タンパク質原料市場（2025～2035年）｜トレンド、成長、予測、分析

市場の概要

世界の タンパク質原料市場は、2024年に890.8億米ドル と評価され 、2025年から2035年の間に5.90%  のCAGR（年間複合成長率）で  成長し、  2035年には1,672億米ドルに達すると予測されています。

タンパク質原料市場とは、動植物由来の様々なタンパク質原料の生産、研究、流通、そして商品化に注力する世界的な産業を指します。これらの原料は、食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、化粧品、動物飼料産業など、様々な分野で広く利用されています。ホエイ、カゼイン、大豆、エンドウ豆、米、卵、ゼラチンといったタンパク質は、このカテゴリーで広く利用されている固形物です。健康とフィットネスに関する消費者意識の高まり、機能性食品への需要増加、高タンパク食への移行は、市場拡大を支える主要な要因です。ビーガンライフスタイルの普及と革新的な植物性タンパク質製品の開発も、市場成長を促進する上で重要な役割を果たしています。さらに、スポーツ栄養および臨床栄養分野からの需要の急増も、この非常にダイナミックな市場に勢いを与え続けています。

当社の包括的なタンパク質原料市場レポートには、最新のトレンド、成長機会、戦略的分析が盛り込まれています。サンプルレポートPDFをご覧ください。

市場セグメンテーションと主要プレーヤー

対象セグメント

アプリケーション別

• 食品・飲料（33.62%）
• 動物飼料
• 化粧品・パーソナルケア
• その他

出典別

• 動物
• 植物

地域別

• 北米（米国、カナダ、メキシコ）
• ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、北欧諸国、ベネルクス連合、その他のヨーロッパ諸国）
• アジア太平洋地域（中国、日本、インド、ニュージーランド、オーストラリア、韓国、東南アジア、その他のアジア太平洋地域）（42.9%）
• 中東・アフリカ
• ラテンアメリカ（ブラジル、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）

対象企業   

• ADM（米国）
• カーギル（米国）
• ケリーグループ（アイルランド）
• デュポン（米国）
• オメガプロテインコーポレーション（米国）
• フリースラントカンピナ（オランダ）
• キユーピー株式会社（日本）
• アーラフーズ（デンマーク）
• ロケット（フランス）
• ゲリタAG（ドイツ）
• フォンテラ協同組合グループ（ニュージーランド）
• アグラナ（オーストリア）
• ヒルマー・イングリディエンツ（米国）
• アムコプロテインズ（米国）
• アクシオムフーズ（米国）
• ルセロ（オランダ）
• バーコン・ニュートラサイエンス（カナダ）
• フードケムインターナショナルコーポレーション（中国）
• リライアンス プライベート ラベル サプリメント (米国)
• およびA&Bイングリディエンツ（米国）

市場動向

タンパク質原料市場は、消費者の嗜好の変化、持続可能性への関心、そして確かな技術革新が成長と多様化を牽引する中で、大きな変革期を迎えています。業界を牽引する主な原動力は、タンパク質摂取の健康効果に対する意識の高まりです。消費者は、筋肉の修復や体重管理だけでなく、免疫機能の向上や全体的な健康のためにも、高タンパク質食を重視する傾向が高まっています。この傾向はあらゆる年齢層や人口統計において顕著であり、市場基盤の拡大につながっています。

もう一つの大きな原動力は、タンパク質の抽出と加工における技術の進歩です。革新的な手法により、メーカーはより純度が高く、味、食感、溶解性が向上したタンパク質分離物を開発できるようになりました。さらに、植物由来のソリューションに関する研究開発の活発化により、ビーガンやベジタリアンの消費者に訴求力のある新たなタンパク質のバリエーションが生み出されています。また、多くの国で昆虫や藻類といった新しいタンパク質源の承認に対する規制当局の支援が進み、新たな市場への道が開かれています。

競争圧力もまた、市場のダイナミクスに影響を与えています。多くの企業が、優位性を維持し、ポートフォリオを拡大するために、合併、買収、提携への投資を増やしています。同時に、原材料価格の変動、倫理的な調達、カーボンフットプリント目標といった課題が、事業戦略に影響を与えています。市場は、栄養価のみに焦点を当てたものから、機能性と環境に配慮したソリューションの提供へと進化しており、持続可能性を中核原則として統合した、より広範な健康とウェルネスのトレンドを反映しています。

