年に一度、狩猟採集民と料理人が集まります。 草のような、春の熱狂、それは フィドルヘッドとランプの季節。 フィドルヘッド、特定のシダの丸まった若い先端は、いつでも家庭で栽培できる作物でしたが、ランプは残っています。 とらえどころのない 森林の領域。
シェフがランプを好む理由
この柔らかいアリウム 同胞よりも広い葉を持っています。 ニンニク、ネギ、ネギ、エシャロット、 を与える 招待する ニンニク風味、そうなんです 優しいよ、できるよ ホタテ貝に巻き付ける。 従来のものほど強力ではありません にんにくを使用しているため、まろやかになるまで待つ必要がなく、自由に使用できます。 ネギほど歯が多くなく、糸引きも少なく、緑の部分も含めて植物全体を食べることができます。 ラッキョウほどの大きさや辛味がなく、ラッキョウにはない甘みがあります。
ランプは、単純に言うと、タマネギの仲間を主人公にする素敵な方法ですが、アウトバック ステーキハウスにいる場合を除いて、あまり見ることはありません。 彼らは通常、 ソテーした、それはそれらを一種の絹のような野菜パスタに変えます。 フォークにスパイラル状に巻き付けて、バターのような至福のひと口をお楽しみください。 これらはまだアリウムであるため、ほぼすべてのタンパク質を補完します。
野生のタマネギとして、その希少性は確かにランプの貴重な地位に貢献しています。 でもよく考えたら何もないよ 彼らについては大地が砕けるほどだ 説明する 彼らが培ってきた神話に近い地位 ファーマーズマーケット文化の中で。
ランプ採集が問題となる理由
ランプは特定の条件下でパッチ状に成長します。 彼らは森の住人で、何匹か飼うのが好きです。 近くの小川。 彼らは部分的な日陰を好み、広葉樹、特にカエデの下で最も確実です。
キノコの採集と同じように、ランプハンターは見つけたパッチについて非常に秘密にする傾向がありますが、それには十分な理由があります。 人間が台無しにしたいものすべてと同様に、過剰な採餌が増加しています 大きな問題となっている。 私たちが商品に金銭的価値を付けるときはいつでも、 そして人々はなる 自暴自棄になったり不謹慎だったりすると、彼らは自分の行動がどれほど短絡的であるかを考慮せずに行動します。
利用可能なランプは銀行の利息のようなものだと考えてください。 利息が増え続けるためには、元本の大部分を口座に残しておく必要があります。 ランプを維持し、毎年新しいランプを作成するには、パッチの大部分を所定の位置に残しておく必要があります。
スロープが食用段階に達するまでに非常に長い時間がかかり、どう考えても 3 年かかることは役に立ちません。 良い習慣としては、葉だけを控えめに取り、球根を取らなければならない場合は信じられないほどケチり、植物全体に迷惑をかけないようにすることが考えられます。 根は損傷しやすく、パッチが回復するまでに最大20年かかることもあります。
自宅でスロープを育てる方法
良いニュースは、適切な条件があれば、自宅でランプを栽培することで野生のパッチを保存できることです。 開始方法 どのゾーンを調べるか ランプは耐久性ゾーン 3 ～ 7 で成長します。
スロープを購入する 倫理的な栽培者、彼らは野生からランプを取るのではなく、種子から成長しています。 野生で収穫した場合に得られるような塊ではなく、別々のランプとして到着します。 冷蔵庫の中で数日間は生きられますが、できるだけ早く地植えするようにしてください。
繰り返しますが、木の下、理想的には広葉樹、理想的には落葉樹、部分的に日陰のスペース、よくマルチングされた、有機物が豊富で湿った地面に植えることをお勧めします。 来年の計画を立てているのであれば、今からその地域に木材チップを準備しておくことを検討してください。そうすれば、木材チップが季節をかけて分解され、菌糸体が成長する時間が得られます。
ランプを4～6本植える 数インチ間隔で、植物の白が覆われるほど十分な深さにします。 これは、PVC を使用することで実現できます。 パイプを使って必要な深さの穴を開け、スロープに落として穴を土で軽く埋めるだけです。
これらの標本を湿った状態で日陰/半日陰に保つことが成功を確実にします。
収穫の時期が来たら、家庭菜園にも同じルールが適用されることを忘れないでください。毎年、傾斜路の 25 パーセントのみを収穫します。 ランプは埋められて増殖し続け、庭に持続可能な供給を生み出すはずです。
以下のこともできることに注意してください。 自分で育ててください から シード。 それは 3 つです –私自身が意図していなかった一年にわたるプロセス なぜなら、私は坂道が大好きであると同時に、作物を放棄することなく今後 3 年間家を出ることができると知っているのも嬉しいからです。
3年周期でも、 シードから始めれば、それは単なる投資にすぎません アスパラガスのベッド、そしておそらくはるかに高い報酬を伴います。 アスパラガスは一年中買えます。 おそらくランプ パッチを知っているのはあなただけでしょう。
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