コーンスターチは機能性を備えた職人向けの食材であり、 セクシーでも刺激的でもない。 それはその役割をうまく果たします。 皆さん 増粘力を活性化するには、少量の液体と混合して、かき混ぜることができるスラリーを作成します。 温かいスープ、シチュー、パンソース、プリン、その他あらゆる液体に入れてください。 もう少しボディが必要な料理。 ほとんどの人はスラリーを作るのに水を使いますが、クールな子供たちは酒を使います。
あ実は、私 元気な子供たちが何をしているのか分かりません。 私は子供ではなかったのですが、 クールであろうがなかろうが、 かなり長い間。 Bコーンスターチのスラリーの水をブランデー、シェリー酒、ラム酒、またはワインに置き換えると、こっそりと飲むことができます。 少しだけ あなたのレシピに風味を加えます。 アルコールを完全に避ける習慣がある場合は、濃縮だし、果汁、牛乳、または醤油などのうま味が詰まったものを使用するとよいでしょう。
フィノシェリーでスラリーを作ると、 フルーツコンポートやバニラプディングにパンやアーモンドの香りを加えたり、赤ワインスラリーでビーフシチューをとろみ付けたりすると、さらに風味が加わります。 深さ。 あなたの唐辛子にはもっとコクが必要ですか と 旨味？ 魚醤を加えてスラリーを作ります。 どちらも味に大きな変化をもたらすわけではありませんが、 料理に風味の層を築くのに役立ちます。
さらに良いことに、作る必要はありません。 レシピに対するその他の調整。 スラリーを作る 「通常の」方法混合 液体とでんぷんを同量混ぜて（液体2部とでんぷん1部でも可）、フォークで泡立てて塊をほぐします。 スラリーを霧雨します 熱いうちに皿に入れてください。コーンスターチが最適です。 180°F以上の温度で– その後、すべてを数分間煮ます。 料理が厚くておいしいまで、必要に応じて繰り返します。 (「できた」かわからない? 室温に置いたお皿にスプーンで少し移し、 それがどのように動作するかを見てください。）
Be First to Comment