な飲酒シーンへの適合性から、世界販売量の大部分を占めるラガーが依然として中心となっています。ラガーの中でも、プレミアムおよびスーパープレミアムのサブセグメントは、消費者の嗜好品のグレードアップに伴い、多くの先進国においてエコノミータイプよりも高い成長率を示しています。エール、特にペールエール、IPA、ヘイジー/ジューシースタイルは、クラフト文化が活発な地域で強い成長を維持しています。IPAは、消費者の心を揺さぶる風味豊かなビールや季節限定商品への「入り口」となっています。スタウトとポーターは、世界販売量ではニッチな存在ですが、象徴的なラベルと深い文化的関連性により、ブランドエクイティにおいてその実力以上の存在感を示しています。フルーツやスパイスを配合したバリエーションを含むウィートビールとサワーは、特に温暖な気候や夏季に、爽快感と香りの複雑さを求める消費者を魅了しています。低アルコールビールとノンアルコールビールは近年の画期的なトレンドです。現代的な低アルコール/ノンアルコールビール（L/NA）ラガー、ペールエール、スタウトは、ビール本来の味わいを損なわずに節度を重視する社交の場で人気を博しています。さらに、樽熟成ビール、コールドIPA、ホップを効かせたラガーといったハイブリッドで実験的なフォーマットは、このカテゴリーの創造性の幅を広げ、醸造家にとって冒険心のある愛飲家を維持し、獲得するためのツールとなっています。

アプリケーションインサイトを入力する

ビール市場における応用は、消費と購買の文脈を通して最もよく理解されます。多くの国では、オフトレード（小売）チャネルであるスーパーマーケット、コンビニエンスストア、酒類チェーン、そしてますます増加しているe食料品店やオンデマンドデリバリーが、販売量の大部分を占めています。ここでは、パッケージ、価格体系、棚におけるブランドブロッキングが選択に大きな影響を与えます。マルチパックやバラエティパックは、家庭でのストックや試飲に不可欠です。オントレード（バー、パブ、レストラン、スタジアム、ライブハウス、ホスピタリティ）では、ドラフトビールやプレミアムシングルサーブのフォーマットを通じてユニットあたりの価値を高めるとともに、グラス、スタッフのおすすめ、雰囲気を通してブランドイメージを形成しています。eコマースやD2C（許可されている場合）の台頭は、応用分野に第3の柱を加えています。ビール醸造所は、サブスクリプションクラブ、限定品、消費者へのミックスパック配送などの実験を行う一方で、デリバリーアグリゲーターと提携してコールドチェーンを拡大し、衝動買いの機会を捉えています。これらのアプリケーション全体で、データ駆動型の品揃えとローカライズされた価格設定は、供給をリアルタイムの需要に合わせるための決定的な機能となっています。

タイプエンドユースインサイト

エンドユーザーセグメントは、家庭、ホスピタリティ・フードサービス、イベント・エンターテイメント会場、トラベルリテール、機関投資家にまで及びます。家庭消費は、定型的な購買サイクルと家庭での集まりによって支えられており、バリューパック、セッションラガー、L/NAスタイルは、平日や家族連れの集まりに適しています。ホスピタリティ・フードサービス業界のバイヤーは、一貫した品質、ドラフトシステムの信頼性、そしてマーケティングサポートを重視し、厳選されたタップリストでは、有名ブランドと地元で人気の銘柄をバランス良く組み合わせています。スポーツ、コンサート、フェスティバルなどのイベントや会場では、サービスのスピード、コールドチェーンの完全性、安全性とリサイクル性を考慮したパッケージが重視され、プレミアム化はクラフト缶のキオスク、季節限定のスペシャルティ、ブランド体験を通じて実現されます。航空会社、ホテル、クルーズライン、免税店などの旅行・機関チャネルは、世界的に認知されたブランドに加え、「地元の人のように飲みたい」という観光客の欲求に応えるローカライズされた商品を求めています。各エンドユーザーセグメントは、持続可能性の証明、透明性のある調達、そして来店客数と客単価の両方を向上させる共同マーケティングへの期待をますます高めています。

