チーズを空揚げしてチーズクリスプを作る

アメリカのチーズが嫌いな人は、チーズのことを理解していないか、階級差別によってチーズが台無しになるのを許してしまっているかのどちらかです。 私ならそれを提供しません アシェット・ド・フロマージュ、しかし、ハンバーガー、ボローニャサンドイッチ、シンプルなグリルチーズ（特にトマトスープと組み合わせる場合）は私のお気に入りです。 食品科学者によって溶けて伸びるように設計されており、オールビーフのパティに塗布しても脂が出たり、焦点がぼけたりすることはありません。 真の食品理解者は、最適化された製品であることを高く評価しています。 アメリカのチーズにファンがいなくなったら、それは私が死ぬことを意味します。

しかし、アメリカで一番のチーズ愛好家である私でさえ、チーズクリスプほどの衝撃を受けるとは予想していませんでした。 私のお気に入りのTikToker/女子学生クラブのハウスシェフであるケビン・アシュトンは、最初に この興味深いアイデアを教えてください, それ以来、私はアメリカンチーズのスライスをピクルスありとなしの両方で揚げています。 テフロン加工のフライパンでアメリカンチーズを揚げるのはうまくいきますが、エアフライヤーに移すと、少し違った、空気を含ませた非常にカリカリとしたチーズクリスプが得られます。

エアフライヤーチーズクリスプの何がそんなに違うのでしょうか？

標準的なフライパンで揚げたフリコはレーシーで平らですが、エアフライしたチーズクリスプは泡立っていて海綿状です。 エアフライヤーの激しい風によってチーズが劇的に膨らみ、大きなチーズの泡のネットワークが形成され、少しの圧力で砕けます。 チーズをカリカリに焼く時間に応じて、カリカリの中央に歯ごたえのある溶けたチーズの層があり、楽しい食感のコントラストを提供することもあります。 チーズチチャロンみたいな感じです。

エアフライヤーでチーズをカリカリにする方法

オーブントースターモデルをお持ちの方には申し訳ありません。 バスケットエアフライヤーのレシピです。 エアフライヤーを400°Fに設定し、アメリカンチーズのスライス（または数枚のチーズ）をバスケットの床に置きます（小さなトレイを取り外します）。 他のスライスチーズでも試してみることができますが、調理時間を試す必要があります。

約8分間調理します。 （チーズが飛び散る可能性があります。私の大きなフライヤーでは時々このようなことが起こりますが、私の小さなフライヤーでは起こりません。1分後にピークをとり、様子を確認してください。）クリスプが膨らみ、表面がよく茶色になったら、小さなシリコン製のスパチュラを使って、エアフライヤーの床からチーズをそっと剥がします。 皿に盛り付け、スモークパプリカやハチミツをかけて仕上げます。