市場のトップトレンド

タンパク質原料業界は、消費者の習慣の変化、原料のイノベーション、そして幅広い健康と環境への懸念を反映した、変革的なトレンドに直面しています。中でも特に顕著なトレンドの一つは、植物性タンパク質の人気の高まりです。ビーガン、ベジタリアン、あるいはフレキシタリアンの食生活を受け入れる人が増えるにつれ、エンドウ豆、大豆、ヘンプ、米といった植物由来のタンパク質の需要が急増しています。これらのタンパク質は、肉代替品だけでなく、飲料、スナック、ベーカリーなど幅広い分野で利用されており、その汎用性が際立っています。

もう一つの顕著なトレンドは、クリーンラベルと最小限の加工のみで作られた原材料です。消費者は今や、調達、加工、そして栄養価に関する透明性を期待しています。この傾向は、メーカーが既存製品を改良し、アレルゲンフリー、非遺伝子組み換え、合成添加物を含まない新製品を開発することを促しています。

パーソナライズされた栄養の台頭も市場に影響を与えています。バイオテクノロジーとAIベースの健康追跡ツールの進歩により、企業は子供、高齢者、アスリート、特定の疾患を持つ人々など、特定のグループを対象としたタンパク質配合を提供しています。また、腸内環境の改善、減量のサポート、精神的な健康促進などを目的とした機能性タンパク質も注目を集めています。

持続可能性はもう一つの大きなトレンドであり、藻類、昆虫、発酵タンパク質といった代替タンパク質源の開発を後押ししています。これらの新しいタンパク質源は、天然資源の使用量を削減し、温室効果ガスの排出量を削減するという循環型経済の目標に合致しています。さらに、精密発酵とバイオテクノロジーの融合は、イノベーションに意欲的な企業に新たな収益源をもたらしています。

デジタル化とeコマースプラットフォームは、特にCOVID-19後の健康志向の消費とオンライン購入が盛んになった現在、タンパク質製品の流通と認知度向上にも貢献しています。これらのトレンドが相まって、タンパク質原料市場は大きく変貌し、バリューチェーン全体にわたるイノベーションが促進されています。

市場における主要なレポートの調査結果

• 健康・ウェルネス製品に対する消費者の需要の高まりにより、タンパク質強化食品や飲料の発売が大幅に増加しました。
• 植物性タンパク質、特にエンドウ豆と米は、ビーガンやベジタリアン人口の増加により急速な成長を遂げています。
• 北米は、高い消費量、高度なインフラ、豊富な研究開発資金により、引き続き世界市場を支配しています。
• 市場シェアでは依然として動物性タンパク質がリードしていますが、植物性タンパク質がより高い CAGR 予測とともに急速に追い上げています。
• 企業は、環境に優しい加工技術やカーボンニュートラル技術に移行することで、持続可能性に重点を置いています。
• アジア太平洋地域は、食習慣の変化と食文化の西洋化により、大きな成長地域として浮上しています。
• 主要企業がポートフォリオの多様化を図り、差別化されたテクノロジーへのアクセスを求める中で、合併や買収が目立っています。
• 追加の健康効果（腸の健康、免疫など）を備えた機能性タンパク質成分が、さまざまな分野で製品イノベーションを推進しています。

市場における課題

旺盛な需要と力強いイノベーションにもかかわらず、タンパク質原料市場にはいくつかの課題が立ちはだかっています。最も顕著な課題の一つは、大豆、乳製品（ホエイとカゼイン）、卵といった一般的なタンパク質に関連するアレルギー性と不耐性です。これらのアレルゲンはターゲット層を限定し、厳格な規制表示が必要となるため、製品開発の複雑さを増しています。

もう一つの大きな障害は、植物由来および新規タンパク質源の生産コストの高さです。エンドウ豆、藻類、昆虫などからタンパク質を抽出するには、多くの場合、多大な技術的投資と特殊な設備が必要となり、特にコストに敏感な市場では、最終製品の価格が高騰し、入手しにくくなる可能性があります。

プレーヤー間の競争も激しく、新規参入者にとって持続的な市場浸透は困難です。既存ブランドは強力な流通網、プレミアムブランド、そして顧客ロイヤルティを有しており、小規模ブランドやスタートアップ企業にとっては障壁となっています。

規制遵守と表示基準は国によって異なり、国際貿易を複雑化させています。さらに、消費者の認知度と新規原料への信頼度の違いが、そのグローバル展開を阻害しています。さらに、植物性タンパク質や代替タンパク質は、味、食感、香りといった課題を抱えており、栄養価の高さにもかかわらず、消費者の受け入れを阻むケースが多く見られます。