地域別インサイト

ビール市場における地域的なダイナミクスは、人口動態、所得水準、文化規範、規制体制の違いにより大きく異なります。アジア太平洋地域は長期的な販売量成長の原動力であり、ヨーロッパは醸造の伝統が根付いた地域であり、複数の市場で一人当たりの消費量が高くなっています。北米はプレミアム化とクラフトビールの影響が顕著で、ラテンアメリカは規模と手頃な価格戦略を融合させています。中東・アフリカは、規制、人口増加、観光業によって多様な機会が創出されています。

北米の業界動向

北米のビール市場は、プレミアム化、モデレーション、そしてますます洗練された消費者の嗜好を特徴としています。主流のラガーは、人口動態やスピリッツやRTDとの競争による構造的な圧力に直面していますが、プレミアム輸入ラガー、健康志向のエクステンション、そして多国籍企業とクラフトメーカーの両方によるL/NA（北米・中南米）の発売によって、その価値は押し上げられています。クラフトセグメントは長い拡大期を経て合理化を続けており、有力ブランドはタップルーム体験、品質保証、そして流通規律を重視しています。缶は携帯性と高いアルミニウムリサイクル率からパッケージの主流となっており、バラエティパックは依然として強力な顧客獲得ツールとなっています。小売業者は、カテゴリーマネジメントとローカライズされたプラノグラムを活用し、国内の主力商品を維持しながら、地域ブランドの地位向上を図っています。ドラフトビールの最適化プログラムによって廃棄物が削減され、鮮度が向上したことで、オントレード市場の回復は安定しており、スポーツやライブエンターテイメントはプレミアムビールや限定版ビールへの買い替えの足掛かりとなっています。

ヨーロッパの業界動向

ヨーロッパは伝統と革新が融合し、伝統的なブランドや地域特有のスタイルが、実験的なクラフトワインやL/NAのポートフォリオと共存しています。西ヨーロッパの消費は比較的成熟しており、プレミアムおよびスーパープレミアムセグメント、グラスを通じたリチュアル、そして料理とのペアリングストーリーを通じた価値向上を重視しています。中央および東ヨーロッパはラガーの規模が依然として大きく、価格設定と課税の動向が変動を引き起こす可能性があります。持続可能性におけるリーダーシップは注目に値します。多くのヨーロッパの醸造所は、水資源管理、再生可能エネルギー、そしてリターナブルガラスや軽量缶などの循環型パッケージモデルの先駆者となっています。マーケティングと健康に関するメッセージに関する規制の厳格化は、責任ある飲酒の啓発と丁寧なラベル表示を促進し、観光客の流入は、スペシャルティワインや伝統的なワインに対する季節的な需要を後押ししています。

アジア太平洋地域の産業動向

アジア太平洋地域は、都市化、中流階級の台頭、そしてコールドチェーンインフラの拡大に支えられ、ビール市場の成長の心臓部となっています。中国は依然として大国であり、プレミアム輸入ラガーと国産プレミアムエクステンションが経済圏を凌駕しています。東南アジア（ベトナム、タイ、フィリピン、インドネシア）は、活気のあるオントレード文化と小売業の近代化が進む中で、グローバル企業とローカル企業の両方にチャンスが生まれています。日本と韓国は、高品質な国内ブランドと、季節限定リリースや限定コラボレーションなど、様々なスタイルの実験精神を誇示しています。インドでは、ビール市場の拡大、若年層の増加、そして都市部におけるプレミアム化に伴い、ビール市場は進化を遂げていますが、規制や課税は州によって異なります。許可されている地域では、特にギフトパックやプレミアムマルチパックにおいて、Eコマースの役割が拡大しています。

