ソーシャルメディア全体で、私は特定のブランドの迷惑なインフルエンサーの行動に遭遇し続けています。 インスタグラム、フェイスブック、ティックトック――いずれも誰か（通常は白人女性）が、おそらく食料品店から家に帰るとすぐに、果物や野菜を入念な洗浄と再梱包のプロセスにかける様子を映した動画が満載だ。 プラスチック製の容器は決して安くはなく、時間がかかり高価に見えるだけでなく、余分な労力はまったく不要であり、ほとんどの場合、実際に農産物の寿命を縮めることになります。
ケリーを非難するのは嫌いですが、彼女のビデオは、次のことについての正真正銘のガイドです。 いいえ これは、インターネット上のインフルエンサーによって推奨されている慣行の代表的なものです。 農産物を食べる前によく洗うこと、繊細なベリー類をサラダスピナーに放り込むこと、そして不特定量の重曹を全体に振りかけること。これらは、ケリーがやってはいけないことのほんの一部に過ぎません。
必要になるまで農産物を洗わないでください
果物や野菜を水に浸した瞬間から、カビの増殖が促進され始めます。 それで私は果物を洗ったら または野菜 それらを手に入れた瞬間 家に帰り、短縮することができます 寿命 カビやその他の微生物に必要な水分を与えることで、重要な役割を果たします。 幸いなことに、ベストプラクティスは最も怠惰な方法です。農産物を「予洗い」したり「下ごしらえ」したりしないことです。 待って。
私の言うことが信じられないなら、 ドン・シャフナー博士は信じています。拡張子fのスペシャリストうーん科学と研究優れたpラトガース大学教授。 シャフナー博士として 以前私たちに説明した調理するか食べる準備ができるまで農産物を洗うのはやめて、冷水で流してください。
肌が硬い場合は、ブラシを使用することもできます。 このすすぎは、その商品を食べる直前に行うべきだとシャフナー氏は指摘する。 洗ったばかりの農産物を冷蔵庫に入れると、カビが生える可能性が高くなるという。
あなたは持っているかもしれません 読む イチゴはこの規則の例外だと思われていますが、そうではありません。 イチゴは特にスポンジ状であるため、水にさらされるとさらにカビが発生しやすくなるため、ショートケーキを作る準備ができるまで冷たく乾燥した状態に保管してください。
農産物は水洗いで十分です
TikTokなどを見ると、果物を完全にきれいにするためには塩、重曹、酢、または特殊な洗剤が必要だと思われがちですが、それらは一切必要ありません。 私たちがそうしてきたように 以前に取り上げた, 食品安全の専門家は、果物や野菜を洗うときに市販の洗剤、酢、塩、または水以外のものを使用することを推奨していません。 (把握し始められない この目的で重曹を使用する背後にある論理はわかりますが、私は TikTok インフルエンサーではありません。）
シャフナー博士によると、酢が食べ物をきれいにすることを示唆する証拠はあまりありません。 「私のアドバイスは、酢をオイルと酢のサラダドレッシング用に保存することです」と彼は説明し、専用の農産物洗浄剤に費やしたお金は「もう少し多くの生鮮食品を購入することに費やしたほうが良いでしょう」と付け加えた。 そして、ベリー内のハエの幼虫をチェックするために塩水が使用されますが、 家でする必要があるものではありません。 （ライフハッカー先輩 ヘルスエディターのベス・スクワレッキがその理由を語る ここ。）
W果物や野菜を洗った後は、汚れを取り除くことが目標となるはずです。 微生物をすべて洗い流すことは非現実的な目標であり、特に価値のある目標ではありません。 流水と、特に汚れた植物の部分に遭遇した場合は少しこするだけで十分です。 （ただし、手を洗うときは石鹸を使用する必要があります。これは、農産物やあらゆる種類の食品を扱う前に行う必要があります。）
農産物を浸さないでください シンクで
インフルエンサーのもう 1 つの一般的な習慣は、水と酢で満たされたシンクにすべてのものを放り込み、それを回し、水を排出することです。 そして、インフルエンサーは、たくさんの水を使って取り除いた小さな断片や破片をすべて大々的に見せびらかすことがよくありますが、静止した水でいっぱいのシンクに農産物をぶら下げておくと、有害になる可能性があります。