市場における機会

明るい面としては、タンパク質原料市場はイノベーション、事業拡大、そしてブランド開発の機会に溢れています。世界的な健康志向の食生活への移行は、ブランド各社に、免疫力、腸内環境、あるいは体重管理をターゲットとした高品質タンパク質を豊富に含む機能性食品を開発するチャンスをもたらしています。

注目すべき機会の一つは、植物性タンパク質や代替タンパク質の普及拡大です。倫理的または環境に配慮した食習慣を持つ消費者が増えるにつれ、エンドウ豆、藻類、昆虫由来のタンパク質といった原料が恩恵を受けるでしょう。持続可能な調達と生産に投資する企業は、環境意識の高いバイヤー層の増加に伴って、支持を得るでしょう。

精密栄養学とAI技術の統合により、個々の健康データに基づいて消費者向けにパーソナライズされたタンパク質配合が可能になります。このカスタマイズにより、アスリート、フィットネス愛好家、高齢者、臨床患者といったプレミアム市場セグメントへの参入が可能になります。

アジアと南米の新興市場は、所得の増加、都市化、そして西洋的な食生活の影響によってタンパク質需要が高まっており、未開拓の可能性を秘めています。啓発キャンペーンや地域との連携は、企業がこれらの地域における信頼と浸透を促進する上で役立ちます。

製薬業界および化粧品業界では、タンパク質成分の再生・修復特性に関する研究が進められており、新たな収益源が開拓されています。こうした業界横断的な応用は、事業の多角化とブランドの再構築に向けた戦略的機会をもたらします。

市場レポートで回答された主な質問

1. 世界のタンパク質原料市場の現在の市場規模と予測される成長はどれくらいですか?
2. タンパク質原料の主な供給源は植物由来ですか、それとも動物由来ですか?
3. タンパク質原料の需要増加の背後にある主な要因は何ですか?
4. タンパク質原料のサプライチェーンにおいてベンダーが直面する主な課題は何ですか?
5. タンパク質原料業界における製品イノベーションに影響を与える主なトレンドは何ですか?
6. 植物由来製品やクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好は、市場にどのような変化をもたらしているのでしょうか?
7. 最も高い成長の可能性を示している地理的地域はどこですか?
8. 主要企業が世界市場で競争力を維持するために採用している主要戦略は何ですか?

地域分析：北米

北米は、堅調な食品、ヘルスケア、スポーツ栄養産業を主力として、タンパク質原料市場において依然として最も確立され、収益性の高い市場です。この地域の優位性は、特に高タンパク食への需要が一貫して高い米国とカナダにおいて、知識が豊富で健康志向の高い人口によって支えられています。乳業協同組合からバイオテクノロジーの革新企業に至るまで、主要なタンパク質原料生産者や製剤メーカーの存在は、この分野における北米のリーダーシップをさらに強化しています。

この地域の成長の大部分は、高度な研究開発インフラと規制支援によって支えられており、発酵タンパク質、昆虫由来原料、遺伝子組み換え植物性タンパク質といった新たなタンパク質源の開発と商業化を可能にしています。さらに、北米では健康・フィットネス製品の小売とオンライン販売が力強く拡大しており、eコマース企業はパーソナライズされたタンパク質のトレンドに着目しています。

化粧品や医薬品業界からも高い需要があり、タンパク質原料はアンチエイジング、創傷治癒、その他の治療用途に使用されています。都市部におけるビーガンやフレキシタリアン人口の増加も、植物性タンパク質セグメントの急成長に寄与しています。さらに、北米の消費者はクリーンラベル表示、サステナビリティ認証、トレーサビリティに非常に敏感であるため、透明性は購入決定において重要な要素となっています。

強力な投資能力、着実な技術適応、そして継続的に進化する消費者の嗜好により、北米は今後 10 年間、世界のタンパク質原料市場で主導的な役割を維持すると予想されます。

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https://www.vantagemarketresearch.com/industry-report/タンパク質成分市場-1146

世界のタンパク質原料市場は、健康、持続可能性、そしてイノベーションを両立させる食生活の変化の最前線にあります。健康意識の高まり、植物由来食品の選択肢の拡大、そして業界を横断するダイナミックなイノベーションにより、市場は多くの課題を抱えながらも、多面的な成長機会を秘めています。メーカーから投資家まで、ステークホルダーは、この栄養豊富な市場の潜在能力を最大限に引き出すために、技術革新、持続可能な取り組み、そして消費者教育に注力する必要があります。