ラテンアメリカの業界動向

ラテンアメリカは規模の優位性と価格への敏感さを兼ね備えています。大手ビール会社は、伝統的な取引市場に深く浸透する広範な流通網を展開する一方で、主要都市ではプレミアム化と輸入主導の傾向が続いています。祭り、スポーツ、家族の集まりは活発な消費機会を生み出し、マーケティングでは社交性と地域アイデンティティが重視されることが多くなっています。景気循環は裁量的支出に影響を与える可能性がありますが、強いブランドロイヤルティ、リターナブル包装システム、そして手頃な価格帯のパッケージが、販売量を維持しています。主要都市圏では、地元の食材と地域のビールスタイルを組み合わせたソーシャルメディアやグルメシーンの恩恵を受け、クラフトビールやスペシャルティビールのセグメントが台頭しています。

中東およびアフリカの業界動向

中東・アフリカ市場は多様性に富み、完全に開放された市場から、厳しく規制された市場、あるいはアルコール禁止市場まで、多岐にわたります。観光拠点と外国人居住者コミュニティはプレミアムな国際ブランドを支え、アフリカの若年層人口と都市部の成長は、規制が許す限り長期的な潜在力を支えています。アフリカの多くの市場では、価格帯の差別化、リターナブルガラス、地元産の穀物が競争戦略の中心となっており、市場へのルート構築とコールドチェーンへの投資がパフォーマンスの差別化要因となっています。ノンアルコール飲料やフレーバーモルト飲料は、厳格なアルコール規制のある市場においてポートフォリオの関連性を高めるための道筋を提供し、プレミアム輸入飲料は、ホスピタリティ業界や旅行チャネルのニーズに応えています。

主要企業

アンハイザー・ブッシュ・インベブ
北京企業ホールディングス株式会社
カールスバーググループ
ディアジオPLC
ドッグフィッシュヘッド・クラフト・ブルワリー
ハイネケン・ホールディングNV
スクワッターズパブとクラフトビール
シエラネバダ醸造会社
ボストンビールカンパニー
ユナイテッド・ブリュワリーズ・リミテッド

ビール業界の範囲

分析の明確化のため、本レポートにおけるビール市場の範囲は、ラガー、エール（ペールエールとIPAの派生種を含む）、スタウト、ポーター、ウィートビール、サワー、スペシャルティビール、ハイブリッドスタイルといったアルコールビールにまで及びます。さらに、制御発酵または脱アルコール化によって生産される低アルコールおよびノンアルコールの類似品も含まれています。パッケージは、缶、ボトル（リターナブルおよびノンリターナブル）、ドラフト用の樽詰めを網羅しています。流通チャネルは、オフトレード（食料品店、酒類販売店、コンビニエンスストア、従来型小売）、オントレード（バー、パブ、レストラン、ホテル、会場）、そして許可されたeコマースおよび消費者直販モデルを網羅しています。最終用途セグメントには、家庭消費、ホスピタリティおよびフードサービス、イベントおよび会場、旅行および機関投資家が含まれます。地理的枠は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカを含み、地域内規制および消費者行動における大きなばらつきを認識しています。

市場動向

ドライバ

プレミアム化は、消費者が品質、信頼性、そして土地、伝統、職人技に繋がるブランドストーリーを求める中で、成長を決定づける原動力となっています。低アルコールおよびノンアルコール飲料のイノベーションは、ビール本来の味わいや儀式性を損なうことなく、平日の社交、フィットネス志向のライフスタイル、アルコールを制限された状況など、新たな消費機会を生み出しています。アジア太平洋地域およびアフリカの一部における人口動態と経済の追い風は、構造的な販売量の増加をもたらし、観光業やライブエンターテイメントは先進国市場でのオントレード価値を高めています。マーケティング、カテゴリー管理、価格設定におけるデジタル化は、より正確な品揃えと収益管理を可能にします。持続可能性への取り組みは長期的な事業リスクを軽減し、小売業者やホスピタリティグループの調達決定にますます影響を与えています。