まず、シンクはそれほどきれいではありません。 チャールズ・ジェルバ博士によると微生物学者であり、ツーソンのアリゾナ大学の教授 Dr.ジャームとしても知られる人物、あなたのシンクは気持ち悪いです。 「トイレを流した後のキッチンのシンクには、トイレよりも多くの大腸菌が存在します」と彼は言いました。 フード＆ワイン, 「シンクは湿気が多いため、大腸菌が生息し増殖するのに最適な場所です。 バクテリアは人々が排水溝に流した食べ物や、シンクの皿に残ったものを餌とします。」
シンクの掃除 リンゴの中や周囲にうろうろするバクテリアの量を減らすのに役立つのは明らかですが、リンゴに汚れたシンク細菌を付着させない簡単な方法は、汚れや汚れが付着した流水でリンゴを洗うことです。 あちらへ あなたの果物からそして排水溝へ 洗面器内に生息している可能性のある微生物にさらされる可能性はありません。
そして再び、湿気の問題があります。 果物や野菜を浸す時間が長いほど、水分を吸収する時間が長くなり、より早く水分を吸収する可能性が高くなります。 カビが生えること。
サラダスピナーでベリーを洗わないでください
私は私のことを愛しています サラダスピナー、しかしそれはラズベリーの敵です。 サラダスピナーは遠心分離機のように機能し、食材を側面に叩きつけます。 バスケットの汚れが落ち、その過程で水が飛び散ります。 これはグリーンでも大丈夫です。 きのこしかし、それは入札を台無しにするでしょう ベリー。 傷のある果物は、丸ごとの果物よりも早く腐るので、サラダスピナーを避け、ペーパータオルの上でベリーを乾かしてください。
ライム（またはその他のもの）を水中に保管しないでください
上のビデオでは、ケリーがライムの束を洗い、瓶に移し、水をかぶせています。 アボカドを保存するための同様のハックが昨年話題になりましたが、 スワレッキはまた、 説明した、これは悪い考えです。 一度に数日または数週間にわたって農産物を水に浸すと、酸素から農産物が保護される可能性がありますが、次のような病原菌の増殖が促進される可能性があります。 リステリア菌 と サルモネラ果物の果肉に侵入する可能性があります。
アボカドを冷蔵庫で数日間保管すると、洗っても安全に保つのに十分な細菌が除去されなくなる可能性があります。 FDAの研究によると、アボカドを水中で保管すると、皮膚から細菌がアボカドの食用の果肉に侵入し、洗い流したりこすったりすることができない可能性があることがわかりました。
ライムはアボカドではありませんが、水は水であり、カビやバクテリアは存在します 愛 水なので、普通の人と同じように果物を（乾燥した）農産物引き出しに保管してください。 （いずれにせよ、ライムの賞味期限が特に短いことに気づいたことはありません。そもそも、なぜライムを水中で保管する必要があるのかわかりません。）
これらのコンテナは一体どうなっているのでしょうか?
インフルエンサーは物を買うのが大好き 好き 70ドルのカップ、プラスチック製の卵ホルダー、ラズベリーの寿命を延ばすように「設計」されたベリーの容器。 これらの製品の有効性についてはコメントできませんが、従来の卵のパックで問題が発生したことはありませんし、果物や野菜のほぼすべてのパッケージが販売されています。 すでに行われています 農産物をできるだけ新鮮に保ち、長期間にわたって見た目の美しさを保つように設計されています。 店舗がより多くの農産物を販売できるようにする。 （モチベーションを決して過小評価しないでください） 権力 資本主義の。）
専用のベリーホルダーが湿気を吸収してベリーの寿命を少しだけ延ばしてくれる可能性はありますが、ケリーの場合、余分な水分を吸収しているだけです。 彼女は農産物を事前に「準備」することで湿気を導入したが、その点はやや意味不明になった。 (私は彼女が好きです ベーコンホルダー、 しかし。 私が影響を受けたと考えてください。）
プラスチックのカチャカチャ音や水のシューシュー音をフィーチャーした大音量の「ASMR」ビデオを作成することが目的でない限り、果物や野菜を洗うときは古典的な方法に固執してください。 カビが生えたり傷ついたりした果物や野菜を群れから取り除き、使用する直前まで冷蔵庫に保管します。 オリジナルのパッケージに入っています。 何かを食べる準備ができたら石鹸と水で手を洗い、果物や野菜を冷水で洗い流してください。 それを剥がす計画を立てる-そして固い農産物をきれいな農産物ブラシでこすります。 清潔なペーパータオルの上で水分を拭き取り、通常どおり調理または食べます。
Be First to Comment