拘束

厳格な規制と課税は、広告制限、販売時点規制、そして法定飲酒年齢の差異などにより、成長と利益率の実現を制約する可能性があります。健康への懸念、節制の傾向、そしてスピリッツ、ワイン、RTDとの競争は、一部のコホートにおいてシェア獲得のプレッシャーを生み出しています。投入コストの変動（気候変動、ホップの供給状況、アルミニウムとガラスの価格、エネルギーコストの影響を受ける大麦の収量）は利益率を圧迫する可能性があり、慎重なヘッジと生産性の向上が求められます。成熟市場では、人口動態の変化と一人当たり消費量の減少により、ポートフォリオのリバランスと、変化する価値観に呼応するマーケティングが求められます。

機会

プレミアム輸入ビール、料理とのペアリング、そしてビールとの出会いを特別な機会へと変える体験型小売など、ビジネスチャンスは豊富にあります。特にL/NAセグメントはイノベーションが豊富な分野であり、醸造業者は醸造科学を活用することで味覚のギャップを埋め、時間帯ごとの売上増加を実現できます。新興市場は、コールドチェーンの拡大、ドラフトシステムの導入、リターナブルグラスなどの手頃な価格帯のパッケージングといった新たな可能性を秘めています。データに基づく収益成長管理（ミックス最適化、パッケージ価格設計、地域密着型の品揃え）は、消費者の信頼を損なうことなく価値を創造します。水資源に配慮した醸造所、再生可能エネルギーの導入、循環型パッケージなど、持続可能性を重視した差別化は、消費者、顧客、投資家からますます認知されています。

課題

気候変動は、水資源の供給を圧迫し、大麦やホップの栽培特性を変化させることで、明確な課題を突きつけています。これは、風味、一貫性、そしてコストに影響を及ぼす可能性があります。サプライチェーンのレジリエンス（回復力）は極めて重要であり、醸造業者は輸送の混乱、エネルギーショック、そして地政学的不確実性といったリスクを管理しなければなりません。スピリッツベースのRTDやフレーバーモルト飲料がカジュアルなビールシーンに浸透するにつれ、カテゴリーの曖昧化は競争の複雑さを増しています。小売と卸売における流通の統合は、小規模ブランドの利益率と棚スペースを圧迫する可能性があります。また、ポートフォリオの多様化に伴い、品質管理と賞味期限管理はより重要になります。

世界のビール市場レポートのセグメンテーション

タイプ別

ラガー
エール
スタウト＆ポーター
麦芽
その他

カテゴリー別

人気価格
プレミアム
スーパープレミアム

パッケージ別

ガラス（62.5％）
ボトル（21.2％）
缶（13.2％）
その他（3.1％）

生産別

マクロ醸造所
マイクロブルワリー
クラフトビール醸造所
その他

地域別

北米（米国、カナダ、メキシコ）
ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、北欧諸国、ベネルクス連合、その他のヨーロッパ諸国）
アジア太平洋地域（中国、日本、インド、ニュージーランド、オーストラリア、韓国、東南アジア、その他のアジア太平洋地域）
ラテンアメリカ（ブラジル、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）
中東・アフリカ

よくある質問

現在の世界のビール市場の規模はどのくらいですか?
ビール業界の成長を促進する主な要因は何ですか?
世界中で最も人気のあるビールの種類（ラガー、エール、スタウトなど）は何ですか?
ビール市場における消費者の嗜好はどのように変化しているのでしょうか?
クラフトビールは市場の成長にどのような役割を果たすのでしょうか?
世界のビール市場を支配しているのはどの地域ですか?
ビール業界の主要企業は誰ですか?
持続可能性と環境に優しいパッケージはビール市場にどのような影響を与えていますか?
ビール製造業者が直面している主な課題は何ですか?
予測期間中のビール市場の予想成長率はどれくらいですか?

Vantage Market Research7時間 ago